قدرتی سویا چٹنی سیاہ اور ہلکا ہے. سب سے پہلے ایک طویل نمائش گزرتا ہے، یہ زیادہ گھنے ہے، مضبوط ذائقہ ہے، اکثر گوشت کے لئے کھانا پکانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. روشنی سے کم نمک. ایک روشنی کی چٹنی مائع ہے، مثالی طور پر سلادوں کے لئے مناسب، گارنش کے لئے موسم بہار کے طور پر.
سویا چٹنی ایشیائی کھانے کے "بادشاہ" کو صحیح طور پر سمجھا جاتا ہے. عملی طور پر وہاں ایک واحد ڈش نہیں ہے جو اسے استعمال نہیں کرتا.
سویا ساس کی پیداوار کی ٹیکنالوجی.
سویا ساس کی پیداوار کی ٹیکنالوجی بہت آسان ہے. سویا بینوں کو سب سے پہلے بے نقاب کر دیا جاتا ہے، پھر غذائیت سے گندم شامل کیا جاتا ہے، نمک شامل ہے، پیکجوں میں پیکا اور سورج میں لٹکایا جاتا ہے. بیگ میں سواری کی ایک پروسیسنگ ہے جس کے نتیجے میں ایک سویا چٹنی قائم کی جاتی ہے. قدرتی خمیر کا عمل ایک سال سے زائد عرصہ تک لیتا ہے. نتیجے میں مائع ایک کنٹینر، فلٹرڈ اور بوتل میں جمع کیا جاتا ہے.
سویا ساس کی جدید پیداوار صارفین کی مانگ کی ترقی کے ساتھ رفتار رکھنے کے لئے کچھ تبدیلیوں سے گزر گئی ہے. خمیر کے عمل میں دس گنا تیز کرنے کے لئے، سوسین اور گندم کے مرکب میں اسسپیریلیلیس بیکٹیریا شامل ہیں. اس طرح، سویا ساس کا کھانا پکانے کا وقت ایک سال سے ایک ماہ تک کم ہوجاتا ہے. بیکٹیریا کی کارروائی کے تحت، سویا بین پروٹین اور نشاستے میں تقسیم کیا جاتا ہے جس میں چینی پیدا ہوتا ہے جس میں چٹنی تھوڑا سا خوشبو ہوتا ہے.
کیمیکل انڈسٹری کی چالوں کا استعمال کرتے ہوئے، خرابی پیدا کرنے والے پروڈیوسر بھی آگے بڑھ گئے. وہ سویا بین کو سلفیاتی یا ہائڈروکلورک (!) ایسڈ کے ذریعہ پانی یا بوجھ سویا کے ساتھ توجہ مرکوز کرتے ہیں. جب کھانا پکانے والی تیزاب، الکالی اور نقصان دہ مادہ بنائے جاتے ہیں، تو اس کی مصنوعات سے ہٹا دیا جاسکتا ہے. ایسے فیکٹریوں کے مزدور ان کی صحت کو حقیقی خطرے میں ڈالتے ہیں، ہر روز نقصان دہ ایسڈ کے ساتھ چھونے جاتے ہیں.
سویا ساس کی وسیع دستیابی، کسی بھی اسٹور میں دستیابی نے تیزی سے اس کی مصنوعات میں مضبوط صارفین کی دلچسپی تیار کی. کس طرح معیار کی چٹنی خریدنے اور پیش کردہ برانڈز کے درمیان ایک قدرتی مصنوعات کا انتخاب کریں؟
سب سے پہلے بوتلنگ کے لئے مارکیٹ میں چٹنی نہیں خریدیں. صرف تجربہ شدہ برانڈز منتخب کریں. صرف قابل اعتماد اسٹورز میں معیار سویا ساس خریدیں.
پیکیجنگ پر توجہ دینا سویا چٹنی صرف شیشے کی بوتلوں میں محفوظ کیا جاتا ہے. بوتل شفاف ہونا چاہئے تاکہ آپ اس کے مواد کو دیکھ سکیں. موجودہ سویا چٹنی نرم روشنی یا سیاہ بھوری رنگ ہے اور شفاف ہے.
