- انڈے - 1 ٹکڑا ((تقریبا 450 گرام) 8 سلائسوں میں کاٹ کر)
- لونگ لہسن - 1 ٹکڑا
- چینی - 1 سینٹ. ایک شاندار
- شراب سرکہ - 3 سینٹ. چمچ
- لال مرچ فلیکس - 1/4 چائے کا چمچ
- ممیز - 2 اشیاء. چمچ
- کیپز - 1 سینٹ. ایک شاندار
- زیتون - 4 ٹکڑے ٹکڑے
- زیتون کا تیل - 1/4 کپ
نمک کے ساتھ ابرگرین سلائسیں چھڑکیں، ایک بولڈ پر ایک colander میں ڈال دیں اور 30 منٹ کے لئے کھڑے ہونے دیں. بینگن کو کھونا اور خشک کرو. درمیانے گرمی پر ایک چھوٹا سا چٹان میں، ملبوس نوشی، لہسن، چینی، سرکہ، لال مرچ اور پانی کی 3 چمچیں. ایک فوڑا لے لو، 1 منٹ کے لئے کھانا پکانا اور گرمی سے ہٹا دیں. ممیز، کیپ، زیتون اور 1/4 کپ زیتون کا تیل، کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں. سبزیوں کا تیل اعلی درجہ حرارت کے ساتھ گہرائی کو گرم کریں. باقی 4 چمچ زیتون کے تیل کے ساتھ بینگن کو چکانا. بینگن کو تقریبا 10 منٹ کے لئے بھری کریں. ایک پلیٹ پر aubergines ترتیب دیں اور سب سے اوپر پر ایک پیاز پیاز ڈال دیں. کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں اور خدمت کریں.
سروسز: 4