گھر کی ساسیج کی تیاری کرنے میں گھر میں ساسیج کی تیاری ایک مصیبت کا کاروبار ہے، لیکن ان کے ذائقہ کو ان ساسیجوں کے ذائقہ سے جو اسٹوروں میں فروخت کیا جاتا ہے اس کا موازنہ کرسکتا ہے. وہ حکمرانی کے طور پر، قدرتی مصالحے کا استعمال کرتے ہوئے، نقصان دہ اضافے اور محافظین کے بغیر تیار ہیں. شیل کے لئے زیادہ سے زیادہ اکثر گھریلو جانوروں کی گہرائیوں کو لے جاتا ہے، جو احتیاط سے عملدرآمد کی جاتی ہے. دھونے کے بعد، وہ خشک ہوئے ہیں اور نمی اندر سے ہٹا دیا جاتا ہے، کیونکہ یہاں تک کہ ایک چھوٹا سا مائع کی موجودگی بھرنے میں گراؤنڈ بن سکتی ہے. سوز ابلا ہوا، سٹرڈ، فرڈ اور تمباکو نوشی ہیں.
اجزاء:- چکن جگر 800g
- پیاز 2 پی سیز.
- بٹواٹ 200 جی گڑیا ہے
- پانی 2 چمچ
- بے پتی 2 پی سیز.
- کالی مرچ کا پاؤڈر 1 ٹسپ.
- مٹر 10 پی سیز کے ساتھ کالی مرچ سیاہ.
- موٹی تازہ 150 جی ہے
- سورج فلو کو بہتر سورج فلو کا تیل 50 ملی لیٹر
- نمک 2 ٹسپ.
- بکس 20g
- مرحلہ 1 ساسیج تیار کرنے کے لئے آپ کو چکن جگر، بٹواٹ، 2 کپ پانی، پیاز، چربی، سبزیوں کا تیل، کالی مرچ، مرچ سیاہ مٹر، بیل پتیوں، نمک اور گٹھ لینے کی ضرورت ہے.
- خشک فرکنگ پین میں مرحلہ 2 بھوٹات اناج اور بھوری.
- مرحلہ 3 ساسپین میں جھوٹے رکھو، اسے ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ ڈال دو اور اسے حل کرنے دو، پھر پانی نکالو، پھر کپ کے دو کپ کے ساتھ دوبارہ پانی ڈال دو، ہلکا پھیر لو، پین چھڑو اور موٹی تک کھانا پکانا، پھر تندور میں پگھل ڈالیں.
- مرحلہ 4 دلی کو ڈاؤن لوڈ کریں.
- مرحلہ 5 بلب چھڑکیں، نصف نصف میں ڈال دیں، اور اس کے بعد پتلی سیمیائرس میں ہر ہک.
- مرحلہ 6 برننگ تک تک سبزیوں کے تیل کو بھری ہوئی پین اور بھوری پیاز میں گرم کریں.
- مرحلہ 7 چھوٹی سی کیوب میں چربی کاٹ لو.
- مرحلہ 8 لیور، ایک بڑی گڑبڑ، پیسنا گوشت کے ذریعے کللا، دلی، پیاز اور چربی، مرچ اور نمک کے ساتھ جمع.
- مرحلہ 9 اچھی طرح سے زمین کو ہلائیں. اگر یہ بہت موٹی ہوئی تو - تھوڑا سا گوشت برتن شامل کریں.
- مرحلہ 10 جذبات کو اچھی طرح سے علاج کیا جاتا ہے اور سرد پانی میں پھنسا جاتا ہے.
- مرحلہ 11 چاقو کو ہٹائیں اور گوشت کی چکی سے بھٹک لیں اور ساسیج کو بھرنے کے لئے ایک خصوصی نوز ڈالیں. 25-30 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں کی لمبائی میں پانی، دباؤ اور کٹ سے نکالنے کے لئے گزر جاتا ہے. ہر آستین کا ایک اختتام ایک موٹی موٹی دھاگے سے منسلک ہونا چاہئے. آنت کا مفت اختتام نوز پر رکھا جاسکتا ہے جب تک کہ اس پر بند ہوجائے.
- مرحلہ 12 گٹ مٹا ہوا گوشت سے بھرا ہوا ہے اور دوسرے اختتام پر بھی تنگ نہیں ہوتا ہے. آپ کو 5 ساسیج حاصل کرنا چاہئے.
- مرحلہ 13 ساسیجوں کے سروں کو ایک دوسرے کے ساتھ انگوٹھے بنانے کے لۓ.
- مرحلہ 14 ہر ایک ساسیج کے ساتھ کئی جگہوں میں پتلی انجکشن کے ساتھ پنکھالیں (تاکہ کھانا پکانے کے دوران اسے پھٹانا نہ ہو) اور پچاس منٹ کے لئے نمکین پانی اور کالی مرچوں اور بیل کی پتیوں کے ساتھ کافی مقدار میں پانی پھیر لیں.
- مرحلہ 15 بھوری ہونے تک ساسیج، خشک اور بھری نکالیں.