اس بات کا یقین کرنے کے لئے، ہر فرد سویا کے طور پر اس طرح کے ایک پلانٹ کا سامنا کرنا پڑا، یہاں تک کہ اگر اس نے پنیر کو ٹانگوں کی کوشش نہیں کی اور سویا ساس کو برداشت نہیں کیا.
ساسیج اور ساسیجوں میں سویا شامل کیا جاتا ہے، یہ میئونیز اور کنفیکشنری میں ڈال دیا جاتا ہے، اسی طرح پادری اور تقریبا کسی بھی نیم تیار شدہ مصنوعات میں پایا جاتا ہے، جس کی تیاری صرف پانی کی ضرورت ہے.
نقصان دہ استعمال؟
سویا میں سبزی پروٹین پر مشتمل ہے، یہ انڈے، دودھ اور گوشت میں پایا جاتا پروٹین کے نزدیک بہت قریب ہے. لہذا سویا بین جلد ہی بھوک کی احساس کے ساتھ نقل کرتا ہے اور ہمارے اعداد و شمار پر کوئی نقصان نہیں کرتا. سویا پروٹین تمام امینو ایسڈ پر مشتمل ہوتا ہے جو صرف جانور پروٹین میں پایا جا سکتا ہے.
اگر جسم ان مادہوں کی کمی محسوس کرتی ہے تو، مصیبت اور بلڈ پریشر کم ہوسکتی ہے، اور اعضاء، ٹشو اور خلیوں کی تجدید کے لئے امینو ایسڈ کی ضرورت ہوتی ہے. لہذا، اگر آپ صرف سبزیوں کا کھانا کھانے کی کوشش کرتے ہیں، تو اس بات کا یقین کریں کہ آپ کی غذا کی مصنوعات میں سویا بھی شامل ہو. مثال کے طور پر، جاپان میں، سبزیوں کی ایک بہت بڑی تعداد، وہ ایک سال 27 کلو سویا بینن ہیں، لیکن یورپ صرف 3 کلو گرام ہیں. اس کے علاوہ، ماہرین نے کئی برس قبل یہ بتایا کہ جاپانی کتنا لمبے عرصہ تک رہتا ہے - یہ میز پر سویا بینوں کی خوبی ہے. ڈاکٹروں کا خیال ہے کہ سویا خون میں نقصان دہ کولیسٹرال کی سطح کو کم کرنے میں ناکام ہے، اور کینسر کے خلاف بھی حفاظت کرتا ہے. تاہم، حال ہی میں، مطالعہ کئے گئے ہیں، اور یہ پتہ چلا کہ سویا یہ مفید نہیں ہے - یہ ناقص غذائی ٹیومرز کے خلاف حفاظت اور کولیسٹرولبوبس کو دور کرنے کے لئے ممکن نہیں ہے.
سویا سے محبت کرتا ہے جو ہر شخص کے لئے، ایک جینیاتی طور پر نظر ثانی شدہ مصنوعات خریدنے کے لئے ایک موقع ہے، یا ایک خطرہ ہے. یہ بہت آسان ہے - سویا بینوں پر جینیاتی طور پر اکثر استعمال کیا جاتا ہے. دنیا بھر میں، یہ استدلال کیا جاتا ہے کہ جینیاتی طور پر ترمیم شدہ مصنوعات محفوظ ہیں. لیکن ایک اختتام پر آنے کے لئے نہ ہی مخالفین اور نہ ہی حامیوں نے کافی دلائل موجود ہیں.
