ہم کوکبیاک کو گوبھی اور مچھلی کالیباکا کے ساتھ ایک پیچیدہ بھرنے کے ساتھ ایک بند کیک پکاتی ہے. یہ ڈش روایتی روسی کھانا ہے. عام طور پر خمیر ٹیسٹ ایک خمیر ٹیسٹ پر تیار کیا جاتا ہے، تاہم، ہم پائی تیار کرنے کے لئے روشنی ریت اور پف پیسٹری کا استعمال کریں گے. کویلیبی میں بھرنے کی رقم کل وزن میں سے نصف سے زیادہ ہونا چاہئے. بھرنے والی ایک ٹوکری میں ڈال دیا جائے گا، جس میں ہم آگے بڑھیں گے. کویلیبیکی کے لئے سب سے زیادہ مقبول بھرنے گوبھی، مچھلی، چاول ہیں. بھرنے کی ہر پرت پینکیک کی طرف سے الگ کیا جاتا ہے. پولٹری کٹا ٹکڑے ٹکڑے دو تاکہ ایک ہی وقت میں سبھی بھرتی موجود ہو. اوپر کیلیبکی آٹا کے ساتھ ڈھک لیا. باہر بھاپ کرنے کے لئے، پائی کے سب سے اوپر نمی نہیں، آپ کو دو سوراخ کرنے کی ضرورت ہے. ان میں، بھاپ سے باہر نکلنے کے لئے کاغذ سے نلیاں. کیلیباکا کے لئے یہ نیبو ڈریسنگ کے ساتھ سبزیاں ترکاریاں اور کریم چٹنی کی خدمت کرنے کے لئے رواج ہے. مجھ پر یقین کرو، یہ ایک بہت سوادج ڈش ہے. یہ خوبصورت اور تہوار ہے. بون اپیٹیٹ!
اجزاء:- گندم آٹا 950 جی
- مکھن 230 جی
- مارگریٹ 60 جی
- نمک سمندر 2 ٹسپ.
- پانی 180 ملی میٹر
- زیتون کا تیل 2 چمچ. ایل.
- پیاز 1 پی سی.
- زعفران زمین 1 جی
- کالی مرچ پاؤڈر 2 جی
- نمک 2 جی
- بسمتی چاول 1 tbsp.
- مکھن 30 جی
- مچھلی کے شوروت 300 ملی میٹر
- وائٹ گوبھی 1 پی سی.
- گاجر 1 پی سی.
- سبز پیاز 1 گروپ
- تازہ ڈیل 1 گروپ
- نمک 2 جی
- پانی 3 چمچ ایل.
- لہسن 5 دانتوں
- سیلون 400 جی
- نیبو 1 پی سی.
- نمک 2 جی
- ٹارمرک 1 اسپیس.
- شوگر 1 چمچ ایل.
- نمک 1 ٹسپ.
- پانی ابلاغ 450 ملی میٹر
- گندم پھول 180 جی
- زیتون کا تیل 1 چمچ. ایل.
- انڈے چکن 4 پی سیز.
- انڈے چکن 1 پی سی.
- پانی 1 ٹسپ.
- مرحلہ 1 آپ کو آٹا گھٹنے کے ساتھ کویلیبیکی کھانا پکانا شروع کرنے کی ضرورت ہے. اس کے لئے، آٹا، مکھن، مارجرین، سمندری نمک، آئس واٹر لے لو.
- مرحلہ 2 ایک گلاس میں آئس واٹر 2 ٹسپ کے 180 ملی گرام. سمندری (عام ہو سکتا ہے) نمک. گلاس میں آئس پھینکنا آسان ہے.
- مرحلہ 3 چکن مکھن 200 جی اور مارجرین 60 گرے گرے.
- مرحلہ 4 ایک کٹورا میں سیفٹھی آٹے کو ڈالو اور خشک ریت کے استحکام تک مکھن اور مارجرین کے ساتھ جلدی مکس کریں.
- مرحلہ 5 تھوڑا سا پانی شامل کریں، آٹا کو گلے لگائیں. شاید پانی کم یا زیادہ کی ضرورت ہو گی. ایک بڑے پیمانے پر آٹا جمع کریں.
