گھر کے بیچ کے لئے بہترین ترکیبیں

حال ہی میں، کچھ گرہنتیوں نے سوچا کہ گھر کی تیاری وقت کے ضائع ہونے کی وجہ سے ہیں: وہ کہتے ہیں، سب کچھ ایک اسٹور میں خریدا جا سکتا ہے ... لیکن ہر چیز میں تبدیلی آتی ہے. اب گھر اچار اور جام کھانا پکانے کے لئے - یہ صرف عملی نہیں ہے، لیکن اب بھی فیشن! ایسا غیر معمولی تحفہ کام یا دوستوں میں بھی ساتھیوں کو خوش کر سکتا ہے. بہترین گھر کی تیاری کی ترکیبیں آپ کی میز پر ہیں.

مرچ کے ساتھ ککڑی

• کلوگرام 2 کلوگرام
• 1 چمچ ایل. سونف بیج
• 5 ڈالی چھتیں
• لہسن کے 5-7 لونگ
• 2 بیل پتیوں
• سبز بابا اور تھائی کے چند پتیوں
• سیاہ currant یا چیری کی پتیوں
• گرم مرچ کا پوڈ
• مرچ کا 4-5 اناج
• نمک 60 جی
• ابھرنے والی پانی کا 4 کپ

ککڑیوں کو دھونا، ایک گھنٹے کے لئے ٹھنڈے پانی میں ڈالنا، پھر کھینچنا اور پھر ڈرین. کین میں پھیلاتے ہیں، کھلی لہسن کی لچکیں، بابا پتیوں، تھام، currants، ڈیل چھتوں اور مرچ شامل کرتے ہیں. پانی نمک، لالچ پتیوں، ڈیل اور مرچ کے بیجوں کے ساتھ ایک ابلاغ پر لائے. 5 منٹ کے لئے کک، ٹھنڈی. ککڑیوں کو ڈالو. بینکوں کو تولیہ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، کمرے میں درجہ حرارت 24-36 گھنٹوں تک چھوڑ دیتا ہے. مضبوطی سے، پادریجیزی اور سردی کی جگہ میں ڈال دیا.

مرچ کے ساتھ ٹماٹر

• 1.5 کلو گرام درمیانے سائز ٹماٹر
• مرچ کی 3 پودوں
• اجملی کے 4 بانسس
• لہسن سر
• 3 بڑے گاجر
• مرچ
• سرکہ
• نمک
• چینی

ہدایت واش کے لئے ٹماٹر، مرچ مرچ بیجوں سے چھڑی اور نصف میں کاٹ. گرین اور گاجر کو کھو دیں. لہسن چھڑی. گجرات سلائسوں کے ساتھ چھلائیں. جار میں چھوٹے چھوٹے ٹماٹر پھیل سکتے ہیں. ان کے درمیان، نصف مرچ کی پود، چھت کی 2-3 شاخوں، 2 للی لہسن اور گاجر کے 3 موٹی ٹکڑے ٹکڑے. مرچ کا 5 پونڈ ڈالو. سرکہ کا ایک حل (1 کپ الکحل سرکہ 3 کپ پانی پر) ڈالیں، نمک اور چینی کے ساتھ گرم. سخت. 10 منٹ کے لئے پیسٹورائز کریں.

مردار گوبھی

• شراب سرکہ
• چینی
• گوبھی کے سر
• 3 بیٹ
• کیجری کے 2 اسٹاک
• اجملی کے 2 بانسس
• نمک
• مرچ

ایک گلاس پانی اور 1 اسپیس کے ساتھ شراب سرکہ ابالیں. چینی. ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے، بیٹوں کے ساتھ کٹ بٹ، الکحل - سٹرپس، اجماع کاٹنا. سبزیوں کو مکس کریں اور تہوں میں ڈالیں، نمک، زمین مرچ اور مرچ کے ساتھ چھڑکیں. سرد سرکہ سے بھریں. ڑککن بند کریں 2-3 دن کے لئے چھوڑ دو کین میں جگہ سخت. ایک ٹھنڈا جگہ میں رکھیں.

