گوشت یا گرین بھرنے، قددو یا پنیر وغیرہ کے ساتھ، ایک قریبی شکل میں ہم Azeri تازہ کیک (پٹیاں) - کٹابا (گتوبا) کے کٹابیں پکائیں. وہ کہتے ہیں کہ آذربایجان میں کابینہ کے لئے بہت سے ترکیبیں ہیں کیونکہ اطالویوں سے پزا تیار کرنے کے طریقے ہیں. ایک بار جب اونٹ کے ساتھ سب سے زیادہ مقبول کٹاب تھے، اب اناج کے بیج کے ساتھ سبز اور گوشت کے ساتھ کم عام نہیں ہیں. انہوں نے یہ بھی کہا کہ ہر شخص سے کم 5 کلو کاباب پکا نہیں پائے جاتے ہیں. وہ اپنے ہاتھوں سے کھاتے ہیں، ٹیوبوں میں تبدیل ہوتے ہیں. انہیں ایک ھٹا دودھ پینے اور گوشت کے لئے دے دو، اور لازمی طور پر زمین کی سمت. میں نے سبزیاں کے ساتھ کٹائی کرنے کی کوشش کی ہے. میں نے سب سے زیادہ عام قسمیں: پیاز، اجمی اور ڈیل. آپ کنڈی، پالنا یا سوریل، ساتھ ساتھ سبزیاں کی دوسری اقسام استعمال کرسکتے ہیں. اگر آپ کے لئے بھرنے کا اس ورژن معمولی نہیں لگتا ہے تو، سبزیاں پنیر یا مشکل پنیر میں شامل کریں. کوباب اصل میں بہت سوادج ہیں، لیکن پانچ ہمارے لئے کافی زیادہ لگ رہا تھا، دو کے لئے کافی، اگرچہ میں تھوڑی دیر کے بعد میں دوبارہ کرنا چاہتا ہوں.
اجزاء:- گندم آٹا 2 چمچ.
- پانی 180 ملی میٹر
- نمک 0.5 ٹن.
- سورج فلو سے بہتر تیل 1 چمچ. ایل.
- سبز پیاز 1 گروپ
- تازہ ڈیل 1 گروپ
- اجمی تازہ 1 گروپ
- مکھن 30 جی
- سورج فلو بہتر تیل 150 ملی میٹر
- مرحلہ 1 کوٹاب تیار کرنے کے لئے ہمیں آٹا، پانی، نمک، مکھن، سبز پیاز، گل، اجما کی ضرورت ہے.
- مرحلہ 2 پانی، آٹا، نمک اور تیل کا چمکدار تیل سے کافی کھڑی آٹا تیار کریں. اسے ایک فلم کے ساتھ ڈھانپیں اور ریفریجریٹر میں نصف گھنٹے تک چھوڑ دو.
- مرحلہ 3 چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں گرین پیاز کٹائیں.
- مرحلہ 4 بس ڈیل اور اجمی کاٹ دو.
- مرحلہ 5 ہر قسم کی سبزیاں ملائیں، پگھلنے مکھن شامل کریں. آپ مرچ اور زمین کے کنارے بھی شامل کر سکتے ہیں. مجھے رس نہ جانے کے لئے مجھے سبزیاں کاٹنے کی ضرورت نہیں ہے.
- مرحلہ 6 آٹا کو 6 حصوں میں تقسیم کریں، ہر ایک پتلی دائرے میں 1-2 ملی میٹر کی موٹائی اور ایک سییکر کا سائز کے ساتھ گھومیں.
- مرحلہ 7 گرینوں سے حلقہ میں ایک نصف حصے پر رکھو.
- مرحلہ 8 آٹا کی دوسری نصف کے ساتھ بھرنے کا احاطہ کریں اور انگلی کے ساتھ کنارے چھدنا، ہم کیک پکڑو.
- مرحلہ 9 گرم تیل کے ساتھ بھری ہوئی پین میں جوڑوں میں کوباب کو بھری کریں.
- مرحلہ 10 آپ کو ایک مضبوط آگ کرنے کی ضرورت نہیں ہے، ایک طرف اور دوسرا دو منٹ کے لئے کٹابھش بلش.
- مرحلہ 11 پلیٹ پر کٹاب پھیلاؤ اور مٹزونی، دہی یا کفیر کے ساتھ خدمت کریں. پتلی کرکرا کراس، رسیلی سبز بھرنے - یہ بہت سوادج ہے!