ہندوستانی انداز میں سبزیوں کا سٹو بھارتی یا اسٹوڈ سبزیوں میں ھٹا کریم کے ساتھ سبزیوں کی رگ آؤٹ ہے سبجی کے قومی بھارتی ڈش کے موضوع پر ایک اور تبدیلی ہے. یہ ہدایت ہمارے خاندان میں سب سے زیادہ محبوب ہے. سبجی صرف اس ڈش کے بارے میں ہے جس کے بارے میں آپ کہہ سکتے ہیں "اضافی غیر لازمی ہے،" لیکن یہ صرف ایک پلس ہے، کیونکہ ڈش صرف سوادج نہیں بلکہ مفید ہے. ہدایت کی ایک بڑی تعداد مسالے پر مشتمل ہے، اگر آپ کے پاس کوئی نہیں ہے تو آپ ان کے بغیر پکانا یا دوسروں کے ساتھ ان کی جگہ لے سکتے ہیں. سبجی کے بڑے پیمانے پر خصوصی مرکب استعمال کرنے کے لئے بھی ممکن ہے. وہ بھارتی مصالحوں کے محکموں میں فروخت کی جاتی ہیں. اس ڈش تیار کرنے کی کوشش کریں، اور یہ کریمی مسالیدار ذائقہ اور مسالیدار مسالوں کی خوشبو کی طرف سے آپ کو یاد رکھا جائے گا.
اجزاء:- آلو 3 پی سیز.
- گاجر 1 پی سی.
- گوبھی رنگ 500 جی
- سیلری جڑ 50g
- تازہ ادرک 15 جی
- کنڈلی مٹر 200 جی
- پینر 220 جی
- ھٹی کریم 150 جی
- پانی کے ابال 150 ملی لیٹر
- باورچی خانے سے متعلق تیل 40 جی
- Turmeric 3 جی
- بے پتی 3 پی سیز.
- فینگریک (شمہمہ) بیج 4 جی
- بیجوں میں سرس سیاہ 7 جی
- کنارے زمین 2 جی
- کالی مرچ پاؤڈر 2 جی
- زرا (جمن) خشک 3 جی
- والدکا میٹھی زمین 3 جی
- مرحلہ 1 سبجی کو تیار کرنے کے لئے، ہم گاجر، گوبھی، آلو، سبز مٹر، ہلکی، ادرک، پینیر یا ادیگھی پنیر، ھٹا کریم اور پگھل مکھن، اور نمک کی ضرورت ہوگی.
- مرحلہ 2 ہم مصالحے سے ہم ہلکی، بیل پتی، شوبلا، سیاہ سرسوں کے بیج، مرچ، کالی مرچ، زرو اور پپرک لے جاتے ہیں.
- مرحلہ 3 آگ کے پانی کو آگ لگائیں اور اس کے دوران گدھے کو پھولوں میں تقسیم کریں.
- مرحلہ 4 جب پانی کا بوجھ ڈالتا ہے، گوبھی میں شامل کریں اور 2 منٹ تک کھانا پکائیں تو آگ کو بند کریں اور اسے 5 منٹ کے لئے ڑککن کے نیچے چھوڑ دیں. پھر پانی نکالو
- مرحلہ 5 کیوبر کیوب میں کٹائیں.
- مرحلہ 6 تیل کو بھری ہوئی تیل میں شامل کریں، اسے دوبارہ چٹائیں اور دونوں اطراف سے پنیر بھری کریں.
- مرحلہ 7 آلو اور گاجروں کو 1x1.5 سینٹی میٹر کی طرف سے کیوبوں میں کٹائیں.
- مرحلہ 8 ہم ادرک کو ایک چھوٹا سا گرےٹر پر مسح کرتے ہیں، اور ایک بڑی گرے پر اونی کی جڑیں.
- مرحلہ 9 فیری پین (ترجیحی طور پر ایک موٹی نیچے کے ساتھ) لے لو، درمیانے گرمی سے تیل کو گرم کریں اور بے پتی اور سرواں بیجوں کو شامل کریں. ڑککن کا احاطہ کریں.
- مرحلہ 10 جب سرجوں کے بیجوں کو کچلنے لگے تو باقی مصالحے میں شامل، جن میں ادرک شامل ہیں.
- مرحلہ 11 کے بعد 10 سیکنڈ گاجر کو شامل کریں اور 2 منٹ کے لئے بھری کریں.
- مرحلہ 5 منٹ کے لئے آلو شامل کریں اور درمیانے گرمی سے بھری کریں.
- مرحلہ 13 پھر گوبھی اور الیکشن شامل کریں، چند منٹ کے لئے بھری کریں.
- مرحلہ 14 مکس، سبزیاں نرم کرنے سے پہلے 20 منٹ کے لئے پانی ڈالیں اور ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کریں.
- مرحلہ 15 اگلا، دوسرے 5 منٹ کے لئے پنیر، نمک اور سٹو شامل کریں.
- مرحلہ 16 منٹ کے چند منٹ کے لئے ھٹا کریم، سبز مٹر اور سٹو شامل کریں.
- مرحلہ 17 خدمت کرنے سے پہلے، یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ صباجی نے 20 منٹ پر اصرار کیا. آپ چاول اور کیک کے ساتھ خدمت کر سکتے ہیں.