کیا کھانے کی چیزیں بھٹی ہوتی ہیں؟

کیا تم دشمن کے طور پر چربی کے بارے میں سوچتے ہو؟ آپ حیران ہوں گے کہ یہ اچھا اور مفید ہے. اور یہ کہ "اچھا" خوردنی چربی کا شکریہ ادا کرنا ہے کہ آپ اضافی پاؤنڈ کھو سکتے ہیں اور کئی بیماریوں سے بچیں گے. تاہم، "چربی کی خوراک" کی تعمیل کرتے ہیں، آپ کبھی بھی بہت پتلی نہیں رہیں گے. آئیے پتہ چلیں کہ کون سی غذائی اجزاء ہیں.

سالوں کے لئے، لفظ "چربی" نے صرف منفی تنظیموں کی وجہ سے. مختلف ماہرین نے اس سے خوفزدہ کیا، خبردار کیا کہ چربی کی کھپت دل کو کمزور کرے گا اور کمر میں اضافہ کرے گا. بعد میں، نئی سفارشات شائع ہوئی: فیٹی کھانے کی چیزیں جس طرح آپ چاہتے ہیں کھاتے ہیں، لیکن ایک ہی وقت میں روٹی اور آٹا کی مصنوعات سے بچیں.

آج، خواتین چربی کے موضوع سے بہت الجھن اور خوفزدہ ہیں کہ وہ لفظی طور پر سپر مارکیٹ میں چربی فری کھانے کی اشیاء پر خود کو پھینک دیتے ہیں. اور پھر نہیں، نہیں، اور انہیں پنیر برگر کا کاٹنا پڑے گا.

خوش قسمتی سے ہمارے لئے، سائنسدانوں نے اس بات کا تعین کیا کہ کس قسم کے چربی مفید ہیں، اور اس مقدار میں شمار کیا جاسکتا ہے اور وہ باقاعدگی سے جو کھایا جانا چاہئے. اور ہم، یہ آپ کے لئے زیادہ آسان بنانے کے لئے، اس معلومات پر عملدرآمد اور چربی کی حفاظت میں کئی دلائل نکال لیتے ہیں.

موٹی آپ کو چربی نہیں بناتی ہے

کیا آپ کو لگتا ہے کہ آپ کھانے کے کھانے میں کسی بھی چربی کو فوری طور پر اپنے ہونٹوں پر اضافی پاؤنڈ کے طور پر جمع کیا جائے گا؟ یہ بالکل درست نہیں ہے. کسی بھی غذائی اجزاء، چاہے وہ چربی، کاربوہائیڈریٹ یا پروٹین ہو، اگر آپ اسے بہت زیادہ کھاتے ہیں تو آپ کے جسم میں چربی بدل جائے گی. اضافی پاؤنڈ سے بچنے کا واحد طریقہ حصہ کے سائز اور کیلوری کی مقدار کی مقدار کو کنٹرول کرنے کے لئے ہے.

1 گرام پروٹین میں، کیلوری ایک گرام چربی سے زیادہ 2 گنا زیادہ ہیں. اسے ان لوگوں کے ذریعہ لے جانا چاہئے جو وزن کم کرنے کی کوشش کر رہے ہیں.

اصل میں، آپ کھاتے ہوئے چربی کی مقدار میں اضافہ کرکے، آپ وزن کم کرنے میں مدد کرسکتے ہیں. اسٹینفورڈ یونیورسٹی کے محققین نے پایا کہ "جو لوگ" چربی کی خوراک "میں تھے وہ 2 ماہ زیادہ وزن میں کھو گئے تھے، ان لوگوں کے مقابلے میں جو" کم چربی غذائیت "کی پیروی کرتی تھیں، تاہم حیرت کی بات یہ ہے کہ یہ پہلی نظر میں لگ رہا ہے. آپ کے ہاستعمال کرنے والے نظام کی ضرورت ہے کہ فیٹی فوڈوں کو ہضم کرنے کے لۓ، اور اس کے نتیجے میں، آپ کو طویل عرصہ محسوس ہوتا ہے اور کم کھاتے ہیں اور اس کے نتیجے میں کم کھاتے ہیں.

موٹی - صحت کی ضمانت

مثال کے طور پر، چکنوں کے بغیر چکن سینوں کی سفید گوشت کی کھپت اور ڈریسنگ کے بغیر سبز سلاد کے بغیر سخت خطرہ ہوسکتا ہے. ہم میں سے کوئی بھی حقیقت میں چربی کے بغیر نہیں رہ سکتا. موٹی ہماری پوری ہڈی کے آلے اور اندرونی اعضاء کے لئے ایک حفاظتی "ایئر بیک" ہے. اسی وقت، یہ صحت اور بال اور جلد کی ایک اچھی شکل برقرار رکھتی ہے.