لیکن یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ اس حقیقت کے لئے ضروریات کی ضرورت ہے کہ یہ نقصان پہنچے، اور حقیقت موجود ہے. مثال کے طور پر، ہم ترمیم شدہ امریکی مصنوعات کے ملک کے بارے میں کہہ سکتے ہیں. پہلے سے ہی 20 سال پہلے لوگ ان کی مصنوعات کھاتے ہیں. نتیجے کے طور پر - ہر روز بڑھتی ہوئی مقدار میں اضافہ ہوتا ہے، اور ہر تیسرے بچہ موٹے ہوتا ہے. یقینا، کوئی قابل اعتماد حقائق نہیں ہیں جو وجہ سے خوراک کو نظر ثانی کی گئی تھی، لیکن اس سے خود کو بہتر بنا اور خطرے میں نہ ڈالیں. میں کیسے جانتا ہوں کہ ایک ترمیم شدہ مصنوعات میں ترمیم کی گئی ہے؟ اس پر لیبل اس میں لکھا ہے کہ "GMOs پر مشتمل ہے"، اور مینوفیکچررز اس طرح کے ایک آرٹیکل کو لاگو کرنے کے لئے ذمہ دار ہیں.
اس کے بجائے
ہم نے پہلے ہی تجزیہ کیا ہے کہ سویا پروٹین مصنوعات کی سستی بنانے کے لئے نیم نیم تیار کردہ مصنوعات کے پروڈیوسر جانوروں کی پروٹین کی جگہ لے لے سکتے ہیں، گوشت کی بجائے سویا شامل کریں. اور جیسا کہ آپ اور میں جانتا ہوں، کبھی کبھی یہ مصنوعات کا ذائقہ بہتر نہیں کرتا.
اگر آپ لیبل کا احتیاط سے مطالعہ کرتے ہیں، تو آپ کو معلوم ہو جائے گا کہ ساسیج کیا ہے. اگر وہاں "سبزیوں پروٹین" جیسے اجزاء موجود ہے، تو یہ سب سے زیادہ امکان ہے کہ سویا کی وجہ سے ان کی ایک دیما ہے. اس کے علاوہ، E479 اور E322 کا نام سویا بھی ہے. یہ خیال کیا جاتا ہے کہ گوشت نیم تیار شدہ مصنوعات میں سویا بینن میں سے زیادہ 20 فیصد سے زیادہ مشتمل نہیں ہے، تو ذائقہ پر یہ اچھا نہیں لگتا.
آپ سٹوریجوں میں سویا بینوں کو بہت ہی کم سے کم تلاش کرسکتے ہیں. ان سے پہلے، سویا کو 24 گھنٹوں تک بھرا ہوا اور پھر چند گھنٹوں تک کھانا پکانا چاہئے. تاہم، اس طرح کے چالوں کے باوجود، ذائقہ یہ ہے کہ وہ ایک شوقیہ طور پر کہتے ہیں. لہذا، سویا عملی طور پر نہیں خریدتا ہے، لیکن پروڈیوسروں نے ایک راستہ پایا ہے - وہ آسانی سے دوسری مصنوعات میں پھلیاں شامل کرتے ہیں. مثال کے طور پر:
- سوویویمیسو. یہ گوشت یا چپس کی طرح نظر آتی ہے. یہ عام طور پر شراب، دودھ یا پانی میں پھنسا جاتا ہے، جس کے بعد عام گوشت کی طرح پکایا جاتا ہے. اس طرح، سویا "کھنگالی گوشت" کے 100 گرام میں سے ایک "گوشت" کے پونڈ کے بارے میں آتا ہے.
- سویا بین یا ٹوفیو. یہ پنیر کی طرح لگتا ہے. کچھ یقین رکھتے ہیں کہ ٹوف بہت تازہ ہے، لیکن زیتون کا تیل میں سبزیوں اور مصالحے کے ساتھ بھرا ہوا ہے تو یہ بہت سوادج ہو جائے گا.
- یوبا سویا دودھ سے ایک جھاگ ہے. تاہم، ہم اس کی مصنوعات کو "کوریائی اسپرگوگ" کے طور پر جانتے ہیں، جو کوریائی گاجروں کے سامنے واقع ہے. یہ ربڑ کی طرح تھوڑا سا ذائقہ ہے، لیکن اگر آپ سرکی میں مساجیں کچھ مسالیں شامل کرتے ہیں تو آپ خوبصورت ہو سکتے ہیں. ایک اچھا ناشتا
پوڈوموم کی طرف سے
سویا چٹنی پر علیحدہ علیحدہ ہونا ضروری ہے. اس اجزاء کے بغیر مشرقی ڈش کا امکان نہیں ہے. جاپان اور چین میں، سویا بین چٹنی نمک کے ساتھ بدل گیا ہے.
