- لامہ - کلوگرام
- نمک - 2 پنچ
- زرا - ذائقہ
- مرچ سرخ زمین - ذائقہ
- آلو - 2 ٹکڑے ٹکڑے
- پیاز - 2-3 ٹکڑے ٹکڑے
- نیبو کا رس - 1 چائے کا چمچ
- سبزیاں کٹ - - ذائقہ
قازق، سور کا گوشت، گوشت یا بٹوے کی وجہ سے، کسی بھی گوشت مناسب ہو جائے گا، لیکن میری ذہنی رائے کے مطابق، میمن سب سے بہتر ہے. مٹن کا ایک ٹکڑا ایک چھوٹا سا چربی کے ساتھ ہونا چاہئے، اگر ہڈیوں - کچھ بھی نہیں. ہم نے اپنے گوشت کو شش کباب کے ٹکڑوں میں کاٹ دیا. اگر ہڈیوں کی ہڈی ہیں تو ان کے ساتھ کٹائیں. اب فصل کا نمک نمک کے ساتھ، سرخ مرچ کے ساتھ زمین اور ضروری طور پر، زرا - اس کازاب - کیباب کے بغیر نہیں - کجاب - کیباب نہیں. ہلچل، ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کریں اور تقریبا ایک گھنٹہ تک چھوڑ دیں. ہم کوولڈون لے جاتے ہیں، نچلے حصے میں دو چھیلے ہوئے خام آلو (یہ کیا جاتا ہے تاکہ گوشت اپنی چربی میں نہ ڈالا جائے اور بھوک نہ ہو). پھر ہم نے اپنے گوشت کو کوولڈون میں ڈال دیا، ہلکے تیل سے تیل لگایا. ایک ڑککن اور آگ کے ساتھ گوشت کا احاطہ کریں. تقریبا 40 منٹ کے لئے گوشت کو cauldron میں پکایا جاتا ہے. آگ، ایک ہی وقت میں، یونیفارم ہونا چاہئے، اور شعلہ کو ہلکا پھلکا سے چھونا چاہئے. ڑککن کے اندر کھانا پکانے کے تقریبا 30 ویں منٹ میں ڈھولڈون میں تمام مائع غائب ہوجائے گا اور گوشت کو برباد کر دیا جائے گا - پھر اسے ایک بار ڑککن کو ہٹانے کے لئے ضروری ہو گا، گوشت مکس کریں، اسے دوبارہ ڈھانپیں اور ایک اور 10 منٹ کے لۓ چھوڑ دیں. ایک اہم سائڈ ڈش یا بجائے - کازان کا ایک لازمی حصہ - کباب پیاز ہے. پیاز کو پتلی بجتی یا سیمیرنگ، سرخ مرچ، کٹی جڑی بوٹیوں اور ایک چھوٹی سی نیبو کا رس کے ساتھ موسم میں کاٹنا چاہئے. ہلچل اور چھوڑ دو تیار پیاز تیار پیاز کے ساتھ ساتھ خدمت کی جاتی ہے. بون اپیٹیٹ!
سروسز: 6-7