سفید مشروم کو کیسے صحیح طریقے سے منجمد کرنا ہے؟ آج کے لئے، کئی طریقے ہیں، جن میں سے ہر ایک اپنے طریقے سے اچھا ہے. سب سے تیز اور آسان ترین طریقہ مشروم خام تیار کرنا ہے. یہ بھی مشہور ہے کہ سفید مشروم کو ابھر کر، بھری ہوئی یا سوراخ میں منجمد کرنے کے لئے. اختیارات میں سے کون سا سب سے آسان اور عملی ہے، آپ صرف اس بات کا تعین کرسکتے ہیں کہ آپ ہر ممکن کوشش کرنے کے بعد ہی.
تازہ مشروم، ہدایت کو کیسے منجمد کرنا
تازہ مشروم مکمل طور پر تیار کرنے کا بہترین ہے. اس طرح، وہ مختلف برتنوں کی ایک بڑی تعداد میں استعمال کیا جا سکتا ہے. خام مشروم کی ٹھنڈا کرنے کے لئے یہ کافی ہے کہ ان کو دھونا اور انہیں خشک کرو، انہیں فریزر میں فلیٹ کی سطح پر پھیلاؤ اور چند گھنٹوں میں الگ الگ پیکج میں جمع کریں. اس طرح کے ایک عمل کے عمل کے تحت ذیل میں مزید تفصیلی ہدایات فراہم کی جاتی ہے.
ضروری اجزاء:
- سفید مشروم
- پانی
قدم بہ قدم ہدایات:
- مشروم کے سب سے خوبصورت اور مضبوط نمونہ منتخب کریں. وہ پوری طرح منجمد ہو جائیں گے، باقی - فرش یا ابھرتی ہوئی شکل میں بیلیوں کے لئے.
- سیپس دھوئے، تمام ردی کی ٹوکری کو ہٹائیں، انہیں کاٹ دیں.
- باورچی خانے کی کپڑا یا کاغذ تولیہ پر بوٹلیہ پھیلانا. انہیں مکمل طور پر خشک کرنے دیں.
- مصنوعات کو انفرادی پلاسٹک کے تھیلوں میں حصے میں خشک کریں، صاف طور پر پتلی تہوں کی تشکیل. اگر ضرورت ہو تو مشروم کو خراب کرنا آسان ہوگا.
- چائے کے تھیلے کو فریزر میں رکھو.
نوٹ کرنے کے لئے! گیلے سفید مشروم ٹھنڈے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے. جب منجمد ہو تو پانی آئس چھتوں میں تبدیل ہوجائے گی، اس سے زیادہ جگہ لگے گی اور جب اس کی مصنوعات کو خراب کرنا ہوتا ہے تو خراب ہوجائے گا.
موسم سرما کے لئے منجمد ابلی سفید مشروم
ان لوگوں کے لئے جو خام مصنوعات کو منجمد کرنے سے ڈرتے ہیں، ایک اور طریقہ کی سفارش کی جاتی ہے. موسم سرما کے لئے ابھرتی ہوئی مشروم کی خریداری تھوڑی دیر لگتی ہے، لیکن نتیجے میں، یہ مشروم ڈش کی تیاری کے دوران بچاتا ہے. اس قسم کے ٹھنڈے کے لئے، آپ تازہ، لیکن کھوئے ہوئے نظر کا استعمال کرتے ہیں اور مشروم ٹوٹ سکتے ہیں. فریزر ٹوکری میں، گوشت اور مچھلی سے دور، ان کے لئے علیحدہ جگہ کا تعین کرنا بہتر ہے.
ضروری اجزاء:
- تازہ porcini مشروم - 1 کلو
- عام نمک - 0.5 چمچ.
- پانی
قدم بہ قدم ہدایات:
- مکمل اور ٹوٹے ہوئے سفید مشروم اچھی طرح سے کھینچنے اور چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ.
- ایک گہری چٹنی میں تھوڑا سا نمک پانی کا بوجھ.
- ابلتے پانی میں بوٹیلس کم اور ابلنے کے بعد اسے 5-7 منٹ پکانا.
- ایک colander میں مشروم کو پھینک دیں. جب وہ خشک کرتے ہیں تو، زیادہ سے زیادہ سیال بہاؤ گی.
- 300 - 500 جی کے بیچوں میں چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کو لے لو. اس طرح بڑے پیمانے پر تقسیم کرنے کی کوشش کریں کہ ایک وقت میں ایک مقدس کا استعمال کیا جائے. ریشم منجمد سفید مشروم ہے نہ ہی ذائقہ اور نہ بو.
- ہوا کی رہائی اور فریزر میں workpieces ڈال.
نوٹ کرنے کے لئے! ریفریجریٹر میں بوٹیلس کی سفارش کی جاتی ہے. ایسی صورت میں مائکروویو تندور اسسٹنٹ نہیں ہے.
فریزر میں تلی ہوئی مشروم کو کیسے منجمد کرنا
اس بات کا یقین کرنے کے لئے، بہت سے لوگ نہیں جانتے تھے کہ آپ کو بھرا ہوا شکل میں سفید فنگس منجمد کر سکتے ہیں. یہ طریقہ کم از کم مقبول ہے، لیکن دوسروں کے ساتھ اس کے پاس ایک جگہ ہے. منجمد تلی ہوئی بوٹلیس پائی اور پزا بنانے کے لئے مثالی ہیں، آلو نشاستے اور گوشت کے رول، لاسگنا اور مشروم کے دروازے.
ضروری اجزاء:
- تازہ سیپس - 2 کلو
- نمک - 1 اسپیس.
- سبزیوں کا تیل بہتر - 30 ملی میٹر
قدم بہ قدم ہدایات:
- کھلی اور خشک مشروم چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ. بہت چھوٹا - جل جائے گا، اور بڑے - بھرا ہوا نہیں.
- گرم گرمی میں کم از کم 20 منٹ کے لئے بوٹلیس کو بھرایا. اس بات کو یقینی بنائیں کہ تمام رس چلے گئے ہیں، اور ٹکڑے ٹکڑے سوادج ہوتے ہیں.
- کھانا پکانا کے دوران، مشروم نمکین کی جا سکتی ہیں، لیکن آپ ایسا نہیں کر سکتے ہیں.
- ایک مفن کے ساتھ تیار کردہ مصنوعات کو ہٹا دیں، تیل کو تیل کے پانی میں چھوڑ دیں.
- مشروم کو ٹھنڈا کر دو، اور پھر ایک حصے میں پھیلاؤ.
- اپنے تمام حصے فریزر میں خام مچھلی اور گوشت سے دور رکھیں.
نوٹ کرنے کے لئے! منجمد مشروم درجہ حرارت -18 ° C. پر رکھا جانا چاہئے. Defrosted مصنوعات کو فوری طور پر استعمال کیا جانا چاہئے. فرج میں تھوڑا سا کھڑا ہونے کے بعد، بوٹیلے خراب ہو جائیں گے.