وٹامنز پانی سے گھلنشیل، چربی سے گھلنشیل اور وٹامن امیر مرکب میں تقسیم کیے جاتے ہیں. موٹی سے گھلنشیل وٹامنیں پیشاب میں کھدائی نہیں ہیں، لہذا وہ جسم میں جمع کرنے کے قابل ہوتے ہیں اور اس کو دوبارہ کرنے کے لئے صرف ایک چھوٹی سی رقم کی ضرورت ہوتی ہے. وٹامن امیر مرکبات میں بائیوفیلونائڈ، انٹوٹول، کولین، لیپکو، پامامک، ایوٹک ایسڈ اور دیگر حیاتیاتی طور پر فعال مادہ شامل ہیں.
موٹی گھلنشیل وٹامن
زیادہ سے زیادہ پیدا ہونے والے خطرے کا خطرہ صرف چربی کے گھلنشیل وٹامن کے استعمال کے ساتھ، مثال کے طور پر، بعض معاملات میں، ایک بچے میں وٹامن ڈی کی بڑھتی ہوئی سنجیدگی، قحط، قبضے اور انفیکشن کی وجہ سے ہوسکتا ہے. لہذا، مختصر طور پر چربی سے گھلنشیل وٹامن کے بارے میں.
وٹامن اے
وٹامن اے، یا ریٹینول، جسم میں صرف کام کرتا ہے جب اسے لپڈ کے ساتھ جوڑتا ہے. جسم مچھلی کی تیل، جگر، تیل، مارارین، ھٹا کریم، دودھ اور انڈے کی زرد کی طرف سے حاصل کرتا ہے. تاہم، اکثر غذائیت میں پروٹامن اے، یا کیروٹین (مثال کے طور پر، گاجر، پالک، گوبھی اور ٹماٹر میں) شامل ہیں. پروٹین اے اے انسانی جسم میں صرف وٹامن اے میں تبدیل کردی جاتی ہے. وٹامن اے جسم کی عام ترقی فراہم کرتا ہے، جلد اور منفی جھلیوں کے کاموں کے لئے یہ ضروری ہے. اس کے علاوہ، یہ ریٹنا کے بصری رنگ کے قیام کو حوصلہ افزائی کرتا ہے.
جب جسم وٹامن اے کی کمی نہیں ہے تو، نقطہ نظر خراب ہوجاتا ہے (خاص طور پر گودھولی اور رات - نام نہاد رات کی اندھیری کی ترقی). اس کے علاوہ، مختلف جلد کے زخموں، الکوکیہ، مدافعتی نظام کی کمزوری کا مشاہدہ کیا جا سکتا ہے. اگر بچے کو وٹامن اے کی کمی ہوتی ہے تو ہڈی کی ترقی خراب ہو سکتی ہے. حقیقت یہ ہے کہ وٹامن اے روشنی اور ہوا کے اثرات کے بارے میں بہت حساس ہے، ایک سو غذائیت کی مصنوعات کو ہمیشہ سیاہ جگہ میں غیر محفوظ رکھا جانا چاہئے. کھانا پکانے کے بعد، یہ تھوڑا چربی شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے.
سب سے زیادہ ثابت پروٹین اے، جس میں انسانی جسم میں وٹامن اے بدل جاتا ہے، گاجر، ٹماٹر اور سبز سبزیوں میں پایا جاتا ہے.
