- پانی - 750 ملٹر (3 کپ)
- خمیر - 1،5 سینٹ. چمچ
- نمک 1. ایک شاندار
- چینی - 2 آرٹ. چمچ
- مکھن - 100 گرام
- دو گریڈ 2 کپ
- آلو اضافی کلاس - 5 شیشے
1. بڑے چٹان میں، کم از کم 5 لیٹر گرم پانی، پگھل مکھن، نمک، چینی، خمیر ڈالیں. سب کچھ ملائیں اور سیفٹ آٹا ڈالیں. ہموار ہونے تک ایک لکڑی کے چمچ کے ساتھ ہلکے ہلکے. استحکام کے لئے آٹا موٹی ھٹی کریم کے طور پر حاصل کیا جاتا ہے. پلاسٹک کی لپیٹ کے ساتھ پین کو بند کرو تاکہ آٹا 3 گھنٹوں تک کھڑا نہ ہو اور چھوڑ دو. اس وقت کے دوران، آٹا تین گنا بڑھ جائے گا. 2. اس کے بعد، آٹا فرج میں ڈال دیا جاتا ہے، گھٹنے نہیں. اب آٹا رہتا ہے، بہتر ہوتا ہے. جتنا آپ کی ضرورت ہوتی ہے روٹی پکانا، اور فرج میں باقی آٹا چھوڑ دینا. وہاں اسے دو ہفتوں تک ذخیرہ کیا جاسکتا ہے. صحیح رقم لے لو، آٹے سے آٹے اور آٹا چھڑکیں. آہستہ آٹا نچوڑ، اسے صحیح شکل دیں، ایک تہائی کے ساتھ روٹی سڑنا بھریں. 3. آٹا 10-15 منٹ کے لئے سڑنا میں کھڑا ہونا چاہئے اور اسے تندور میں ڈالنا چاہئے. تندور 200 ڈگری تک گرم کریں. تندور کے نچلے حصے میں پانی کے ساتھ بھرا ہوا پین. بیکڈ روٹی 45 منٹ. اگر آپ تیل کے ساتھ روٹی کو چکناتے ہیں اور تندور میں مکمل طور پر ٹھنڈا کرتے ہیں، تو یہ کٹ کے نیچے کچلنا نہیں ہوگا.
سروسز: 4-6