لیبل پڑھیں! مرکب بنانا نہیں ہونا چاہئے. صرف سویا، گندم، نمک، سرکہ اور چینی. پروٹین کا مواد کم از کم 7 فیصد ہونا چاہئے. چٹنی قدرتی خمیر کی طرف سے تیار ہونا چاہئے.
اس سویا چٹنی، جو روایتی تکنالوجیوں کا استعمال کرتے ہوئے بنائے جاتے ہیں، محافظین کی ضرورت نہیں ہوتی اور کئی سالوں تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.
سویا ساس کا استعمال
سویا چٹنی ایک بڑی مقدار میں امینو ایسڈ، وٹامن اور معدنیات پر مشتمل ہے. یہ جسم کی عمر کو سست کرنے میں کامیاب ہے، خون کی گردش کو بہتر بناتا ہے. مفت ریڈیکلز کی مقدار کو کم کرنے کی صلاحیت کی وجہ سے، سویا چٹنی کینسر کے ٹیومر کی ترقی کی اچھی روک تھام ہے.
سویا ایک ہی مقدار میں پروٹین گوشت کے طور پر شامل ہے. سویا ساس میں گلوٹومین کی اعلی مواد آسانی سے نمک کو چھوڑ کر ممکن بناتا ہے.
کھانا پکانے میں سویا چٹنی.
سویا چٹنی سے آپ کسی بھی چٹائی کو کھانا پکانا کرسکتے ہیں: مشروم، کیکڑے، مچھلی یا سرپرست. یہ گوشت، مچھلی، سمندری غذا کے لئے ایک اچار کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے.
سویا ساس کا استعمال کرتے ہوئے یہاں کچھ ترکیبیں ہیں.
تھائی چکن
آپ کو 200 چکن کا دودھ، 2 لونگ لہسن، تازہ کنڈی کے 50 جی، ساسی 1 چمچ، سویا ساس کے 1 چمچ، سبزیوں کا تیل کی ضرورت ہو گی.
جلد سے چکن چھڑی، جسے آپ نے الگ کر دیا ہے. مٹی، ساسی اور سویا چٹنی کے ساتھ مرکب کٹی ہوئی کٹ لہسن کو کاٹنا. جلد نصف میں کٹ، گوشت میں ٹکڑے ٹکڑے کر ڈالیں، اسے دانتوں کے ٹکڑے سے صاف کریں. گرم فرینگ پین میں لفافے کو بھرایا.
علیحدہ علیحدگی، نصف ایک چمچ کا مرکب، شہد کے ساتھ تھوڑا سویا چٹنی. چکن چکن کے ساتھ چٹنی
سامن کا کھوٹا
آپ کو 400 مچھلی کے فلورا، 3 چمچ شہد، سویا ساس کے 4 چمچ، چھوٹے مرچ کی ضرورت ہوگی.
سویا ساس میں شہد پگھلنے سے اچھال تیار کریں. ایک کٹوری میں فیلی مچھلی کے فلٹوں، ایک گرم اچھال ڈال. سلن کے ٹکڑوں کو لکڑی کے کھوٹے پر رکھو، گرل پر رکھیں (آپ تندور میں ہوسکتے ہیں). 10 منٹ تک پکانا. چاول کے ساتھ خدمت کرو.
انڈے اور سویا چٹنی کے ساتھ چاول.
آپ باسمتی چاول کی 200 گرام، سویا ساس کی 2 چمچ، 1 انڈے، سبز پیاز کی ضرورت ہو گی.
ایک گرم بھری ہوئی پین میں پتلی کٹی پیاز بھری کریں، ابھرے ہوئے چاول شامل کریں، انڈے کو شکست دیں، سویا ساس میں ڈالیں. 5 منٹ کے لئے جلدی کرو. تازہ سبزیوں کے ساتھ خدمت کرو.
سویا ساس میں ایک ٹینڈر چکن.
آپ کو 300 چکن کا پھیلاؤ، سویا ساس کی 2 چمچ، تازہ مشروم کی 200 جی، 1 میٹھی مرچ، 2 پتلی کٹ گاجر، 1 پیاز کی ضرورت ہوگی.
مکھن میں پتلی کٹی پیاز کو بھری کریں، کٹا پھولوں کو شامل کریں. مشروم، مرچ اور گاجر شامل کریں. 20 منٹ کے لئے بھرا ہوا، تیار کرنے سے پہلے سویا ساس شامل کریں.