پہلی نظر میں، امل کی تیاری کی عمل پیچیدہ لگتا ہے، لیکن حقیقت میں مہارت، صبر اور مہارت کی ضرورت ہوتی ہے. ہم نے آپ کے لئے جمعہ کے لئے بنیادی راز اور ترکیبیں جمع کی ہیں، جو آپ کو یہ خوشبودار اور سوادج ڈش تیار کرنے میں مدد ملے گی.
متنوں کو بنانے کے لئے ہمیں ایک کیشانان کی ضرورت ہے، یہ ایک جوڑے کے لئے متن کو پکانا خاص طور پر پین ہے. بہترین cascades چینی cascades سمجھا جاتا ہے، ان کی سلاخوں بانس کی سلاخوں سے بنا رہے ہیں. روس میں، اس طرح کا جھاڑو حاصل کرنے کے لئے آسان نہیں ہے. زیادہ تر اکثر ازبکستان یا قازقستان جیسے ممالک میں دھات سلاخوں کے ساتھ cascades ہیں. Cascades مارکیٹوں میں خریدا جا سکتا ہے جہاں وہ مصنوعات اور مشرقی مصالحے کو فروخت کرتے ہیں. قدرتی طور پر، مٹنوں کو بنانے کے لئے، آپ برقی سٹیمر استعمال کرسکتے ہیں، جو ہم نے وسیع پیمانے پر ہے.
روایتی طور پر، مٹی کے لئے غیر اخلاقی، کھلی آٹا، جو پکایا جاتا ہے، پکوڑی کے طور پر، لیکن زیادہ پائیداری سے باہر نکالا. یہ آٹا ٹوٹ نہیں دیتا ہے، جب یہ باہر نکلتا ہے، تو آپ کو برابر تناسب، دو قسم کے سکسرر آٹے 2 گریڈ اور سب سے زیادہ گریڈ کے گندم آٹا میں استعمال کرنے کی ضرورت ہے. ایک کلو آٹا کے لئے ہم 400 سے 500 ملی میٹر پانی، دو چھوٹے انڈے اور نمک لے جاتے ہیں.
ان اجزاء میں سے لچکدار، آٹا گھاٹنا، ایک گیلے نیپکن کے ساتھ اس کا احاطہ کریں اور ایک گھنٹے کے لئے کھڑے ہونے دو. ہم آٹا کو ایک جیسی ٹکڑے ٹکڑے میں تقسیم کرتے ہیں، انہیں بنڈل میں ڈال دیتے ہیں، اور پھر نتیجے میں بنڈلوں سے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے الگ ہوتے ہیں اور انہیں اچھی طرح سے باہر نکال دیتے ہیں. یہ بہتر ہو جائے گا اگر یہ آٹا کسی مخصوص مشین کا استعمال نہ کرے تو اگر ایسا نہ ہو تو پھر آٹا آپ کے فورسز کے طور پر کم ہوسکتا ہے.
مثالی آٹا ہو گا، جس کی موٹائی ایک سے زائد ملی میٹر نہیں ہے. اس طرح کے تھوڑا پٹا ہوا فلیٹ کیک کے مرکز میں ہم نے بھرنے ڈال دیا تاکہ مٹیوں کو گول فلیٹ کے نیچے راؤنڈ راؤنڈ پاؤچوں کی طرح ایک فلیٹ نیچے اور ایک گردن گردن کی طرح مل جائے. اس سے پہلے کہ ایک اسٹیمر یا ایک کاسان میں میتلیوں کو رکھے جانے سے پہلے، ہم پگھل یا سبزیوں کے تیل میں مٹی کے فلیٹ نیچے ڈوبتے ہیں تاکہ میتھوں کو جھاڑیوں سے نمٹنے کے لئے عمل نہ ہو.
گوشت بھرنے کے ساتھ عام طور پر مٹی تیار ہیں. آپ اپنی پسند پر منحصر ہے یا منتخب شدہ ہدایت پر منحصر ہے، آپ کسی بھی قسم کے گوشت، کسی بھی قسم کی اور کسی بھی تناسب میں لے سکتے ہیں. میتلیوں کی تیاری کے لئے سب سے اہم، یہ خیال کیا جاتا ہے کہ مٹی تازہ گوشت سے تیار ہونا چاہئے. اس سے تازہ ہو جائے گا، زیادہ مہاکاوی، رسیلی اور مزیدار مٹی ہوگی.
