سیاہ چاکلیٹ انسانی جسم کو کیسے متاثر کرتا ہے؟

چاکلیٹ ایک خاص مصنوعات ہے. اور نہ صرف اس لئے کہ اس کی ہزار سال کی تاریخ ہے یا مفید خصوصیات رکھتی ہیں. اس کی ذائقہ ہمارے ساتھ خوشی سے یا کم از کم خوشی سے منسلک ہے. اہم بات یہ ہے کہ چاکلیٹ حقیقی ہو گئی ہے. بعد میں مضمون میں سیاہ چاکلیٹ انسانی جسم پر اثر انداز کرتا ہے.

تاریخی قیمت

حقیقت میں، یہ 3000 سے زائد سالوں تک انسان کے لئے مشہور ہے! میکسیکن انڈیا کی زبان میں، "چاکلیٹ" لفظ الفاظ choco ("foam") اور atl ("water") کے ایک مجموعہ سے آتا ہے. صدیوں کے لئے، انسان کو یہ ایک پینے کے طور پر جانتا تھا. میان کی تہذیب میں، اور بعد میں ایجیکٹس میں، چاکلیٹ کو مقدس، حکمت اور طاقت دینے کا تصور کیا گیا تھا. بھارتی مرچ سرخ مرچ اور دیگر مصالحے کے ساتھ کوکو بیج سے مائع پینے. اور XVI صدی میں، دیگر "خزانے" کے ساتھ کرسٹوفر کولمبس نے شاہ فرنانڈینڈ کو معجزہ پھلیاں لایا. 100 سال کے بعد، یورپ میں چاکلیٹ نے خاص طور پر مرد پینے کا لقب جیت لیا. ایک طویل عرصے سے یہ صرف اعلی معاشرے کے نمائندوں کے لئے "سستی" رہا. چاکلیٹ صرف صنعت کی ترقی کے ساتھ زیادہ قابل رسائی بن گیا. اسی وقت، دودھ، مصالحے، مٹھائیاں، شراب اور یہاں تک کہ بیئر شامل کرنے لگے. 1674 میں یہ کنفیکشنری کی مصنوعات میں استعمال کیا گیا تھا - اب یہ ممکن نہیں تھا کہ نہ صرف چاکلیٹ پینے بلکہ کھانے کے لئے. اور صرف XIX صدی میں وہاں بھر میں چاکلیٹ سلاخوں اور مٹھائییں تھیں، ہمارے وقت کے لئے بہت واقف. آج چاکلیٹ دنیا میں سب سے زیادہ مقبول نگاری ہے. دنیا میں ہر سال 600 ہزار ٹن کھایا جاتا ہے. فرانسیسی نے عالمی چاکلیٹ ڈے (11 جولائی) کو بھی قائم کیا. اور سب سے مشہور مشہور سوئس، فرانسیسی اور بیلجیم چاکلیٹ دستکاری.

کیا وہاں کوئی نہیں ہے؟

لاطینی میں کوکو درخت Theobroma کیاکو، کہا جاتا ہے، جس میں لفظی طور پر "کوکو - دیوتاؤں کا کھانا" ترجمہ کیا جاتا ہے. اس بیان سے متفق ہونا مشکل ہے. چکنائی میں امیر ہیں جو چربی اور گلوکوز، توانائی کے قابل قدر ذرائع ہیں. پوٹاشیم اور میگنیشیم اعصابی نظام کے لئے ضروری ہیں. "خوشی کی ہارمون" سیرنوسن موڈ ویوٹی کے ساتھ موڈ اور چارجز کو بہتر بناتا ہے. کیفین اور اسومومومین کا شکریہ، چاکلیٹ دماغ کی سرگرمی اور میموری کو فروغ دیتا ہے، کشیدگی کو توجہ اور مزاحمت میں اضافہ کرتی ہے. دلال نظام پر چاکلیٹ فائدہ مند اثر کے فلیوونائڈز: خون کی گردش میں اضافہ، دل کی پٹھوں اور خون کی برتنوں کو مضبوط بناتا ہے. اور کیا ہوا ہے؟ اور اگرچہ "کے خلاف" چاکلیٹ کی افادیت کے بارے میں سائنسدانوں کے بارے میں بحث کے باوجود، سب سے زیادہ "کے خلاف"، بہت سے اب بھی تعصب ہیں. چلو کوشش کرتے ہیں کہ کچھ مقبول افسانوں کو مسترد کریں.