عام سویا چٹنی تیار کرنے کے لئے، تھوڑی دیر لگتی ہے. ابتدائی طور پر سویا صاف کیا جاتا ہے، اس کے بعد زمین کو گندم کے ساتھ کچل دیا اور ملا. جب یہ مرکب خمیر سے شروع ہوتا ہے تو، مائع مائع نہیں ہوتا، جس کا نتیجہ جمع ہوجاتا ہے اور فلٹر جاتا ہے. یہ معروف سویا بین بیکر ہے. اور چٹنی کی میٹھی پر منحصر ہے کہ سویا میں کتنا گندم شامل کیا جائے گا.
لیکن چٹنی کو صرف اس طرح حاصل کرنے کے لئے، آپ کو مزید ضرورت ہے. لہذا، وہاں خصوصی خمیر شامل ہے، جس میں خمیر عمل کو تیز کرنا ہے. اس طرح، چٹنی ایک سال کے لئے تیار نہیں ہے، لیکن صرف ایک ماہ کے لئے. اور چٹنی، جو سال بناتی ہے، اور ساسیج کے روزہ کھانا پکانا ذائقہ نہیں ہے. تاہم، یہ کہا جانا چاہئے کہ مینوفیکچررز اس ماہ بھی اس مہینے کا انتظار نہیں کر سکتے ہیں، لہذا وہ الکلیس اور ایسڈ کے ساتھ خمیر کی مدد کریں گے. تو بمقابلہ بمقابلہ، جیسا کہ آپ نے پہلے ہی سمجھ لیا ہے، نقصان دہ عاجز ہیں. لہذا، سویا چٹنی خریدنے سے پہلے، احتیاط سے پڑھ لیبل پر کیا لکھا ہے. اگر ایک "آرٹیکل" لکھنا ہے تو، آپ محفوظ طور پر اسے لے سکتے ہیں.
چٹنی کا انتخاب کرتے وقت، اس کے رنگ پر توجہ دینا. یاد رکھو کہ چٹنی کے رنگ کا رنگ، اس سے زیادہ اس کی ذائقہ کا ذکر ہے. گوشت کی چٹنیوں سے مکمل طور پر مچھا جاتا ہے، لیکن آپ کو بہت زیادہ محتاط رہنے کی ضرورت ہوتی ہے، کیونکہ آپ بہت دور جا سکتے ہیں اور پھر گوشت کا مزہ نہیں سنیں گے. سلائڈ، سبزیاں اور مچھلی کے لئے ہلکے رنگ کی چٹنی بہترین ہے.
یاد رکھیں کہ ایک اچھے معیار کی چٹنی صرف شیشے کی بوتلوں میں فروخت کی جاتی ہے. وہاں کوئی عدم استحکام اور جھٹکا نہیں ہونا چاہئے، لیکن اضافی اجزاء، مثال کے طور پر، مویشی یا لہسن کا استقبال ہے.
یہ کہا جانا چاہیے کہ خواتین جو بچہ رکھنے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں، ضروری ہے کہ مصنوعات میں سویا رکھنے والے افراد کو چھوڑ دیں. امریکہ میں، سائنسدانوں نے پتہ چلا ہے کہ سویا بینوں میں فلوونز موجود ہیں جو حقیقی معدنیات سے متعلق ہونے کے مقابلے میں ہوسکتے ہیں، لہذا وہ حاملہ ہونے سے بچنے سے روک سکتے ہیں.