اگر ہم نے جو گوشت منتخب کیا ہے وہ بہت موٹی نہیں ہے، تو ہمیں اس میں مکھن یا تھوڑا سا چربی چربی شامل کرنا ہوگا. مادہ گوشت بنانے کے لئے، یہ ایک گوشت کی چکی کے ذریعے منتقل کرنے کی ضرورت نہیں ہے. آپ کو ایک تیز چھری لینے کی ضرورت ہے اور اس طرح کو کاٹ دیں کہ چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے، ایک مکئی اناج کی طرح سائز میں پیدا کی جاتی ہیں. مائنڈ گوشت میں، آپ پیاز کو شامل کرنا چاہئے، پتلی اور پتلی کٹائی. اگر آپ پیاز کاٹنے میں کم ہوسکتے ہیں تو آپ کی انگلیوں کا رسائیر ہو جائے گا. پیاز کو شامل کرنے میں افسوس مت کرو. آدھا کلو گوشت پیاز 200 سے 250 گرام سے لے جانا چاہئے. گوشت اور پیاز کے علاوہ، ہم رسیلی سبزیوں کو اپنے ذائقہ میں شامل کر سکتے ہیں. یہاں، بلغاری مرچ، ٹماٹر، ٹرنپس یا قددو اچھے ہیں. مصالحے کو آپ کے ذائقہ کے مطابق منتخب کیا جاتا ہے، ذائقہ کی تکمیل کریں اور گوشت کے برتنوں کے لئے کسی بھی مشرقی مصالحے کے ساتھ اپنے میتوں کو سجانے کے.
وسطی ایشین کا کھانا کھانے کی سب سے زیادہ مقبول اور بہت ٹھیک روح ہے جو بھیڑ سے مٹی بنانے کے لئے ہدایت ہے. مکمل طور پر چاقو کے ساتھ چربی میمنی کے 500 گرام کاٹنا، پتلی کٹ پیاز، کالی مرچ، کٹی اجمی یا سلنڈر، نمک کے 200 گرام شامل کریں. سب ٹھیک ملا. مٹیوں کے لئے آٹا تیار کریں، ایک چھوٹی سی گیند کو کچل دیں اور اسے پتلی دائرے میں ڈال دیں. اس دائرے پر ہم آگے بڑھا دیں گے اور ہم آہستہ کناروں کو ٹکڑے ٹکڑے کر دیں گے. میتلیوں کے نیچے زیر زمین سبزیوں کا تیل میں ڈوب دیا جائے گا اور ہم نے منگل کو اس سٹیمر یا کاسکن کے گلوں پر ڈال دیا ہے. تیس منٹ کے لئے چند جوڑے کینٹ رے کے لئے کھانا پکانا. تیار میتھ نے گرم، سرد کریم یا مسالیدار چٹنی کے ساتھ چھڑکایا.
روایتی طور پر گوشت بھرنے میں کسی بھی رسیلی سبزیاں شامل ہیں. اکثر یہ ایک قددو تھا، جس نے پہلے ہی تیار شدہ ڈش ایک ذائقہ، اور اضافی رساکی کو دیا. مکمل طور پر 250 گرام ملن، 50 گرام چربی کی چربی، تازہ قددو 250 گرام کاٹ. پیاز کے 100 گرام لے لو اور چھوٹے کیوب میں کٹائیں اور تھوڑا سا بھلا دیں. تمام اجزاء مخلوط ہوتے ہیں، چلو نے تیس منٹ کے لئے گوشت باندھا، اور پھر معمول کے طور پر میتلیوں کو تیار کریں. جب کریمی پگھلنے والا مکھن کے ساتھ میز پر کام کیا گیا تو سب سے اوپر چھٹا ہوا سبز سلنڈر یا اجما کے ساتھ.
بالکل، بھرنے کے لئے ایک گوشت کا جزو کے طور پر، آپ کسی بھی گوشت کو لے سکتے ہیں، نہ صرف میمنی. اگر ہم روسی کھانا پکانے کے لئے خاص طور پر گوشت، سور کا گوشت اور گوشت کے اس مجموعہ کے لۓ مٹی بھی مزیدار ہو جائیں گے. چلو ایک بڑے گرے کے ساتھ ایک گوشت کی چکی کے ذریعے گزرتے ہیں، گوشت کے 250 گرام اور سور کا گوشت لے، یا صرف پتلی کاٹتے ہیں. مائنڈ گوشت کا 200 گرام شامل کریں گوشت، جس میں ہم چھوٹے کیوب میں کاٹتے ہیں، 100 یا 150 گرام کٹ پیاز. سرخ اور کالی مرچ اور نمک ذائقہ میں شامل کریں. ٹھیک ہے ہم بھرنے والے کو مکھی دیں گے. ہم مردوں کو اندھے ہیں، ہر حلقے میں ہم گوشت کا ٹکڑا شامل کرتے ہیں. ہم ایک کشتی میں پچاس منٹ کے لئے کھانا پکاتے ہیں.