چاکلیٹ میں بہت کیفے موجود ہیں

اصل میں، ایک کپ کافی میں 180 ملی گرام کی کیفین، اور چاکلیٹ کے پورے بار میں - صرف 30 ملی گرام. چاکلیٹ دانتوں کے لئے برا ہے. دیگر مٹھائیوں میں سے، چاکلیٹ کم خطرناک ہے. چاکلیٹ کوکو مکھن میں مشتمل ایک حفاظتی فلم کے ساتھ دانتوں کو لفافے دیتا ہے اور انہیں تباہی سے بچاتا ہے. چاکلیٹ ایک منشیات ہے. درحقیقت، چاکلیٹ میں بومومینن انحصار کا سبب بن سکتا ہے، لیکن اس کے لئے آپ کو فی دن 0.5 کلوگرام چاکلیٹ کھاتی ہوگی. کیننابینڈ چاکلیٹ (مریجانا کی کارروائی کے معدنیات سے متعلق مواد) کم از کم 55 چاکلیٹ سلاخوں کا استعمال کرتے وقت کچھ اثر پڑ سکتا ہے. لہذا، جسمانی انضمام کا کوئی سوال نہیں ہے، اور نفسیاتی ایک پہلے سے ہی نفسیاتی ماہرین کی توجہ بن چکی ہے. چاکلیٹ سے چربی حاصل ہوتی ہے. چاکلیٹ کے ایک ٹائل میں تقریبا 500 کلو. سب سے زیادہ کیلوری سفید چاکلیٹ ہے، جس میں 40٪ کوکو مکھن شامل ہے. دوسری جگہ میں - دودھ. لیکن سیاہ چاکلیٹ کو متوازن غذا میں کامیابی سے شامل کیا جا سکتا ہے. اہم بات - مجموعی کیلوری کی مقدار سے زیادہ نہیں، لہذا روزہ کاربوہائیڈریٹ "ریزرو میں نہیں" ہیں. ڈاکٹروں کو الرجی یا ذیابیطس سے بچنے والے لوگوں کو چاکلیٹ کو محدود یا خارج کرنے کی مشورہ دینا ہے. اس کے علاوہ، چھوٹے بچوں اور بیمار ہائی بلڈ پریشر میں سیاہ چاکلیٹ کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے.

معیار کا انتخاب

کس قسم کی چاکلیٹ حقیقی ہے؟ قدرتی چاکلیٹ ضروری طور پر 4 اہم اجزاء پر مشتمل ہے: کوکو مکھن، کوکو ماس (تیل میں ماسد کوکو پھلیاں)، پاؤڈر چینی اور لیسیتین. کوکو، کی "سیاہ" چاکلیٹ کی ساخت میں زیادہ. کڑھائی سے زیادہ 50 فیصد کوکو، سیاہ - تقریبا 40 فی صد، اور سفید میں یہ بالکل نہیں ہے. قدرتی ذائقہ additives بنیادی ساخت میں شامل کیا جاسکتا ہے: دودھ، گری دار میوے، وینیلا، ممیز، ناریل چپس، وغیرہ. اگر آپ لیبل پر ہائیڈروجنڈ چربی یا سبزیوں کے تیل (کھجور، سویا بین، کپاس) تلاش کریں گے تو آپ میٹھی ٹائل کے ساتھ کام کر رہے ہیں. چاکلیٹ نہیں ہائیڈرولس کی دستیابی کی جانچ پڑتال کرنے کے لئے، زبان پر چاکلیٹ کا ایک چھوٹا حصہ ٹکڑا رکھتا ہے - اگر یہ ٹھیک ہے تو آپ خوش قسمت تھے. حقیقت یہ ہے کہ چاکلیٹ پہلے سے ہی + 32 ° C درجہ حرارت پر گزرتا ہے، اور ہائیڈرولیل پگھلنے کے لئے، کبھی کبھی کافی جسم کا درجہ حرارت نہیں ہے. اس چاکلیٹ کے حصے کے طور پر کوکو پاؤڈر نہیں ہونا چاہئے، جو کیک سے تیار ہے، کوکو پھلیاں سے تیل پر دباؤ کے بعد چھوڑ دیا گیا ہے. سویا کی مصنوعات کی موجودگی آسانی سے ایک ہلکی اور میٹ (چمکدار بجائے) ٹائل سطح کی طرف سے تسلیم کیا جا سکتا ہے. سویا چاکلیٹ دانتوں اور دانتوں کے ساتھ بھوک لگی ہے، لیکن خشک کریک کے ساتھ حقیقی وقفے اور کبھی کبھی پھیلا نہیں جاتا ہے. اگر چاکلیٹ کسی سفید کوٹنگ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، تو یہ غیر محفوظ اسٹوریج کے بارے میں بات کرسکتا ہے. اور دوسری طرف، اس طرح کی کوٹنگ مصنوعات کی قدرتییت کی توثیق ہے - حقیقت میں، گرمی میں، سفید کوکو مکھن سطح پر بڑھ جاتا ہے اور کوٹنگ بناتا ہے. ایک ہی وقت میں، چاکلیٹ کے ذائقہ کی خصوصیات اور ساخت تبدیل نہیں کرتے. چاکلیٹ "چینی ٹھنڈ" کے ساتھ احاطہ کرتا ہے تو یہ بہت برا ہے. جب چاکلیٹ پانی سے پاک ہوجاتا ہے یا پانی صاف کرتا ہے، ذائقہ سے کچھ بھی اچھا نہیں توقع ہے - آپ کو اپنے دانتوں اور واضح سستے پر چینی اناج کی تخلیق مل جائے گی. لہذا، ریفریجریٹر میں چاکلیٹ کو کبھی ذخیرہ نہ کریں. اور

