موسم سرما کے لئے ٹماٹر میں نے عام طور پر اس ہدایت کے لئے ٹماٹر پکایا. گاجر سب سے اوپر کے ساتھ مصالحے کے ساتھ مصالحے، (یہ ڈیل اور گھوڑے کی جگہ کی جگہ کی طرح ہے، یہ بہت دلچسپ ہے). اب میں پیاز، گاجر اور مرچ کے ساتھ چلتا ہوں. یہاں تک کہ کھانا پکانے کے دوران، آپ سن سکتے ہیں کہ خوشبو کتنا ہی ہے. تناسب فی لیٹر جار پر مبنی ہے. ٹماٹر وہ چھوٹے پیمانے پر لے سکتے ہیں جو ممکنہ طور پر کرسکتے ہیں. ان کے سائز پر منحصر ہے، یہ تھوڑا زیادہ یا کم لگ سکتا ہے. نمک اور چینی میں چمک کوسٹر کے بغیر چمچوں میں لے جاتے ہیں. اگر آپ زیادہ تیزی سے پسند کرتے ہیں، تو آپ ذائقہ کے لئے گرم مرچ شامل کرنے کی ضرورت ہے.
اجزاء:- ٹماٹر 800 جی
- مرچ میٹھی 1 پی سی.
- پیاز 1 پی سی.
- گاجر 1 پی سی.
- نمک 2 چمچ. ایل.
- شوگر 2 چمچ ایل.
- ٹیبل سرکہ 2 چمچ. ایل.
- مٹر 5 پی سیز کے ساتھ مرچ سیاہ.
- تازہ ڈیل 5 جی
- بے پتی 1 پی سی.
- لہسن 1 بازو
- مرچ خوشبودار 2 پی سیز.
- مرحلہ 1 سبزیاں تیار کریں. ٹماٹروں سے تنوں کو ہٹا دیں اور اپنے آپ کو پھل کھینچیں. کالی مرچ دھونے کے لئے، ٹپ کو کاٹ، نصف کے ساتھ پھل خود کو کاٹ، نصف میں پھر بیج اور گودا کٹ کو ہٹا دیں. پیاز کھو اور ان کو بہت پتلی نہیں کاٹ. گاجر صاف اور دل سے کاٹ
- مرحلہ 2 جار اور کور کا احاطہ کریں. میں نے ابھی بہت زیادہ ابلتے ہوئے پانی کو چھپا دیا. جار کے نیچے، گلی، مرچ خوشبودار اور سیاہ برتن، پیاز اور گاجر کے سلائس.
- مرحلہ 3 پھر کالی مرچ کا ایک چوتھا حصہ ڈالیں. آپ عمودی طور پر کالی مرچ کی طرف رکھ سکتے ہیں.
- مرحلہ 4 ٹماٹر پر، اس جگہ میں جہاں پیڈونکل تھا، ایک ٹوتھی کے ساتھ ایک پرتھپک کے بارے میں 1 سینٹی میٹر کی گہرائی کو بنا دیتا ہے. یہ ضروری ہے کہ ٹماٹر پھٹ نہ جائیں.
- مرحلہ 5 جار میں ٹماٹر رکھو. دھواں لایورل پتی اور کٹا لہسن موٹی شامل کریں. تیار کین کو صاف پانی میں پھینک دیں، حصے میں ڈالیں، تاکہ بینک پھٹ نہ سکے. یہ ضروری ہے کہ بینک خود کو لکڑی کی سطح پر کھڑا ہو.
- مرحلہ 6 15 منٹ کے لئے کھڑے ہونے کی اجازت دیتے ہیں، تاکہ ٹماٹر اچھی طرح سے گرم کریں. اس کے بعد پانی کے ایک ساسپین میں سوراخ کرنے کے لئے ایک خاص ڑککن کا استعمال کریں. ایک فوڑا لے لو.
- مرحلہ 7 بینکوں میں نمک، چینی اور سرکہ ڈالتے ہیں. ابلتے ہوئے پانی اور قریبی کے ساتھ دوبارہ ڈالو. کپاس یا اونی کمبل (کمبل یا سکارف) کے ساتھ لپیٹ کریں. ایک دن لپیٹ کے لئے چھوڑ دو