یہ چربی ہے جس میں جسم میں مدد ملتی ہے جیسے وٹامن جیسے A، D، E، K.

غذائیت، جسے ہم چربی کے ذریعے حاصل کرتے ہیں، ہڈیوں کو مضبوط بنانے میں مدد دیتے ہیں اور مختلف دل کی بیماریوں سے بچنے کے لئے بھی مدد کرتے ہیں. اوہیو ماہرین یونیورسٹی کے ایک حالیہ مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ کھانے کی چیزوں میں بھٹکیاں کھانے کی جاتی ہیں: تجرباتی شرکاء جنہوں نے آوکوڈورا چٹنی کے ساتھ سلاد کھایا (پھل سبزیوں کی چکنائیوں میں امیر ہے جس میں مائنونیسریٹورڈ فیٹی ایسڈ پر مشتمل ہے)، ٹماٹر سے 4 گنا زیادہ وٹامن اے اور 4 اوقات زیادہ لائائیپین (سبزیوں کے چربی کے ساتھ مجموعہ میں مادہ بہت زیادہ کھایا جاتا ہے) اس طرح کے مقابلے میں جو سکیم چٹنی کے ساتھ ایک ترکاریاں کھاتے تھے.

موٹی "اچھا" اور "برا"

تاہم، آپ کو ہر چاکلیٹ، بسکٹ یا بیکن جو آپ کھاتے ہیں کے لئے آپ کے جسم کی ضروریات کو چربی کے لئے استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہے. مختلف قسم کے چربی موجود ہیں، اور ان میں سے کچھ دوسروں کے مقابلے میں آپ کی ضرورت ہے.

کس طرح فرقہ وارانہ، باطل مفید ہیں، اور کون نقصان دہ ہیں؟

"خراب" چربی جانوروں اور پروسیسنگ مصنوعات کا حصہ ہیں. یہ سٹیک، پنیر، مکھن، ڈونٹس، کنفیکشنری. مچھلی اور سبزیوں کی مصنوعات میں "مفید" چربی ملتی ہیں. یہ سامون، زیتون، سویا بین، گری دار میوے، بیج ہے.

بہت برا "برا" چربی کیا ہے؟ وہ دل کو نقصان پہنچاتے ہیں، کشودی cholestrol LDL کی سطح کو بلند کرنے (اسے "برا" کہا جاتا ہے). یہاں تک کہ بدترین بھی، یہ چربی "اچھی" ایچ ڈی ایل کولیسٹرول کی مقدار کو کم کرتی ہے جو خون کی وریدوں کو صاف کرنے میں مدد کرتا ہے. ہارورڈ ماہرین نے محسوس کیا کہ ہر اضافی 5٪ کیلوری کو "برا" چربی کے ساتھ موصول ہوئی ہے، خواتین 17٪ تک دل کی بیماری کے خطرے میں اضافہ کرتی ہیں. ماہرین کو مشورہ دیتے ہیں: "اچھے" چربی سے آپ کے "فیٹی" کیلوری حاصل کرنے کی کوشش کریں. 10 فی صد سے زیادہ "فیٹی" کیلوری کو سنبھالنے والی چربی (گوشت، چربی، مکھن) کے ساتھ نہیں آنا چاہئے.

"کم" ہمیشہ بہتر نہیں ہے

یہ سچ ہے کہ "چربی کی خوراک" عام طور پر بہت سے دوسروں کے مقابلے میں زیادہ کیلوری پر مشتمل ہے. لیکن کم از کم کم کیلوری کم کرنے کی خواہش آپ کی صحت کے لئے کم خطرناک نہیں ہوسکتی ہے. مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ بوٹ کے ساتھ ساتھ کیلوری کے مجموعی تعداد میں 20 فی صد حاصل کرنے والے افراد دل کے حملوں اور ترقی کے کینسروں کا زیادہ خطرہ ہیں.

تو کتنی کیلوری کافی ہے؟ ماہرین کو مشورہ دیتے ہیں کہ بوٹ کے ساتھ جسم میں داخل ہونے والی مجموعی تعداد میں کیلوری کی کل تعداد میں سے 25٪ سے 35٪. ایک عورت کے لئے، نارمل فی دن تقریبا 1500 کلو ہے. نتیجے میں، "فیٹی" کیلوری کا ایک روزانہ حصہ مندرجہ ذیل طور پر پیش کیا جاسکتا ہے: 1/2 اویوکواد، 1 چمچ مرچ مکھن اور 2 بسکٹ.