گھوڑے کی انگلیوں کے ساتھ گھوڑے کے ساتھ ناشپاتیاں

• 2 کلو ٹھوس ناشپاتیاں
• 50 جی چینی
• دو لیمن کی چھڑی
• 1 اسپیس. دار چینی
• شراب کے سر کے 2 کپ
• گھوڑے
• مرچ
• ٹکسال
• سرواں اناج

آنسو صاف چوتھائیوں میں کٹ، نیبو کا رس کے ساتھ بہاؤ. چینی، نیبو زیسٹ، 1 اسپیس کے ساتھ ایک شیشہ کا پانی لے لو. دار چینی، شراب سرکہ کے 2 کپ شامل کریں. اس اچار کے ساتھ ناشپاتیاں ڈالتے ہیں، 12 گھنٹوں تک چھوڑ دیتے ہیں. کشیدگی، اچھال ایک کھینچ لاتے ہیں، پھل شامل کریں اور 5 منٹ تک کھانا پکائیں. کینوں پر پھیلاؤ، ہارسریڈش، انگور کے بیج، خوشبودار کالی مرچ، ٹکسال پتیوں کا ایک ٹکڑا شامل کریں. اچانک ڈالو. پیسٹورائز کریں.

انگور سے گوشت اور پنیر سے چجننی

• ٹماٹر کے 500 جی
• ادرک کا ایک ٹکڑا
• انگور 300 جی
• 2 شہد
• سرکل کے 125 ملی لیٹر
• بھوری رنگ کی 50 گرام
• نمک
• مرچ

ٹماٹر ابلتے ہوئے پانی، چھڑی کے ساتھ scalded ہیں. گوشت کاٹ دو ادرک صاف، رگڑنا انگور، ٹماٹر، انگور اور کٹ مٹھی ایک چٹنی میں ڈالتے ہیں. 125 جی سرکہ ڈالو، چینی ڈال اور خوشبودار مرچ شامل کریں. یہ 20 منٹ کے لئے سٹو. کین میں ڈالنے سے پہلے نمک شامل کریں.

پیاز کو پیاز کے ساتھ اکٹھا چٹنی

• 2.5 کلو گرام زرد
• 500 گرام سرخ پیاز
• 500 جی چینی
• ممبئی 1 کپ
• شراب سرکہ کا نصف گلاس
• 2 ٹیس. زمین کے سرواں
• 1 اسپیس. زمین کے دارالحکومت
• 1 اسپیس. ہلکی
• 1 اسپیس کے لئے. نمک اور کالی پاؤڈر

زردوں کو دھونا، چوتھائیوں میں کاٹ، اسکالڈڈ ممیز کے ساتھ ایک پین میں ڈال دیں. کھانا پکانا، جب تک پھل نرم نہ ہو. پیاز، چینی، نمک اور موسم خزاں شامل کریں پتلی سٹرپس میں کاٹ دیں. سرکہ میں ڈال دو، تقریبا ایک گھنٹہ کے لئے ایک چھوٹا آگ آگیا، کھانا پکانا. نسبندی جار میں گرم چٹنی رکھو. فوری طور پر مہر بند. بینکوں نے اوپر ڈال دیا. ڈاؤن لوڈ، اتارنا نیچے.

گوشت کے لئے سیب

• 2 کلو سیب
• مرچ
• گندگی
• 40 جی چینی
• نمک
• سائٹرک ایسڈ

سیب دھونے، چوتھائیوں میں کاٹ، جار میں رکھو. ہر بمباری میں: کالی مرچ اور 2-3 للیوں کی چند اناج. 40 کلو چینی، 1 اسپیس کے ساتھ ایک لیٹر پانی لے لو. نمک اور 1 اسپیس. سائٹرک ایسڈ مریضوں میں جڑیں بھریں. 190 کی دہائی میں تقریبا 20 منٹ کے لئے موڑ اور پائیداریزیج (پانی جس میں آپ جار بناتے ہیں گرم، لیکن ابلتے نہیں ہونا چاہئے).

