قددو بھرنے اور ریکوٹا کے ساتھ Tortelli مختلف قسم کے بھرے پکایا اطالوی تازہ انڈے پیسٹری، جو عام طور پر ورزش یا پگھل مکھن کے ساتھ کام کر رہے ہیں Tortelli. قدلی کے ساتھ Tortelli روایتی طور پر شمالی اٹلی میں Mantova صوبے، اس کی مزیدار قددو کے لئے مشہور پکایا جاتا ہے. یہ ڈش اٹلی میں بہت مشہور ہے اور کرسمس کے موقع پر مینو پر اہم برتن میں سے ایک ہے. علامات کے مطابق، امریکہ کی دریافت کے بعد، آستین دور میں tortelli کا حملہ آور کیا گیا تھا، جب یورپ تک ایک بہت بڑا کدو لایا گیا تھا. اس ڈش کی ایک خاص خصوصیت قددو، بادام اور ریکوٹا کا مجموعہ ہے، جو تازہ پادری میں رسابندی اور مٹھائی دیتا ہے، اور سرد موسم سرما کے دنوں میں خاص ہفتہ کے کھانے کے لئے بہت اچھا ہے.
اجزاء:- گندم پھول 200 جی
- انڈے چکن 2 پی سیز.
- نمک 1 چراغ
- قددو 400 جی
- بادام 50 جی
- گراؤنڈ نٹیم 1 ٹسپ.
- کارسن پنیر 30 جی
- ریکوٹا پنیر 130 جی
- مرچ سیاہ زمین 1 چراغ
- نمک 1 چراغ
- آلو نشاستے 1 ٹسپ.
- مکھن 50 جی
- سبزیاں 100 ملی لیٹر کا برتری
- مرحلہ 1 تازہ انڈے پاستا تیار کرنے کے لئے آپ کو انڈے، آٹا اور نمک کی ضرورت ہوگی. کدواری کی تیاری کے لئے، امریٹی کوکیز یا زمین بادام، ریکوٹا پنیر اور پرسمن، نٹم، نمک اور مرچ. چٹنی مکھن اور تھوڑی سبزیوں کے شوروت کے لئے.
- مرحلہ 2 پیسٹ بنانے کے لئے، کام کی سطح پر آٹا ڈالیں، ایک پرامڈ بنائیں. انڈے، نمک کو توڑنے کے اوپر. آٹا کے ہر 100 گرام کے لئے ایک انڈے ہے. ایک کانٹا کے ساتھ، پرامڈ کے کناروں سے انڈے میں آٹے کو شامل کریں، آہستہ آہستہ آٹا کو ملا.
- مرحلہ 3 نرم آٹا کو کاٹنا، گیند کو رول. اگر آٹا بہت کھڑی ہے تو ایک چمکدار گرم پانی شامل کریں. ایک پیسٹ میں پیسٹ لپیٹ اور ریفریجریٹر میں ایک گھنٹے کے لئے چھوڑ دو.
- مرحلہ 4 اس دوران، بھرنے کی تیاری. کدو کٹ کریں، اسے ورق میں رکھیں اور نرمی تک تندور میں کھانا پکائیں.
- مرحلہ 5 اماریٹی کوکیز کو ٹاسکتے ہیں، یا بادام کا استعمال کرتے ہوئے، چھوٹے کرم میں اور گرے شدہ پرسمین شامل کریں.
- مرحلہ 6 کدو کا استعمال کرتے ہوئے اضافی مائع سے اچھی طرح سے کدو کا پیچھا کریں. ریکوٹا اور خشک بادام کا مرکب شامل کریں. ایک موٹی استحکام دینے کے لئے ایک چمچ کا ایک چمک بھی شامل کریں. اچھی طرح سے ہلچل.
- مرحلہ 7 قیام کی تیاری میں تیار پیسٹ تیار کرو، تقریبا 2 ملی میٹر موٹی. پاؤڈر آٹا، لہذا پہنا نہیں جانا چاہئے. میز پر 15 منٹ چھوڑ دو تاکہ تھوڑی دیر سے اسے کم کردیں.
- مرحلے 8 کٹ 4-5 سینٹی میٹر وسیع کے بارے میں سٹرپس میں کٹ. ہر پٹی آئتاکاروں میں کٹائیں. ایک نصف ایک ٹوپیوں اور تیل کے کنارے پانی کے ساتھ چائے کا چمچ رکھتا ہے.
- مرحلے 9 کنارے کے ساتھ کناروں کو محفوظ کریں اور میز پر 5 منٹ کے لئے تیار tortelli چھوڑ دیں.
- مرحلہ 10 پانی میں ساسپین میں ابالیں، نمک شامل کریں. تمام tortelli کو کم. tortelli کے بعد، 3 منٹ کے لئے کھانا پکانا کے بعد. چونکہ پیسٹ تازہ ہے، اسے کھانا پکانے کے لئے کم وقت لگتا ہے. بہت زیادہ پیسٹ ہضم نہ کریں، اور پھر tortelli جلا کر سکتے ہیں. نصف ایک کپ کے شوربے کے ساتھ پگھل مکھن کے ساتھ خدمت کرو.