- مرحلہ 6 آٹا خالی ہونا چاہئے، نم چپ اور چپچپا نہیں ہونا چاہئے. کھانے کی فلم میں آٹا رول اور 2 گھنٹے تک ریفریجریٹر میں ڈالیں.
- مرحلہ 7 اس دوران، کویلیبیکی کے لئے بھرنے کی تیاری. چاول کے ساتھ شروع کرو چاول بھرنے کے لئے، آپ کو چاول، زیتون کا تیل، مکھن، مچھلی کے شوروت، پیاز، زعفران لینے کی ضرورت ہے.
- مرحلہ 8 زیتون کا تیل ایک گرم بھری ہوئی تیل پر پیاس، پیاز ٹھوس، چھوٹے کیوب میں کاٹ.
- مرحلہ 9 پیاز کے ساتھ ایک بھری ہوئی پین چاول ڈالتا ہے، مکھن کا ایک ٹکڑا. ہلچل
- مرحلہ 10 مچھلی کے شوربے میں ڈالو. نمک اور مرچ ایک ڑککن کے ساتھ ٹھنڈا پین بند کرو اور خاموش آگ میں ڈال دو جب تک چاول تیار نہیں ہے اس وقت تک سٹو.
- مرحلہ 11 سبزی بھرنے کو تیار کریں. ایسا کرنے کے لئے، نوجوان گوبھی، سبز پیاز، لہسن، ڈیل، گاجر لے لو.
- مرحلہ 12 گندگی سے گوبھی کاٹ، سبز پیاز کاٹنا، لہسن اور ڈیل. نمک اور مکس.
- مرحلہ 13 ایک موڑنے والی پین یا موٹی نیچے کے ساتھ ایک پین میں رکھو، تھوڑا سا پانی شامل کریں. گوبھی کو نرم کرنے سے پہلے تھوڑا سا سٹو.
- مرحلہ 14 گوبھی بھرنے کے لئے تیار ہے.
- مرحلہ 15 گاجر گرے.
- مرحلہ 16 وابستہ چاول زعفران ڈالتے ہیں، ورزش میں پھیل جاتے ہیں.
- مرحلہ 17 رائس بھرنے کے لئے تیار ہے.
- مرحلہ 18 مچھلی بھرنے کو تیار کریں. منجمد ریاست میں سالم کاٹنے کے لئے یہ آسان ہے. مچھلی کاٹنے میں ٹکڑے ٹکڑے کر دیں. نیبو کے رس کے ساتھ چھڑکیں. نمک کے دوران نمکین. مچھلی بھرنے کے لئے تیار ہے.
- مرحلہ 19 ہلکی کے ساتھ ایک ہدایت پینکیکس کے ساتھ بیکنگ پینکیکس - ایک پرت تیار ہے.
- مرحلہ 20 کائلبیکی کے لئے ایک ٹوکری تیار کریں. فرج کے 2/3 آٹا لے جانے کے لئے تیار، 3 ملی میٹر کی موٹائی کے ساتھ ایک دائرے میں اسے رول کریں. مکھن کے ساتھ سڑنا کے نیچے اور دیواروں کو چکنا دیں. فارم کے ساتھ پٹا ہوا آٹا کو ڈھونڈنا تاکہ وہ کناروں پر پھانسی پائے. اضافی آٹا ہٹائیں (ریفریجریٹر میں ڈالیں). ایک کانٹا کے ساتھ نیچے سے پھیر دیں.
- مرحلہ 21 ٹوکری ہموار کے نچلے حصے کو رکھنے کے لئے، آٹا بیکنگ کاغذ کے ساتھ ڈھانپیں اور پھلیاں (ایک بوجھ کے ساتھ) کے ساتھ نیچے کا احاطہ کریں. ٹوکری کو ایک گرم تندور 220 ° C میں رکھو اور پھنسنے تک پکانا. احتیاط سے کاغذ کے ساتھ پھلیاں لے لو، اور پھر بھی ٹوکری کو 5 منٹ کے لئے ڈال دیا، تاکہ نیچے پکایا جائے.
- مرحلہ 22 ٹوکری پر ٹھنڈے کے لئے تیار ٹوکری رکھو.