یہ سادہ رنگ ٹماٹر چٹنی کے ذائقہ پر بالکل زور دے گا. ایسا کرنے کے لئے، ایک بلینڈر میں 2 یا 3 بڑے ٹماٹروں کو پیسنا، اس سے پہلے کہ وہ انہیں چھڑی سے چھڑکیں. ہم لہسن کے چار لونگوں کو پاک صاف اور صاف کریں گے، اوسط بلغاری کا مرچ چھوٹے کیوب میں کاٹ جائے گا. ایک چٹنی میں یا ایک جلدی میں پین، سبزیوں کے تیل کے 3 چمچوں کو گرم، تیل میں لہسن کو بھلائیں، بلغاری کا مرچ، مرچ اور نمک ذائقہ میں شامل کریں. ایک ساتھ مل کر پانچ منٹ لگے. خشک سبزیوں کے لئے، کچلنے میں کچلنے والے ٹماٹر شامل کریں، انہیں باخبر کرنے اور انہیں آگ لگانے دو. اپنے پسندیدہ مصالحے کو شامل کریں، اس کا احاطہ کریں اور اسے تقریبا 30 منٹ کے لۓ باندھنے دیں.
جگر کے ساتھ Manty بہت خوشبو اور ٹینڈر ہے. یہ مٹی خمیر آٹا سے تیار ہیں. 4 کپ گندم کا آٹا لے لو، ایک گلاس کا پانی یا کفیر، سبزیوں کا ایک چمچ، 10 سے 15 گرام خمیر اور نمک کی ایک چھوٹی سی چوٹی. ہم کھڑی آٹا کو گھومتے ہیں، آتشیل شدہ برتن میں آٹا رکھیں، اسے 30 یا 40 منٹ کے لئے گرم جگہ میں لے جانے کے لۓ ڈالیں. بھرنے کے لئے، سورج کی 500 جریوں کا خام تیل کی 500 گرام، چربی یا چربی کے 500 گرام، پتلی کٹی پیاز کے 300 گرام کے ساتھ ملا. گرڈ نٹمگ، کالی مرچ، نمک کی ایک چوٹی شامل کریں. سب ٹھیک ملا. ہم ہلکا پھلکا تیار آٹا کو ہلکا اور ہمیشہ کی طرح، manti بنانے کے. ہم نے ان سٹیمر کو 25 سے 30 منٹ تک کھانا پکانا. ہم میز پر کام کرتے ہیں، کریمی پگھلنے والا مکھن ڈالتے ہیں.
جدید کھانا پکانے میں، manti نہ صرف ایک گوشت ڈش ہیں. سمندری غذا اور مچھلی کے پریمیوں کو cod بھرنے کے ساتھ غیر معمولی ٹینڈر اور رسیلی جاںگھیا کھانا پکانا پڑتا ہے. ہم کوڈ ہیلو کو صاف کریں گے، 250 گرام cod fillets، چھوٹے پیاز میں 250 گرام کا کٹ کاٹ اور مچھلی کے ساتھ ملائیں، کالی مرچ، لہسن کی پتلی کٹی، نمک شامل کریں. اگر مچھلی بہت زیادہ موٹی نہیں ہے تو پھر رسیلی بھرنے کے لۓ پانی میں 1 یا 2 چمچ پانی شامل کریں. اچھی طرح سے مکس اور مٹیوں کو مرکب کریں. 20 یا 25 منٹ کے لئے ایک جھاڑو میں کک، میز پر خدمت کرتے ہوئے، کریمی پگھلنے والے مکھن کو پانی بھر کر تازہ تازہ جڑی بوٹیوں سے چھڑکایا. اس ڈش میں، رسیلی کا ایک ترکاریاں، تازہ سبزیوں جو نیبو کا رس اور سبزیوں کے تیل سے بھری ہوئی ہوسکتی ہے.
