- بیف ٹینڈرلوین - 240 گرام
- نمک اور زمین کا مرچ - ذائقہ
- زیتون کا تیل - 4 چمچ
- پف پیسٹری - 1 ٹکڑا
- مکھن - 1 آرٹ. ایک شاندار
- مشروم کی 240 گرام
- تھمے پتیوں - 2 چائے کا چمچ
- لہسن - 1 دانت
- خشک سفید شراب - 1/2 کپ
- mousse foie gras - 60 گرام
تندور 200 ڈگری تک پیش کریں. نمک اور مرچ کے ساتھ موسم گوشت. درمیانے گرمی کے دوران ایک بھری ہوئی پین میں زیتون کے تیل کی 2 چمچیں. براؤن تک گوشت اور بھری شامل کریں، ہر طرف سے تقریبا 1 منٹ. تندور پین میں تندور اور پکانا 8 سے 9 منٹ تک رکھو. ڈش پر گوشت ڈال دو اور 10 منٹ کے لئے کھڑے ہونے دو دریں اثنا، ایک ہلکا پھلکا پھیلا ہوا سطح پر، پف پیسٹری کے دو 14 X 14 سینٹی میٹر چوکوں کو کاٹ. چھری کا استعمال کرتے ہوئے، ہر مربع کے ارد گرد فریم بناؤ. بیکنگ شیٹ پر رکھو اور ریفریجریٹر میں 15 منٹ کے لئے ڈالیں. 10 منٹ تک پکانا. تندور میں درجہ حرارت کو 190 ڈگری تک کم کرنا اور سنہری براؤن تک تقریبا 10 منٹ تک بیکنگ جاری رکھیں. دریں اثنا، باقی مکھی مکھن کے مکھن کے ساتھ مکھن پگھل کر صاف صاف کرنے والی پین میں درمیانے گرمی سے زیادہ پگھلا. مشروم، تیم، لہسن اور بھری شامل کریں جب تک مشروم نرم نہ ہو، تقریبا 8 منٹ. شراب شامل کریں اور کھانا پکانا جب تک مائع نصف سے کم نہیں ہوتا، تقریبا 1 منٹ. ایک چھوٹا سا کٹورا میں مرکب رکھو. میس کو پین میں شامل کریں اور کم از کم کم حرارت کو کم کریں. ہلچل جب تک mousse پگھلا اور گرمی سے دور. گوشت میں پتلی سلائسیں کٹائیں. کچھیوں پر گوشت ڈالیں. مشروم کے مرکب کو اوپر اوپر ڈال دیں اور mousse کے ساتھ ڈال دیں. فوری طور پر خدمت کریں.
سروسز: 2