وٹامن ڈی
یہ وٹامن، جو سائنسدانوں calciferols کہتے ہیں، اور انسانی جسم صرف موضوعات سے نہیں حاصل کر سکتے ہیں (ان میں سے سب سے امیر ذریعہ مچھلی ہے، خاص طور پر ٹونا جگر کا چربی، کوڈ، انڈے کی زرد). سورج کی روشنی کے اثرات کے تحت calciferol جلد میں ergostertia سے تشکیل دے سکتے ہیں. لہذا، ہائیووٹامنامنسی ڈی کے موسم گرما کے واقعات میں نایاب ہیں. ہڈی کی تشکیل کے لئے وٹامن ڈی بہت اہم ہے. وٹامن ڈی کی ناکافی رقم کا اہم نشان ٹکٹ اور ہڈیوں کو نرم کرنا ہے. تاہم، ٹکٹوں میں ہمیشہ وٹامن ڈی کی کمی کے ساتھ ہمیشہ سے منسلک نہیں ہوتے ہیں. اکثر اس کے زیادہ شدید فارموں کی بنیاد اینجیمز کی نجی ناکافی ہے (جس میں اس سے متعلق وٹامن ڈی کے جذب کو خراب ہو جاتا ہے). وٹامن ڈی کے ایک اضافے کو قحط یا قبضے کی قیادت کی جا سکتی ہے. یہ وٹامن انتہائی مزاحم ہے، لہذا گرمی کے دوران یہ توڑ نہیں جاتا ہے.
وٹامن ای
وٹامن ای، یا ٹوکروفول، ایک بار زرعی وٹامن کہا جاتا تھا، کیونکہ چوہوں کے ساتھ استعمال کے دوران، سائنسدانوں نے قائم کیا کہ جب وٹامن ای کی کمی ناکافی ہے، چوہوں بنتے ہیں. تاہم، کسی شخص پر اس وٹامن کا ایک ہی اثر ثابت نہیں ہوسکتا. سب سے زیادہ وٹامن ای سبزیوں اور مکھن، مارجرین، چپ فلیکس، انڈے، جگر، دودھ اور تازہ سبزیوں میں پایا جاتا ہے. کچھ حد تک، وٹامن ای تقریبا تقریبا تمام کھانے میں پایا جاتا ہے. وٹامن ای چربی چابیاں کو منظم کرتا ہے، اہم polyunsaturated فیٹی ایسڈ، اور تباہی سے سیل جھلیوں کی حفاظت کرتا ہے. اگر وٹامن اے کو ایک ہی وقت میں لیا گیا ہے تو، بعد میں اثر کا اضافہ ہوا ہے. حقیقت یہ ہے کہ وٹامن ای تمام غذا میں پایا جاتا ہے، اس کی ناکامی بہت کم ہے.
وٹامن ای، کمی، گردش کی خرابی اور ترقی کی ناکافی رقم کے ساتھ ساتھ، فائدہ مند لپڈ کی صفائی انسانی جسم میں تیز ہو جاتی ہے. وٹامن اعلی درجہ حرارت پر مزاحم ہے، لیکن منزل دن کی روشنی اور کم درجہ حرارت سے متاثر ہوتا ہے.
وٹامن K
وٹامن K اور K2 کے دو مختلف قسم کے ہیں. یہ وٹامن کی آنت کے بیکٹیریا کی طرف سے پیدا ہوتا ہے، یہ جگر، مچھلی، دودھ، پالنا اور گوبھی میں بھی پایا جاتا ہے. وٹامن K خون کی دھول میں سب سے اہم عنصر ہے. اس کی ناکامی، جس سے مختلف اداروں سے خون بہاؤ پیدا ہوتا ہے، خاص طور پر بچوں اور بزرگوں میں عام طور پر عام ہے، لہذا یہ اکثر اضافی طور پر مقرر کیا جاتا ہے. ہائی درجہ حرارت اور آکسیجن اس وٹامن کو نقصان نہیں پہنچاتے، لیکن یہ سورج کی روشنی کے لئے غیر مستحکم ہے، لہذا کھانے کی مصنوعات کو ایک سیاہ جگہ میں ذخیرہ کرنا ضروری ہے.
نوٹس کے لئے
کارکردگی کو بڑھانے کے لئے اور وٹامن E. کے ساتھ ادویات لینے کے لئے کوئی ضرورت نہیں ہے، کھانے کے ساتھ، جسم اس کے کافی مقدار میں حاصل کرتا ہے، اور زیادہ مقدار میں چربی، سر درد، پٹھوں کی کمزوری، تھکاوٹ، تھکاوٹ کا سبب بن سکتا ہے.