بہت سے نوجوان خاتون خانہ سوال کا سامنا کرنا پڑا ہے: کیا رگولوں کو نمک دیا جاتا ہے اور مستقبل میں استعمال کے لۓ وہ حاصل کیا جا سکتا ہے؟ ہم beginners کا جواب دیتے ہیں - ایک امیر جنگل نمک کرنے کے لئے "فصل" صرف ممکن نہیں ہے، لیکن یہ ضروری ہے! چننے کے بعد - یہ مشروم کھانا پکانے کا سب سے زیادہ مؤثر اور، اہمیت کا ایک محفوظ طریقہ ہے. نمک رسولا کیسے؟ نمکین کے لئے کیا مصالحے اور مصالحے استعمال کرتے ہیں؟ سب سے زیادہ کامیابیاں کس نمکین کی ترکیبیں ہیں؟ سب سے زیادہ عام "مشروم" کے سوالات کے قابل جواب آپ کو درج ذیل مرحلہ وار ہدایات میں مل جائے گا.
ایک سرد راستے میں پکا رولولا، تصویر کے ساتھ ایک ہدایت
نمک رسوول، پکا ہوا سرد راستہ - ایک حقیقی کلاسک مشروم سٹائل. خوشبو سورج کی روشنی کے تیل اور کٹی سبز پیاز کے ساتھ ان کی بہترین خدمت کریں.
ضروری اجزاء:
- روسولا - 1 کلو
- موٹے پیسنے کی نمک - 40 جی
- بیل پتیوں - 4 پی سیز.
- ڈیل چھت - 3 پی سیز.
- میٹھی مرچ - 7 پی سیز.
- لہسن - 2 لونگ
قدم بہ قدم ہدایات:
- کے ساتھ شروع کرنے کے لئے، مشروم کو چھوٹے کڑھائی سے صاف کیا جاتا ہے اور دو مرتبہ چلنے والے پانی کے تحت کللا جاتا ہے. تیار شدہ رگولوں کو ایک کمزور نمکین حل میں 5-6 گھنٹے تک لے جائے گا - یہ ان کے مخصوص تلخ ذائقہ کو ختم کرنے میں مدد ملے گی.
- اس کے بعد، نمیہیل شیشے کے دروازے کے نیچے، اس پر نمک کی ایک پتلی پرت ڈال، لہسن لہجے اور اس پر کچھ مسالیں.
- اب نمکین کنٹینر میں مشروم ڈالنے کا وقت ہے. نم روسلولا پرت پرت کے ساتھ ڈالو اور انہیں مصالحے اور نمک کے ساتھ ڈالو.
- آخری مشروم کی پرت ایک صاف کپاس کے کپڑا کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، اوپر کی جگہ سے لکڑی کے دائرے یا مناسب سائز کی ایک پلیٹ اور لوڈ کو انسٹال کرنا. اچھالنے کے بعد دو دن بعد، روسو کا رس جھاڑنا اور حل کرنا شروع ہو گا.
- مشروم بلٹ ایک ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ کریں، مثال کے طور پر ایک سیلار یا ریفریجریٹر. سڑنا کی ظاہری شکل کو روکنے کے لئے، وقفے سے صاف پانی سے کللا اور ٹشو کو تبدیل کرنا. نمائش کی تقریبا شرائط 35-45 دن ہیں.
رستوں کو گرم راستہ کیسے اٹھایا جائے
سرد گرم نمک کے برعکس، یہ روسوول کی ایک خاص گرمی کا علاج کرتا ہے. کھولنے کا شکریہ، مشروم کے نازک اور نازک گوشت زیادہ لچکدار اور لچکدار ہو جاتا ہے. نمک روسل کی طرح، ان کی پلیٹ ڈھانچے کو زیادہ سے زیادہ محفوظ کرنے کے لئے، قدرتی ذائقہ اور قدرتی ذائقہ، آپ مندرجہ ذیل ہدایت سے سیکھیں گے.
ضروری اجزاء:
- روسولا - 1 کلو
- پانی 120 ملی میٹر
- موٹے پیسنے کی نمک - 2.5 چمچ.