وہ سویا کہاں ہیں؟
- مارجرین
- میئونیز
- دودھ مشروبات
- گوشت نیم تیار شدہ مصنوعات اور ساسیج
- چاکلیٹ کینڈی.
کیا مصنوعات خطرناک ہیں؟
سویا کی مصنوعات کے موضوع پر ڈاکٹروں پر مسلسل بحث. اور وہ نہ صرف خطرہ بلکہ افادیت کا بھی بولتے ہیں.
سائنسدانوں کا کہنا ہے کہ اس طرح کی مصنوعات حاصل کرنے کے چند گھنٹوں بعد، خون کی گردش میں 50 فیصد اضافہ ہوا ہے. آتے ہیں کہ کس طرح مفید سویا ہے.
کیا آپ بچوں کے لئے سویا کھا سکتے ہیں؟
سویا پروٹین کی بنیاد پر مرکب بنائے جاتے ہیں جو بچوں کے غذائیت میں گائے جاتے ہیں جو گائے کے دودھ کے پروٹین میں الرج ہوتے ہیں. سویا کی مصنوعات 3 سے 9 مہینے تک استعمال ہوتی ہے، سویا پر مشتمل مصنوعات کی تقرری پر غور کرنے کی ضرورت ہے، تاکہ کوئی الرجی نہ ہو. اور یہ ڈاکٹر کا کام ہے. تاہم، آپ کو دودھ کے بجائے دودھ کو مکمل طور پر دودھ دینے کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ پھلوں میں چربی کا مواد چھوٹا ہے، اور زندگی کے پہلے سالوں میں یہ بچے کے لئے بہت اچھا نہیں ہوگا.
کیا سویا ان لوگوں کو آتے ہیں جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں؟
اگر کوئی شخص کافی مقدار میں پروٹین استعمال کرتا ہے تو پھر چربی کی ضرورت کم ہوتی ہے، لہذا وزن بڑھ جاتا ہے. قدرتی سویا بینوں میں کم از کم مقدار میں چربی شامل ہوتی ہے. اگر وہ صرف تمام قوانین کے مطابق پکایا جاتا ہے تو وہ بھاپ اور پانی سے پکایا جاسکتا ہے. انہیں موٹاپا کے علاج میں بھی استعمال کیا جاتا ہے.
اس کے علاوہ، مطالعہ کئے گئے تھے کہ ظاہر ہوتا ہے کہ اگر دوسری قسم کے ذیابیطس mellitus کے لوگ سویا کی مصنوعات کھاتے ہیں، تو وہ خوراک کی فیٹی ایسڈ اور پروٹین کی ساخت کو معمول میں ڈال سکتے ہیں، اور کاربوہائیڈریٹ کی چابیاں بھی ایڈجسٹ کرسکتے ہیں.
قدرتی سویا بین قدرتی نوعیت کی ایک مصنوعات ہیں، لہذا وہ روزہ کے دوران بھی کھا سکتے ہیں. لیکن روایتی کھانے کی جگہوں کو سویا کے ساتھ تبدیل نہ کریں، کیونکہ آپ صحیح مادہ کے جسم سے محروم ہوسکتے ہیں.
پراڈوالی کہ آپ سویا نہیں سب کو کھا سکتے ہیں؟
سائنسدانوں نے ثابت کیا ہے کہ سویا بزرگ لوگوں کے لئے بہت مفید ہے. اس میں اعلی معیار کی پروٹین ہے، جو اچھی طرح سے جذب اور زیادہ ہے، اس میں ایسے مادہ شامل ہیں جو آسٹیوپوروسس کی ترقی کو روکنے کے لۓ ہیں. سیوابولزنا بھی مریض بیماری کے خطرے کو کم کرنے کے لئے. تاہم، یہ بات یہ ہے کہ سویا پر مشتمل مصنوعات میں کوئی بھی ذریعہ نہیں ہے جو یورپی ایسڈ کی تحلیل سے محروم ہوسکتا ہے، کیونکہ سویا خون میں زیادہ ہے.