غیر مناسب اسٹوریج کے ساتھ کھانے کی اشیاء غیر معمولی بن جاتے ہیں. مصنوعات کی خرابی کا بنیادی سبب مائکروجنزم کے ان پر اثر ہے. ماحول میں بایکٹیریا اور خوردبین فنگ ہر جگہ ہے. خوراک حاصل کرنے کے بعد، وہ پٹراپن اور مولڈنگ کے عمل کی وجہ سے، مصنوعات میں زہریلا مادہ جمع کرنے میں مدد کرتی ہیں. مائکروجنزمین کے علاوہ، درجہ حرارت اور نمی کی حکومت کے ساتھ غیر تعمیل کی طرف سے گھر میں کھانے کی طویل مدتی اسٹوریج بھی خراب نہیں ہوتی ہے. اس صورت میں، مصنوعات یا تو ڈھیر پھینکتا ہے، یا اضافی نمی جذب کرتا ہے.
مصنوعات کی شیلف زندگی کیسے بڑھانا.
گھر میں کھانے کی طویل مدتی اسٹوریج سب سے پہلے یقینی بنایا جاسکتا ہے، جبکہ مائکروجنزمین کے اثر کو محدود کرنا. مثال کے طور پر، جب کیننگ کھانا بند بینکوں میں ہے، جہاں گرمی کے علاج کے دوران تمام مریضوں کو مر گیا. لہذا، مناسب طریقے سے تیار سورج کو کئی سال تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.
لیکن مصنوعات کو کتنی دیر تک کیننگ کے بغیر رکھنے کے لئے؟ اس صورت میں، پھر، بیکٹیریا سے لڑنے کے لئے ضروری ہے. مائکروبس کو کنٹرول کرنے کا سب سے عام طریقہ جس میں خوراک کی خرابی کا سبب بنتا ہے وہ کم یا زیادہ درجہ حرارت کے استعمال پر مبنی ہے. سردی میں، بیکٹیریا کی ترقی کو روک دیا جاتا ہے، اور جب گرم، مائکروببوں کو قتل کیا جاتا ہے.
گھر میں، ریفریجریٹر کم درجہ حرارت پر اسٹوریج کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. گرمی کے علاج کے لئے ہائی درجہ حرارت استعمال کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے - کھانا پکانے، بھری ہوئی، بیکنگ، وغیرہ.
یہ بھی یاد رکھنا چاہیے کہ مختلف مصنوعات کو اسٹوریج کے لئے مختلف نمی ریممز کی ضرورت ہوتی ہے.
گھر میں کھانے کی طویل مدتی سٹوریج پر عملی مشورہ.
سب سے پہلے، مصنوعات کو ریفریجریٹر میں رکھنا چاہئے اس طرح سے سردی ہوا کی گردش یقینی ہے.
مچھلی یا گوشت کی خشک کرنے سے روکنے کے لئے، وہ ایک کٹوری میں رکھے جاتے ہیں اور صاف گوج کی ایک پرت سے ڈھک جاتے ہیں. خام مال اور مچھلی کو ذخیرہ کرنے سے پہلے پانی سے دھویا نہیں جاسکتا ہے، ورنہ وہ تیزی سے خراب ہو جائیں گے. اس کے علاوہ، انہیں دیگر مصنوعات کے ساتھ رابطے میں آنے کی اجازت نہیں دی جانی چاہیئے جو گرمی کے علاج کے بغیر استعمال کیے جاتے ہیں (ساسیج، پنیر، وغیرہ). خام گوشت یا مچھلی میں بہت بیکٹیریا کے اسکرین پر مشتمل ہوسکتا ہے، پھر پھر پکایا جائے گا. لیکن جو مصنوعات ان کے ساتھ بیماریوں کی وجہ سے رابطے میں آتے ہیں وہ جلد ہی خراب ہو جائیں گے.
پلاسٹک بیگ میں پنیر سب سے بہترین ذخیرہ ہے، جس سے اسے خشک کرنے سے بچا جائے گا.
طویل عرصے تک اسٹوریج میں تیل کا ٹکڑا لگایا جانا چاہئے اور اس کا سیاہ کاغذ بھی شامل ہے.
سبز پیاز، ڈیل، لیٹو تقریبا ایک ہفتے کے لئے تازہ رکھا جا سکتا ہے اگر وہ خشک اور ایک ریفریجریٹر پالئیےسٹرین بیگ میں رکھے جاتے ہیں.
تاہم، جب گھر میں کھانے کی چیزوں کی طویل مدتی اسٹوریج کو یقینی بنانے کی کوشش کرتے ہیں، تو اسے یاد رکھنا چاہیے کہ جب ریفریجریٹر میں ذخیرہ ہونے کی وجہ سے، مصنوعات کی ذائقہ اور غذائیت کی قدر ناکام ہو جاتی ہے.