- کارکنان کی کلیوں - 4 پی سیز.
- کالی مرچ مٹر - 7 پی سیز.
- چیری پتیوں - 3 پی سیز.
- سیاہ currant پتیوں - 3 پی سیز.
قدم بہ قدم ہدایات:
- جبڑے اور پری سے ہوئے ہوئے مشروم انامیل شدہ برتن میں ڈالتے ہیں، سرد پانی ڈالتے ہیں اور درمیانے گرمی سے زیادہ ایک ابلتے ہیں.
- ابلتے کے بعد، کم سے کم گرمی کو کم کریں اور روسٹ میں نمک اور مسالیں شامل کریں. کھانا پکانے کے عمل میں، فلوٹنگ جھاگ کو وقفے سے دور کرتے ہیں اور آہستہ مشروم کو ایک شور کے ساتھ ملا.
- رستے کی خواہش کا اندازہ معلوم کرنا کافی آسان ہے - جیسے ہی وہ کنٹینر کے نچلے حصے پر بھوک لگاتے ہیں، اور اچار ہلکے ہوتے ہیں، ساسپین کو آگ سے محفوظ طریقے سے نکال دیا جا سکتا ہے. اوسط، کھانا پکانے کا عمل 20 منٹ سے زیادہ نہیں لیتا ہے.
- اس کے بعد، کین میں ابھرتی ہوئی خام رگولوں کو کاٹنا، باقاعدگی سے برائن کے ساتھ بھرنے اور lids کے ساتھ احاطہ کرتا ہے.
- اچار خشک اور سرد جگہ میں رکھیں. برائن میں مشورہ شدہ مشروم عمر بڑھنے کا وقت 15-25 دن ہے.
خشک Russula سوپ، سادہ ہدایت
روایتی خشک نمکین سے قبل جلدی اور ابلی ہوئی مشروم فراہم نہیں ہوتی ہے، لہذا اس قسم کی کٹائی کے لئے سبز سبز نیلے ٹوپیوں کے ساتھ ایک رچنا منتخب کرنے کے لئے یہ ضروری ہے. لال سیپ کے بھائیوں سے وہ ایک خوشگوار مسالیدار خوشبو اور ایک امیر میٹھی خشک ذائقہ کی طرف سے ممتاز ہیں.
ضروری اجزاء:
- روسولا - 1 کلو
- موٹے نمک - 50 جی
- موٹی بیج - 2 چمچ.
قدم بہ قدم ہدایات:
- دھونے کے لئے مشروم خشک نمکین کے لئے تجویز نہیں کی جاتی ہے، لہذا انہیں ایک خاص "ابتدائی" ضرورت ہوتی ہے. خام بیٹیاں کاٹنے کے گھنے جڑوں، ٹانگوں کو نم کپ کے ساتھ مسح کرتے ہیں اور احتیاط سے برش کے ساتھ ٹوپیاں صاف کرتے ہیں.
- اگلا، نمک مرکب تیار کرنے کے لئے آگے بڑھو. ایسا کرنے کے لئے، ایک چھوٹ کنٹینر میں، نمک کے بیج کے ساتھ نمک کو یکجا اور اچھی طرح سے ملا.
- اب ایک گلاس یا سیرامک ڈش میں وسیع "گلے" کے ساتھ روسو کے ساتھ رکھو، ہر مشروم کٹورا جنازہ سلیوچ نمک مرکب.
- پھر بھٹک کنٹینروں کو کپاس نپکن یا چھتری کے ساتھ بھریں، اسے کم وزن سے دبائیں اور ریفریجریٹر میں رکھیں. مشروم رکھی جاتی ہے 10-14 دن کے بعد استعمال کے لئے نمٹنے کے لئے تیار ہے.
ہمیں یقین ہے کہ آپ نے سوچا ہے کہ کس طرح سوادج اور جلدی سے گھر میں رگوں کو چنانا ہے. سب کے بعد، مشروم کے سفیر ایک سادہ سائنس ہے، اگرچہ اس میں بعض پاک قوانین اور ذہنیتوں کے علم اور مشورہ کی ضرورت ہوتی ہے. کامیاب مشروم اچار!