میٹھی زندگی

شاید دنیا میں کوئی شخص نہیں ہے جو چاکلیٹ کے لئے بے حد ہو جائے گا. ہم ہمارے قریب لوگوں کو چاکلیٹ دیتے ہیں، ہم اسے خریدتے ہیں جب ہم "میٹھی چیزیں چاہتے ہیں"، ہم چھٹیوں اور ہفتہ کے روز اس چھٹی کو رنگ دیتے ہیں. لیکن یہ خوشی زیادہ سے زیادہ تھی، اور چاکلیٹ کا ذائقہ مایوس نہیں ہوا، یہ واقعی اعلی معیار کے چاکلیٹ کا انتخاب کرنا ضروری ہے. یہاں کچھ تجاویز ہیں. پیکج پر ساخت پڑھیں. اعلی معیار کی چاکلیٹ کی تشکیل میں موجود کوکو مکھن، اور کھجور، کپاس، سویا بین اور دیگر نہیں ہونا چاہئے. منہ میں صرف حقیقی چاکلیٹ پگھلا جاتا ہے، جیسا کہ کوکو مکھن +32 ڈگری کے درجہ حرارت پر ہوتا ہے. صرف تازہ اجزاء سے چاکلیٹ کا انتخاب کریں. یہ تازہ زمین کوکو پھلیاں پر مبنی ہے، جو چاکلیٹ ایک امیر مہوما اور چمکتا ہے. کوکو پھلیاں صرف 48 گھنٹوں میں ایک فیکٹری میں تیار شدہ ٹائل میں تبدیل کردیے جاتے ہیں. اس طرح، چاکلیٹ تمام مفید خصوصیات اور خصوصیات کو برقرار رکھتی ہے. اور سب سے اہم بات - تجربے سے مت ڈرنا. چاکلیٹ پگھلنا، کپ میں ڈال دو - اور آپ کے پیاروں کے دل "پگھلتے ہیں." اسے تھوڑا سا کچن میں تبدیل کر دیں - اور آپ کے میٹھی کا ذائقہ خود کو نئے راستے میں دکھایا جائے گا. ٹکڑوں میں توڑ اور دوسروں کا علاج کریں - اور سب کو ایک اچھا موڈ دینا. چاکلیٹ، کیک، بسکٹ، آئس کریم: مختلف مٹھائیوں کے ساتھ زیادہ سے زیادہ اپنے آپ اور اپنے رشتہ داروں کو خوش کرنے کے لئے مت بھولنا. یہ بہت مزاج ہے!

میٹھی "چاکلیٹ خواب"

اجزاء:

کڑھائی چاکلیٹ کے 100 جی، دودھ کے 50 ملی لیٹر، 3 انڈے، چینی کی 90 جی، 25 جی مکھن، آٹا 40 جی، 1 نارنجی چھیل، بھرنے کے 200 جی

تیاری کا طریقہ:

چینی کے ساتھ انڈے مارو. پھر چاکلیٹ پگھل لیں اور مکھن کے ساتھ جمع کریں. احتیاط سے چکن انڈے میں چاکلیٹ تیل کا مرکب درج کریں، وہاں دودھ اور آٹا شامل کریں. ہلچل جب تک مرکب یونیفارم نہیں ہے. نتیجے میں بڑے پیمانے پر غیر چھڑی کی کوٹنگ کے ساتھ ایک چھوٹا سا سڑنا ڈال دیا جاتا ہے. فارم کو 5 منٹ کے لئے ایک اچھی تندور میں رکھو. میٹھی باہر پھینک دینا چاہئے، لیکن نرم اندر رہنا چاہئے. سب سے اوپر پر سنتری چھڑی چھڑکیں. دو آئس کریم گیندوں کے ساتھ میز پر خدمت کریں.