لہسن مرچ اور مصالحے کے ساتھ چکن درست طریقے سے "چکن نلکا" کہتے ہیں - ایک عام ڈش جسے ہم Transcaucasia سے آتے ہیں. یہ کھانا پکانے کے ایک خاص طریقے سے مختلف ہے، جس میں چکن کے ساتھ ایک خاص بھری ہوئی پین میں لہسن کے ساتھ ہوا ہے جسے نلکاکا کہا جاتا ہے، جہاں ڈش کا نام آتا ہے. سب سے پہلے گدھا نکالا ہے اور چوری. اب ایک مناسب چکن تلاش کرنے کے لئے یہ بہت مشکل ہے - پولٹری فارموں میں جدید مرغوں کو نئی ٹیکنالوجیوں سے بھرا ہوا اور بالغ چکن کا سائز بڑھایا جاتا ہے. وہ ذائقہ میں مختلف ہیں. مجھے یاد ہے کہ سوویت اوقات میں سینانٹک چکن تمباکو کیا ہوا تھا. انہوں نے آسانی سے کچھی تک سوچا اور اپنے منہ میں پگھلا ہوا ... پھر بھی، کوشش کریں!
اجزاء:- چکن 1500g
- سورج فلو بہتر تیل 60 ملی میٹر
- لہسن 6 دانتوں
- مرچ سیاہ زمین 2 چوٹکی
- نمک اضافی 10 جی
- مرحلہ 1 ڈش تیار کرنے کے لئے آپ کو چکن، لہسن، برتن، کالی مرچ کے سیاہ فریم اور نمک کے لئے سبزیوں کا تیل کی ضرورت ہے.
- مرحلہ 2 چکن، نالی اور نصف میں پیٹ میں پھیلاؤ.
- مرحلہ 3 لاٹھی دونوں طرف سے پھیل گئی ہے.
- مرحلہ 4 نمک، لہسن اور کالی مرچ کا مرکب کے ساتھ اچھی طرح سے چکن کا چہرہ کریں. آپ لہسن کی پتلی سلائسیں کے ساتھ سب سے زیادہ گرم جگہیں لے سکتے ہیں.
- مرحلہ 5 گرم چکنائی پین اور مکھن پر چکن ڈال دو، پنکھوں اور ٹانگوں کو موڑنے.
- مرحلہ 6 اب ہمیں لوڈ کی ضرورت ہے. چونکہ میرے پاس ایک خاص نلکا فریڈنگ پین نہیں ہے، میں ہمیشہ ایک پریس کے بجائے ایک عام پین کا استعمال کرتا ہوں. اہم بات یہ ہے کہ وزن آسان نہیں ہے، کسی حد تک 1: 3 کی حد میں وزن میں تناسب. ایک طرف 20 منٹ کے لئے اس طرح کی پلیٹ اور بھری گرمی کو کم کریں، دوسری طرف 20 منٹ کی باری باری اور بھڑکیں.
- مرحلہ 7 چکن کی تیاری کی جانچ پڑتال کریں - سب سے بڑی جگہ میں چاقو آزادانہ طور پر داخل ہوجائے گی، خفیہ رس شفاف ہے. مرغ پر چکن پھیلاؤ اور سب کو میز پر بلاؤ!