روایتی یوکرین ڈش - گوبھی کے ساتھ vareniki طویل عرصے سے کسی بھی vareniki، گوبھی بھرنے والے افراد سمیت، روایتی طور پر یوکرین کھانا کا قومی ڈش سمجھا جاتا ہے. کم از کم گگول کا سولوکو یاد رکھیں، جو جانتا تھا کہ انہیں کس طرح بنانے کے لئے. تاہم، ابتدائی طور پر گوبھی کے ساتھ vareniki کو "dush-vara" کہا جاتا تھا اور ترکی کے کھانے کا ایک ڈش تھا. اور یوکرینیوں، جو اس نے پسند کیا، سب سے پہلے اسے اسے ویر نکی میں تبدیل کر دیا، اور پھر، آہستہ آہستہ، اور ہمارے سننے کے لئے گوپانگ عادت میں. قبل ازیں، گوئی یوکرائن کے کسانوں کا روزمرہ کھانا نہیں تھا، وہ ایک تہوار یا اتوار کی میز کو سجانے کے لئے تیار تھے، انہیں لازمی طور پر شادی یا میموریل کھانے میں شامل کیا گیا تھا. گوبھی کے ساتھ گوئی عام طور پر مذہبی کیلنڈر کے روزے کے دنوں میں پکایا گیا تھا، اور باقی دن بھی، بھرنے یا کچلنے بھرنے میں شامل کیا گیا تھا. گوبھی کے ساتھ vareniki کی تیاری کے لئے آٹا نہ صرف گندم، بلکہ بالواٹ، راہ آٹا سے یا ان کے مرکب سے بھی گھاٹ لیا گیا تھا. یہ انڈے اور سیرم کے ساتھ مخلوط تھا، اس کے بعد الگ الگ ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے لئے کی اجازت دی، جس میں پھر پھیل گیا اور بھرے. عام طور پر اس طرح کے کیک بھرنے کے ساتھ گلے سے زیادہ بنا دیا گیا تھا، اور ابھر کر ان کی خدمت کی.
اجزاء:- Kefir 1 tbsp.
- گندم آٹا 5 چمچ.
- نمک 1 ٹسپ.
- سوڈا 0.5 ٹسپ.
- گوبھی سفید ھٹا 400 جی
- پیاز 3 پی سیز.
- سورج فلو کو بہتر سورج فلو تیل 3 چمچ. ایل.
- مرچ سیاہ زمین 0.5 ٹسپ.
- مرحلہ 1 گوبھی کے ساتھ کٹھوریاں بنانے کے لئے، آپ کو آٹا، کفیر، ھٹی گوبھی، پیاز، سبزیوں اور مسالوں کی ضرورت ہے.
- مرحلہ 2 بھرنے کے لئے، کیوب میں پیاز کاٹ.
- مرحلہ 3 سبزیج تیل میں پیاز براؤن تک پیاز کو بھریں.
- مرحلہ 4 خشک گوبھی ھٹا دیں، اور پھر سبزیوں کے تیل پر بیٹھیں.
- مرحلہ 5 گوبھی اور پیاز کے تیسرے حصے کو مکس کریں، مرچ کا مزہ چکھو اور ٹھنڈے ٹھنڈا کریں.
- مرحلہ 6 آٹا کی تیاری پر جائیں، نمک، سوڈا اور کیفیر (کیفیر کمرے کے درجہ حرارت پر رہیں) کو اچھی طرح سے ملا لیں.
- مرحلہ 7 میں دہی میں نصف گلاس اور مرکب کو آٹا شامل کرنا شروع ہوتا ہے.
- مرحلہ 8 جب آٹا گھٹا ہوا ہوتا ہے تو اسے میز پر جاری رکھنے کے لئے میز پر رکھنا. آٹا کے ساتھ سطح چھڑکیں.
- مرحلہ 9 آٹا کھڑی ہو جانا چاہئے، آٹا 4-5 شیشے آتا ہے. اگر آٹا کاٹ دیا جائے تو، اس کے ہاتھوں کے پیچھے یونیفارم، لچکدار، ہونا چاہئے.
- مرحلہ 10 کلو میٹر فی گھنٹہ سے پٹا کٹائیں اور اس کیوب میں کاٹ دیں، جسے کٹ کے اطراف سے آٹے میں ڈٹا دیا جاتا ہے.
- مرحلہ 11 رولنگ پن کے ساتھ نتیجے میں کیوبز کو رول کریں.
- مرحلہ 12 دائرے کے مرکز میں بھریں ڈالیں اور مضبوطی سے کناروں کو مضبوط کریں.
- مرحلہ 13 ورینکوف تقریبا 20-23 ٹکڑے ٹکڑے حاصل کر لیتے ہیں.
- مرحلہ پانی میں 5 منٹ کے لئے ابلنگ کے لمحے سے گوبھی کے ساتھ 14 مرحلہ کک vareniki.
- مرحلہ 15 ختم شدہ وینکیکی باقی روسٹ ڈالیں. گوبھی اور ھٹا کریم کے ساتھ گوپانگ کی خدمت کریں.