- زچینی - 450 گرام (تقریبا 2 درمیانے)
- نمک 0.5 چائے کا چمچ
- سبز پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے
- بڑے انڈے - 1 ٹکڑا
- تازہ زمین کا کالی مرچ - چکانا
- آٹا - 1/2 کپ
- بیکنگ پاؤڈر - 1/2 چائے کا چمچ
- زیتون یا دیگر بھری ہوئی تیل - ذائقہ
- کھیت کریم - 1 گلاس (خدمات انجام دینے کے لئے (اختیاری)
- نیبو کا رس - 1-2 آرٹ. چمچ (کھانا کھلانے کے لئے (اختیاری)
- نیبو چھڑی - 1/4 ٹاسکون (خدمت کرنے کے لئے (اختیاری)
- لہسن کی ایک چھوٹی سی لچ - 1 ٹکڑا (کھانا کھلانے کے لئے (اختیاری)
1. تندور 95 ڈگری سے پہلے. زچک کے سرے کو ٹرمیں اور اسے بڑے گرے پر چڑھائیں یا کھانے کے پروسیسر میں پیسہ لیں. ایک بڑی کٹورا میں، ایک چکن نمک کے ساتھ زچک کا مرکب اور 10 منٹ کے لئے الگ کر دیا. 2. مندرجہ ذیل طریقوں میں سے ایک کو منتخب کرکے زچگی کا پیچھا کریں: colander کی سطح کے خلاف لکڑی کے چمچ کو دبائیں، ممکنہ حد تک زیادہ مائع کو دباؤ کرنے یا Cheesecloth کے ذریعہ زچینی کو نچوڑ کرنے کی کوشش کر رہے ہیں. 3. ایک کٹورا میں دباؤ بڑے پیمانے پر رکھیں. کٹی سبز پیاز شامل کریں، ہلکے سے انڈے اور تھوڑا تازہ زمین کا کالی مرچ. ایک علیحدہ کٹورا میں، آٹا اور بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ ساتھ ملائیں، پھر زچک بڑے پیمانے پر شامل کریں. بڑی گرمی سے زیادہ تیل کے 2 چمچوں کی ایک بڑی بھری ہوئی گرمی میں گرمی. بڑے پیمانے پر ایک چمچ کے ساتھ ایک چمک کے ساتھ رکھو اور fritters بنانے کے لئے ایک spatula کے ساتھ فلیٹ رکھو. سنہری براؤن تک تقریبا 3-4 منٹ تک اعلی گرمی پر کھانا پکانا. اگر پینکیکس تیزی سے براؤن باری ہو تو، درمیانے درجے کی آگ کو کم کریں. 4. ریڑھائیوں کو بند کر دیں اور دوسری جانب بھلا دیں جب تک کہ وہ بھوری ہو، 2 سے 3 منٹ. کاغذ کے ٹاورز پر تیار پینکیکس رکھو، پھر بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور گرم رکھنے کے لئے تندور میں رکھیں. باقی ٹیسٹ کے ساتھ دہرائیں. 5. خدمت کرنے کی چٹنی، مکس ھٹا کریم، نیبو کے رس، جست، نمک اور کٹ لہسن کو تیار کرنے کے لئے. خدمت کرنے سے پہلے چٹنی کے ساتھ تمام پٹھوں کوٹ. یہ خطوط اوپر سے ابلا ہوا یا فرڈ انڈے کے ساتھ خدمت کرنے کے لئے بھی اچھے ہیں.
سروسز: 4-7