ہوم پیسٹ تازہ پادری اتوار کے روز اٹلی میں روایتی طور پر کھایا جاتا ہے. پاستا کی قسم کی اقسام: سب سے مشہور لسانگنا سے ٹیگلیٹیلل سے. آٹا اور انڈے پر پادری تیار کریں، ہر 100 گرام آٹا کے لئے ایک انڈے کا حساب لگانا. تیار پیسٹ جلدی جلتا ہے، لہذا یہ ایک بار میں پکایا جانا چاہئے، اور انڈے کی موجودگی پر اثر انداز ہوتا ہے. کھانا پکانے میں سب سے اہم چیز صبر، اچھی طرح سے پیسٹ کی موٹائی ہے. ایک خاص مشین کے ساتھ پیسٹ "ھیںچو" کرنے کا سب سے آسان طریقہ، لیکن تجربہ کار زمانے والیوں کو رولنگ پن کے ساتھ کر سکتے ہیں - یہ مہارت کا اشارہ ہے!
اجزاء:- آلو، گندم 300 جی
- انڈے چکن 3 پی سیز.
- نمک 1 چراغ
- مرحلہ 1 پادری تیار کرنے کے لئے، آپ کو صرف آٹا اور تازہ انڈے اور نمک کی چوٹی کی ضرورت ہوتی ہے.
- مرحلہ 2 آٹا کو ایک بڑے کنٹینر میں لے لو، نمک کی چوٹی شامل کریں، ایک نالی بنائیں اور انڈے کو توڑ دیں.
- مرحلہ 3 آٹے کو مرکب کرنے کے لئے، کناروں سے مرکز میں آٹا ڈالنا شروع کریں. جب تمام مائع ایڈورڈڈ ہوجاتا ہے تو آٹا آپ کے ہاتھوں سے گھومتا ہے.
- مرحلہ 4 آٹے کو 15-20 منٹ تک ہلانا یا جب تک نرم اور نرمی نہ ہو. فلو کو 30 منٹ کے لئے فرج میں ایک فلم اور جگہ میں رول کریں.
- مرحلہ 5 جب آٹا ٹوٹ جاتا ہے تو اسے ایک رولنگ پن کے ساتھ رول کرتی ہے. اگر آپ پادری کے لئے ایک مشین استعمال کرتے ہیں تو، آٹا 5 سٹی سینٹ میں سٹرپس میں ڈال دیں. اگر آپ ایک رولنگ پن کا استعمال کرتے ہیں تو، آٹا کو تھوڑا سا رول کریں، اسے کئی دفعہ پھینک دیں اور ہر وقت اسے گھومنے دیں.
- مرحلہ 6 مشین کے لئے مندرجہ ذیل وضاحت: آٹا کی ایک پٹی ڈال دیں اور اسے اوسط موٹائی پر منتقل کریں. کئی بار گنا، مسلسل مشین سے گزرتے ہیں. لہذا آٹا زیادہ لچکدار ہو جائے گا. موٹائی کو کم کریں اور تقریبا 1-2 ملی میٹر کی ایک پیسٹ موٹائی حاصل کرنے کے لئے دوبارہ کھائیں.
- مرحلہ 7 آٹے کے ساتھ اوپر سے اوپر تولیے اور پاؤڈر پر تیار سٹرپس ڈالیں.
- مرحلہ 8 ہر پٹی سے رول رول کریں، سروں کو سطح پر کاٹ دیں.
- مرحلہ 9 ہر موڑ کو مطلوبہ موٹائی کے سٹرپس میں کٹائیں اور "ان کی نگاہ" کریں. لہذا آپ tagliatelle، fettuccine یا پاستا کی مختصر اقسام بھی حاصل کرسکتے ہیں.
- مرحلہ ختم شدہ پاستا ٹرے پر رکھو اور تھوڑا خشک کرو. نمکین پانی میں پادری تیار کریں، پکاو کا وقت قسم پر منحصر ہے.