سبزیوں کو بھرتی مشروم یا سبزیوں کے ساتھ مزیدار مٹی بنا سکتی ہے. یہاں آپ اپنے پسندیدہ سبزیاں، مصالحے، پنیر، مشروم، جڑی بوٹیوں کو تلاش کریں گے. آپ سبزیوں اور پنیر کو بھرنے کے ساتھ متی بنا سکتے ہیں. ہم پیاز، ٹرنپس، کدو، اور جوان آلو کے 150 گرام کے چھوٹے کیوب میں کاٹ دیں گے. مکمل طور پر دو بڑی گھنٹی مرچ کاٹ دو اور اسے سبزیوں کا تھوڑا سا تیل میں ڈال دیں. بڑے پیمانے پر، ہم نے 200 گرام مشکل پنیر رگڑ دی ہے. تمام اجزاء مخلوط ہوتے ہیں، اپنی پسندیدہ مصالحے، کالی مرچ، نمک شامل کریں. ہم مٹی کو اندھا کرتے ہیں اور 25 سے 30 منٹ تک جھاڑو میں کھانا پکاتے ہیں. ہم ٹیبل کی خدمت کرتے ہیں، ٹماٹر چٹنی سے پانی بھرتے ہیں، ہم تازہ جڑی بوٹیوں کے اوپر سب سے اوپر سجاتے ہیں.
پھلوں اور کاٹیج پنیر کے میٹھا بھرنے والے مٹیوں کو اپنے بچوں اور آپ کو خوش کرنے کے لئے اس بات کا یقین ہے. ہم ایک گوشت کی چکی 200 گرام کاٹیج پنیر سے گزریں گے. ہم کسی بھی پھل - چیری، ناشپاتیاں، سیب کے 150 گرام ٹھوس چھوٹے چھوٹے کیوب کاٹ دیں گے. پھل اور کاٹیج پنیر مکس کریں، چاقو کی چھڑی پر انڈے، 4 یا 5 چمچ چینی، نمک اور وینیلن شامل کریں. ٹھیک ہے ہم کھانا پکاتے ہیں. ہم میتلیوں کو اندھیرے میں ڈالتے ہیں، ہر آٹا کٹورا میں مکھن کا ایک ٹکڑا شامل کریں. کھانا پکانے میں، معمول کے طور پر کیڑوں میں. ہم کسی بھی میٹھی چٹنی یا ھٹا کریم کے ساتھ خدمت کرتے ہیں. ہم تازہ پھلوں سے قبل پہلے موٹی ممیز کے ساتھ لے جائیں گے.
ازبک سٹائل میں Manty
اجزاء: آٹا کے لئے - 400 گرام آٹا، نصف کپ پانی.
مائنڈڈ گوشت 500 گرام ملٹن، 50 گرام ملٹن چربی، کھلی پیاز کے 6 ٹکڑے ٹکڑے.
مائنڈڈ گوشت اس طرح تیار کیا جاتا ہے: میمنی کے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ، یا یہ گوشت کی چکی کے ذریعے دو. پیاز کاٹنے اور بھرنے، نمک، مرچ میں اضافہ. ہم نے آٹا پانی، آٹا اور نمک سے آٹا گھایا. ہم پتلی سلائسس کے ساتھ آٹا کا سلائسیں نکالیں گے، یہ لازمی ہے کہ کناروں کو درمیانے سے زیادہ پتلی ہیں، تاکہ اس کے کنارے آسانی سے کاٹ دیں. فلیٹ کیک کے وسط میں ہم نے mincemeat ڈال دیا، ہم سب سے اوپر پر mutton چربی ڈال، کناروں کی حفاظت اور مصنوعات کو ایک گول شکل دے. ہم ایک جوڑے کے لئے lattices-cascades پر mantles ابلنا. 35-45 منٹ کے ایک جوڑے کے لئے ڈش تیار کی جاتی ہے. گہری کٹوریوں میں میتھ کی خدمت کریں، گوشت کا شورھا ڈالیں اور کٹی جڑی بوٹیوں سے چھڑکیں. علیحدہ طور پر کھیت کی دودھ یا ھٹا کریم کی خدمت کرتے ہیں.
اب ہم جانتے ہیں کہ مٹی ہدایت پکایا مزیدار ہے. ہم اس مختلف ڈش کے اہم رازوں کو اشتراک کرنے کے قابل تھے. لیکن ہم اس بات کا یقین کر رہے ہیں کہ آپ کا تجربہ، تخیل اور ہماری مشورے خوشبو اور سوادج متی کے لئے ترکیبوں کی تیاری کر کے اپنے دوستوں اور رشتہ داروں کو خوش کرنے کے لئے ممکن ہو گی.