گھر میں پزا کیسے کھانا پکانا

پہلی نظر میں، ایسا لگتا ہے کہ ہر ایک گھر میں پزا پک سکتا ہے. اس نے آٹا ملایا، کچلنے کے ٹوپیوں کو چھڑکایا، پنیر چھڑکا اور آواز - پزا تیار تھا! حقیقت میں، پزا کھانا پکانے میں بہت کم راز ہیں. پزا کئی حصوں پر مشتمل ہے. یعنی، ایک روٹی آٹا کے ساتھ ایک پکا ہوا آٹا، مختلف قسم کے ٹوپیاں، چٹنی اور پنیر. پزا سوادج بنانے کے لئے، آپ کو ہر جزو پر قابو پانے کی ضرورت ہے.

ایک کرکرا کرسٹ کا راز

اہم راز - آٹا الگ الگ پکایا جانا چاہئے. اس کے لئے ایک اچھی وجہ ہے. اگر آپ یہ سب مل کر پکاتے ہیں تو پزا پکا ہوا بھرنے، جلدی پنیر اور نصف پکا ہوا کراس کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے. بالکل، آپ کو مکمل طور پر آٹا بیک نہیں کر سکتے ہیں. ورنہ، یہ جل جائے گا، کیونکہ ہمیں اب بھی بھرنے اور دوبارہ بنانا ہوگا.

آٹا کی تیاری

سب سے پہلے آپ کو آپ کے گھر پزا ہدایت میں اشارہ گرم پانی کے ایک کلو گرام میں ڈال کرنے کی ضرورت ہے. خشک آہستہ آہستہ پانی میں مکس شامل کریں، اور کئی منٹ کے لئے کھڑا ہونے دو. دریں اثنا، ایک علیحدہ کٹورا میں باقی باقی گرم پانی ڈالنا، آٹے کے سوا، چینی، نمک اور دیگر خشک اجزاء کا احاطہ کرتا ہے. پھر پانی اور خمیر کا ایک مرکب شامل کریں، اچھی طرح سے مکس کریں اور صرف اس کے بعد آپ باقی اجزاء ڈال سکتے ہیں.

آٹا درست طریقے سے گھاٹنا ضروری ہے

یہ دستی طور پر کرو! لہذا آٹا زیادہ ہوشیار ہو جائے گا. صرف آپ کے ہاتھوں سے آپ آٹا کی صحیح عدم اطمینان محسوس کرسکتے ہیں. جب تک یہ کٹورا پر پھنسنا شروع نہیں ہوتا تو اسے گھومنا چاہئے. جب یہ ایک ہی وقت میں پھاڑنے کے بغیر آزادانہ طور پر بڑھا جا سکتا ہے - آٹا تیار ہے. جب مکسر کو مارا جاتا ہے تو، آٹا بھوک ہو جاتا ہے. کٹورا میں آٹا کی چپکنے سے بچنے کے لئے، آٹا استعمال کیا جا سکتا ہے. تاہم، آپ کو یہ احتیاط سے اور کم سے کم کرنے کی ضرورت ہے.

بیکنگ سے پہلے آپ کی آٹا بڑھتی ہے

آٹا گھٹنے کے بعد، آپ کو مطلوبہ موٹائی میں اضافہ کرنے دینا چاہئے. ایک قاعدہ کے طور پر، زیادہ موزوں پزا، اس کا ذائقہ بہتر ہے. لیکن محتاط رہو: بہت خمیر کا استعمال نہ کرو!

آزمائش کو تیز کرنے کے لئے کس طرح

اگر آپ جلدی میں ہیں تو، آپ کو خشک شامل کرنے یا آٹا کے درجہ حرارت کو بڑھانے کی طرف سے ٹیسٹ تیزی سے بڑھنے کی اجازت دیتا ہے. بعد میں، آپ کو چند منٹ کے لئے گرم تندور میں ڈال سکتے ہیں. پھر اسے بند کرو، تھوڑا سا ٹھنڈا کرو، دروازہ کھلے رہو. اس کے بعد، ایک بند ڈش میں آٹا ڈالیں، اسے تندور میں ڈال دیں اور دروازے کو بند کریں. آٹا کم از کم 30 منٹ کے لئے گرم تندور میں رہو، پھر اسے ہٹا دیں، "آٹا" دبائیں. دوسرے 30 منٹ کے لئے "لفٹ" ورزش دوبارہ کریں.

ایک اور طریقہ جو ٹیسٹ کے قیام کو تیز کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے گرم پانی کی مدد سے ہے. پانی کے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت، تیزی سے خمیر کا اثر. آپ کو محتاط رہنا ہوگا کہ آٹا خمیر نہیں ہے.

پزا کے لئے منجمد آٹا

آپ پہلے دن آٹا پکانا اور اگلے دن بیکنگ کے لئے فرج میں رکھ سکتے ہیں. بس اسے باہر لے لو، اور اسے کم از کم چند گھنٹے تک جانے دو. ویسے، اس معاملے میں، کم استعمال شدہ خمیر کی ضرورت ہوتی ہے.

پزا پر ایک پتلی کرسٹ بنانے کے لئے

اگر آپ پتلی کرسٹ کے لئے اہتمام کر رہے ہیں تو، آپ کو پین پر کم آٹا ڈالنا چاہئے. آپ پین میں صرف پیزا کو بڑھا سکتے ہیں. ایسا کرنے سے، آپ قدرتی طور پر کرسٹ کی موٹائی کو کم کرتے ہیں.