آپ ہر دن اس قاعدہ پر عمل کرنے کی ضرورت نہیں ہے. ایک ہفتے کے اندر اوسط پر چربی کی مقدار کو کنٹرول کرنے کے لئے ضروری ہے، اپنے آپ کو ایک دن میں تھوڑا سا کھانا کھلانا، اور اگلے کم سے کم.

کھانے کی اشیاء میں کیلوری کو شمار کرنے اور صرف "مفید" چربی کو منتخب کرنے کی کوشش کرنا بلکہ اس کے سائز کے سائز کی نگرانی کرنے کے لئے یہ بہت ضروری ہے. چونکہ سب سے زیادہ غذائیت کی مصنوعات بڑے پیمانے پر جذب ہوسکتی ہیں آسانی سے وزن کم ہوسکتی ہے.

مچھلی کا تیل سب سے زیادہ مفید ہے

ماہرین نے ومیگا 3 فیٹی ایسڈ کو ایک پینسیہ کہتے ہیں. مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ پالتو جانوروں سے متعلق برتن (نمونہ، سارڈینز، اینچیوز، فلاؤنڈ، فلاؤس، فالس، اخروٹ اور ریڈورورز کے لال گوشت میں پایا جاتا ہے) دماغ کی سرگرمیوں اور جلد کی حالت کو بہتر بنانے میں دباؤ اور کولیسٹرول کے معمول میں اضافہ ہوتا ہے. کچھ ماہرین کا خیال ہے کہ وہ موڈ کو بہتر بنانے اور ڈپریشن کے خلاف بھی حفاظت کرسکتے ہیں.

اومیگا 3 کسی بھی دوسرے چربی سے زیادہ آسانی سے جذب ہوتا ہے. ایک بار وہ جسم میں ہیں، سوزش میں کمی ہوتی ہے، جو گٹھائی، ذیابیطس یا دل کی بیماری کی ترقی میں حصہ لے سکتی ہے. " محققین نے یہ نتیجہ اخذ کیا ہے کہ لوگ جو ومیگا 3 فیٹی ایسڈ کی مقدار میں اضافہ میں 40 فیصد کی طرف سے دل کے حملے کا خطرہ کم کر رہے تھے. ڈاکٹروں کو فی دن کم از کم اس ایڈ کے i6o Mg لگانے کی سفارش کی جاتی ہے.

لیکن ہر قسم کے اومیگا 3 جسم کے لئے مساوی طور پر ضروری نہیں ہیں. تین بنیادی اقسام: ALA، DHA اور EPA - بہت مفید ہیں. ALA پلانٹ کے وسائل (گری دار میوے اور بیج) سے حاصل کی جاتی ہے. EPA اور DHA، خاص طور پر دل کے لئے مفید، سمندری غذا میں پایا جاتا ہے، جو مچھلی اور شیلفش پر کھانا کھلاتا ہے.

ان غذائیتوں کے کافی حاصل کرنے کے لئے، ہفتے میں کم از کم 2 بار سیلون یا دیگر فیٹی مچھلی کھاتے ہیں. کیا آپ مچھلی پسند نہیں کرتے؟ پھر ہر دن مچھلی کے تیل کی 1 کیپسول لیں.

لیبل "ہوشیار ہیں"

لکھا ہے "ٹرانس چربی پر مشتمل نہیں ہے" گمراہ ہوسکتا ہے، اور آپ کبھی بھی نہیں جان سکتے ہیں کہ کون سا غذا واقعی حقیقت میں چربی پر مشتمل ہیں. سائنسدانوں نے بتایا کہ دل سے کتنے ٹھنڈے ٹھوس نقصان دہ ہوتے ہیں، زیادہ تر کھانے کے پروڈیوسر نے ان کی ترکیبیں انکوائری اور لیبل کی مصنوعات کو خفیہ طور پر استعمال کرتے ہوئے کہا: "ٹرانس چربی پر مشتمل نہیں ہے." بہت سے جدید اعلی معیار کی مصنوعات ان چربی سے پاک ہیں، لیکن ان میں سے کچھ ایسے ہیں جو کھجور کے تیل اور مکھن کے غیر غریب سنتری والے چربی کے ساتھ بھری ہوئی ہیں. ماہرین کو خبردار کرنے کے لئے ضروری ہے، - آپ پیکیج پر سب کچھ نہیں پڑھتے ہیں، آپ یقین کر سکتے ہیں: جو بھی مشروع طور پر "ٹرانسمیشن برتن کے بغیر" لیبل کیے جاتے ہیں ان میں بھی ہر قسم کی چربی کی 0.5 گرام تک مشتمل ہوتی ہے. یہ غیر معمولی لگ سکتا ہے، لیکن، اس کے باوجود، ہر روز 4 گرام ٹرانسمیشن چربی کا استعمال کرتے ہوئے خواتین دل کی بیماری کے باعث زیادہ خطرناک ہیں.