- مرحلہ 23 کیلیبیکی کے لئے سب سے اوپر تیار کریں. ریفریجریٹر سے آٹا کا باقی 1/3 اور نرم مکھن کی 30 جی کو ہٹا دیں. ایک دائرے میں آٹا رول کریں.
- تیل 15 جی کے ساتھ مرحلہ 24 چکنا نصف حلقہ.
- مرحلہ 25 نصف میں دائرے کا کٹائیں.
- مرحلہ 26 تیل کے ساتھ آدھی بار پھر خوشگوار 15 جی.
- مرحلہ 27 آٹا کو دوبارہ کم کریں.
- مرحلہ 28 بیکری کاغذ میں کیلیبیکی کے اوپر کے لئے آٹا رکھیں اور ریفریجریٹر کو بھیجیں.
- مرحلہ 29 بھر میں، ٹوکری بھرنے کے ساتھ بھریں. سب سے پہلے کم پرت چاول کی بھرتی ہو گی - تیار شدہ بھرتی کے نصف میں ڈالیں.
- مرحلہ 30 گاجر کے نصف کے ساتھ چاول چھڑکیں.
- مرحلہ 31 پینکیک کے ساتھ بھرنے پرت کا احاطہ کریں. پینکیک کا سائز شکل کے قطر میں فٹ (میرے پاس 21 سینٹی میٹر ہے).
- مرحلے 32، اگلا گوبھی بھرنے کے لۓ.
- مرحلہ 33 ایک پینکیک کے ساتھ گوبھی بھرنے کا احاطہ کریں.
- مرحلہ 34 مچھلی بھرنے کے اگلے نصف کو بھریں. نمکین
- مرحلہ 35 پینکیک کے ساتھ مچھلی بھرنے کا احاطہ کریں. چاول بھرنے، اور سب سے اوپر باقی grated گاجر باہر لے. گاجروں میں ایک بار پھر پینکیک پھیل گیا.
- مرحلہ 36 مچھلی بھرنے کو دوبارہ دہرائیں. نمکین
- مرحلہ 37 پینکیک کے ساتھ مچھلی کا احاطہ کریں.
- مرحلہ 38 آخری پرت کے ساتھ باقی گوبھی بھرنے لگے.
- مرحلہ 39 انڈے کی چمک تیار کریں: چکن انڈے کو 1 اسپیس سے شکست دیجیے. پانی. ٹوکری کے پہلوؤں کے ساتھ انڈے کی چمک کے ساتھ ککربیکی کے اوپری حصے کو گلو کے ساتھ چکھائیں.
- مرحلہ 40 ٹھنڈی آٹا ایک دائرے میں (قدم نمبر 28). اضافی آٹا کٹ (ریفریجریٹر میں ڈالیں) اور ٹوکری کے کنارے کے ساتھ سب سے اوپر کو ٹھیک کریں.
- انڈے کی چمک کے ساتھ مرحلہ 41 چکناوگ figurines، ایک سرد آٹا کی باقیات سے کاٹ. مچھلی اور اجنبی کے ساتھ کویلیبیکی کے احاطے کے سب سے اوپر کے ساتھ آٹا کے باقی کو سجانے کے. کویلیبیکی کے احاطہ کے قطر کے ساتھ تیتلیوں کو پھیلانا.
- مرحلہ 42 انڈے کی چمک کے ساتھ کویلیبیاک کی سب سے اوپر کی سطح کو چکھانا.
- مرحلہ 43 کویلیبیکی کو 3 ملی میٹر کی چھ سوراخوں کے احاطہ میں اور کاغذ کے نلیاں ڈالیں - بھاپ سے باہر نکلیں.
- مرحلہ 44 بیک اپ ٹرے بھرنے کے ساتھ احتیاط سے ٹوکری کو منتقل. ایک گرم تندور 220 کلومیٹر میں 55-60 منٹ کے لئے بنکبیکا پکانا.
- مرحلہ 45 کوکی کو ٹھنڈا کرنے کے لۓ رکھو. گرم، کاٹ میں حصوں میں میز پر خدمت کریں. اگر مطلوبہ ہو تو، نیبو ڈریسنگ کے ساتھ کریم کریم چٹنی.