- تلخ چاکلیٹ - 240 گرام (62 سے 70 فیصد کوکو)
- چینی - 3 اشیاء. چمچ
- کوکو پاؤڈر - 2 سینٹ. چمچ
- گھلنشیل یسپریو کافی - 1 چائے کا چمچ
- پانی - 7 آرٹ. چمچ
- سنک - 1 سٹ. ایک شاندار
- بڑے انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے
- نمک - 1/8 چائے کا چمچ
- ٹھنڈی ہوئی چربی کریم - 1 کپ (پلس 2 چمچدار کریم)
1. مکمل طور پر چاکلیٹ کاٹنا. ہلچل، چاکلیٹ پگھلنے، 2 چمچ چینی، کوکو پاؤڈر، یسپریسو، پانی اور سنک، ایک درمیانے کٹورا میں، ایک بوٹ پر 2.5 کلومیٹر کے لئے سختی ابلتے پانی کے ساتھ مقرر. گرمی سے ہٹائیں. 2. 30 سیکنڈ کے لئے ایک کٹورا میں انڈے یولکس، 1 چائے کا چمچ اور نمک کو مار ڈالو. پگھلنے چاکلیٹ کے ساتھ انڈے مرکب ڈالو اور اچھی طرح سے شکست دی. ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں جب تک مرکب کمرہ کے درجہ حرارت سے 3 سے 5 منٹ تک تھوڑا گرم ہو. 3. صاف کٹورا میں، درمیانی رفتار پر مکسر کے ساتھ انڈے کے سفیدوں کو ایک جھاگ، 1 سے 2 منٹ تک شکست دی. باقی 1 چائے کا چمچ شامل کریں، رفتار میں اضافہ اور تقریبا 1 منٹ کے لئے واش. چاکلیٹ مرکب میں ویوڈ پروٹین کے ایک چوتھائی کا اضافہ کریں اور ایک ربڑ اسپاتولا سے ملائیں. آہستہ باقی انڈے کی سفیدیاں شامل کریں اور ہلائیں. 4. مکسر کو مکسر کے ساتھ درمیانے رفتار تک لے جائیں جب تک کہ وہ تقریبا 30 سیکنڈ تک پھنسنے لگیں. تقریبا 15 سیکنڈ تک رفتار اور اونچی رفتار کو تیز کریں. ایک ربڑ اسپٹورا کا استعمال کرتے ہوئے، آہستہ whipped کریم چاکلیٹ انڈے مرکب میں شامل اور ہلچل. چھٹی یا 6 انفرادی کٹیاں یا شیشے میں مچ رکھو. ایک پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں اور کم از کم 2 گھنٹے کے لئے ریفریجریٹر میں ڈالیں. میسس کو 24 گھنٹے تک ریفریجریٹر میں بند کر دیا جا سکتا ہے.
سروسز: 6-8