موٹی پزا حاصل کرنے کے لئے

ایک موٹی پرت کے لئے، آپ کو ایک چھوٹی بھری ہوئی پین کا استعمال کرنے کی ضرورت ہے، زیادہ آٹا ڈالنے والے پین پر رکھیں یا آٹا کم کریں.

کرکرا حاصل کرنے کے لئے

ایک پیچیدہ پزا کے لئے، اگر آپ پانی کی مقدار کو کم کردیں تو بہتر ہوگا. پھر گھنے آٹا ایک کرکرا کر دے گا. اس کے علاوہ یہاں ایک اہم نقطہ آٹا ہے. اگر آپ کچلنے کے لئے چاہتے ہیں تو گلوٹ کی اعلی مقدار سے آٹا استعمال کرنا بہتر ہے.

نرم اور چپچپا بنیاد کا پرستار

نرم پھیلا ہوا بنیاد حاصل کرنے کے لئے، آپ کو آٹا میں زیادہ پانی شامل کرنے یا کم آٹے کا استعمال کرنے کی ضرورت ہے. بہترین نتائج کے لئے، گلوٹ میں کم آٹا کا استعمال کریں. آپ آٹا کی مدد سے گندگی کے بغیر آٹا بنا سکتے ہیں، گلوٹین سے آٹا کی مدد سے.

پزا بھرنے

بھرنے پزا کی قسم پر منحصر ہے جسے آپ پکانا چاہتے ہیں. اگر آپ اسے نیویارک کے انداز میں کرنا چاہتے ہیں تو تازہ موزیزریلا پنیر ضروری ہے. یہ عام طور پر ایک کم سے کم سٹائل ہے، جب آپ سب کچھ تھوڑا سا استعمال کرتے ہیں.

دوسری طرف، شکاگو کے انداز میں ایک پزا کے لئے، جس میں ایک گہری بھری ہوئی پین میں تیار کیا گیا ہے، بہت سے اجزاء گوشت سے شامل ہیں. یہاں، گوشت اور سور کا گوشت ساسیج، مائنڈ گوشت، بیکن، ہیم، وغیرہ. اس میں بھی میٹھا مرچ، مشروم اور مختلف قسم کے پنیر بھی شامل ہیں.

ٹماٹر، پنیر، اینچیوزی، لہسن اور جڑی بوٹیوں جیسے بیسل، اینگانگو، اطالوی پزا کی عام ہیں.

کیلیفورنیا کی طرز میں پزا، دوسری جانب، سبزیوں اور پھلوں کے موسمی بھرتی کی طرف سے خصوصیات ہے. اس کے علاوہ چکن، تمباکو نوشی نمونہ، اور دیگر غیر معمولی بھرتی کے ساتھ بھرا ہوا ہے.

بھرتی تازہ ہونا چاہئے

بھرنے کے لئے تازہ اجزاء کو استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. اگر ممکن ہو تو خاص طور پر تازہ موزیزریلا پنیر. خشک جڑی بوٹیوں کا ذائقہ جاری کرنے کے لئے، بہتر ہے کہ آپ اپنی انگلیوں کو انگلیوں سے جوڑنے سے پہلے کچلنے کے لۓ.

بھرنے سے پانی نکالو

گیلے پزا سے بچنے کے لۓ، خاص طور پر اگر آپ بہت سے ڈبے والے کھانے اور نم اجزاء کا استعمال کرتے ہیں، تو آپ کو ان میں سے پانی نکالنا چاہئے. کھانا پکانے کے لئے ان کا استعمال کرنے سے پہلے یہ ضروری ہے.

پزا چٹنی

چٹنی آپ کے پیزا کو اپنی خاص ذائقہ دے گی. پزا کی چٹنی کے لئے بہت آسان ترکیبیں ہیں. آپ اپنی چٹنی بنانے کی کوشش کر سکتے ہیں. ایک چھوٹی سی تخیل اور اصلاحات - اور چٹنی تیار ہے.

پزا کی چٹنی کے لئے آسان ہدایت

زیتون کا تیل میں پیاز اور لہسن شامل کریں، ٹماٹر چٹنی (تم ٹماٹر پیسٹ کرسکتے ہیں)، نمک (زمین مرچ کے ساتھ، اگر کوئی ہے) شامل کریں. چند منٹ کے لئے کھانا پکانا، پھر بیسل اور اینگانگو شامل کریں. اگر آپ چاہتے ہیں تو آپ balsamic سرکہ بھی شامل کر سکتے ہیں. آپ کو براہ راست چٹنی میں پکا ہوا گوشت بھی شامل کر سکتے ہیں.

موٹی چٹنی کا استعمال کرنا بہتر ہے

کافی پانی کی چٹنی صرف آپ کے پیزا کو دور کرے گی. اگر آپ ڈبے کی چٹنی کا استعمال کرتے ہیں تو، موٹائی کا تخمینہ لگائیں. اگر یہ پتلی ہے تو پھر اس کا استعمال کرنے سے پہلے چٹنی ابلاغ ہونا چاہئے.

چٹنی پزا کے سب سے اوپر ہونا چاہئے

چٹنی ڈالنے کے لئے یہ کھانا پکانا ضروری ہے. یہ آپ کے پنیر اور دیگر اجزاء جلانے سے روک دے گی.

ہوم پزا پر کھانا پکانا اہم مشورہ - آپ کے انترجام پر بھروسہ کریں اور بہتر بنانے سے ڈرتے ہیں.

بون اپیٹیٹ!