نشے میں انگور کھیل اور پولٹری میں

• ٹھوس انگور کے 500 جی
• 2-3 لیمن
• ورتھوٹ کے 1 لیٹر
• 1 کپ شراب سرکہ
• 200 جی چینی
• 2 مرچ مرچ
• نمک
• مرچ
• کچھ ووکا

انگوروں کو ہٹا دیں اور انہیں کین میں پھیلائیں. لیموں کے ساتھ حوصلہ افزائی کٹ، گودا سے جوس نکالنا. سرد، نیبو کا رس، 200 جی چینی اور 2 مرچ مرچ کے ساتھ ایک ابال vermouth لے لو، ووڈ شامل کریں. انگور کے ساتھ اچھال ڈالو اور جار بند کریں. کچھ ہفتوں کے لئے چھوڑ دو

کالبربروں اور زردوں کی ترتیب

• 2 لیمن
• دار چینی کی 1 چھڑی
• 1 کلو گرام زرد اور بلبیریز
• 1.8 کلوگرام چینی

سٹرپس کے ساتھ جھاڑیوں کو تیز اور پیسہ لگانا. گودا سے رس کو نچوڑنا، ایک چٹنی میں ڈالیں، نیبو چھڑی، دار چینی اور زردال کی گہرائیوں میں شامل کریں. 600 ملی لیٹر پانی ڈالو اور ایک گھنٹے تک کھانا پکانا جب تک چھیل نرم نہ ہو. شراب چھٹکارا کے ذریعے کشیدگی 0 کالی بیریوں اور زردالوں کو ایک چٹان میں رکھو، شوروت پر ڈالیں، 10 منٹ تک کھانا پکائیں. گرمی سے ہٹا دیں، چینی میں ڈالیں، جب تک اس کو پھیلایا جائے. ایک بار پھر ابھرتے ہوئے، مرکب موٹائی تک ہلانا. کینوں کو قابو پائیں اور ان کو بند کریں.

راسبری جام

• 100 کلوگرام راسبیری اور آڑو
• 5 چمچ ایل. ناریل چپس
• 6 چمچ ایل. شراب "مالبیو"
• 1 کلو گرام چینی (2: 1)

Raspberries raspberries. پیچوں سے ابلتے ہوئے پانی، چھپا ہوا، کیوب میں کٹ کٹ، راسبیریز، ناریل شوری اور شراب شامل ہیں. چینی میں رکھو. سب کچھ ملائیں، پھل کا رس دینے کے لئے 2 گھنٹے کے لئے الگ. اس کے بعد، ایک فلیٹ ڈش میں مرکب ڈالیں. آگ پر رکھو اور ہلچل، 4 منٹ کے لئے کھانا پکانا. کین میں منتقل اور مضبوطی سے بند.

ناشپاتیاں کنواری

• 3 لیمن
• کنامم کی 12 اناج
• 1.5 کلو ناشپاتیاں
• سیب کے رس کے 600 ملی میٹر
• 1 کلو گرین چینی (2: i)

لیموں سے زین کو ہٹا دیں، ان سے جوس نکال دیں. ناشپاتیاں چھیل، کٹ، نیبو کا رس ڈالیں. ناشپاتیاں اور زیورات کے ساتھ ناشپاتیاں چھلائیں، پانی کی 300 ملی لیٹر پانی ڈالیں، 50 منٹ تک کھانا پکائیں، پھر ورزش کو مسترد کریں. ناشپاتیاں ایپل کا رس اور شوروت ڈالتے ہیں اور 20 منٹ تک کھانا پکاتے ہیں، پھر بڑے پیمانے پر موٹے ہونے تک چینی اور گرمی ڈالیں. کین میں منتقل

Currant kvass

• 600-700 جی currant (سفید اور سرخ)
• 4 لیٹر پانی
• گندگی
• دار چینی
• 400 جی چینی
• 15 جی تازہ خمیر
• 4-5 چمچ ایل. روما
• 2 چمچ ایل. ممبئی

کڑھائی کو ہموار، ٹوکری سے دھونا، دھونا، نالی. ایک ساسپین میں بیر ڈالو، ابلتے پانی ڈالیں تاکہ اس پر ان کا احاطہ کریں. چینی، دستانے اور دار چینی شامل کریں، 2 منٹ کے لئے کھانا پکانا، ٹھنڈی. ماسڈڈ خمیر کے ساتھ ہلچل کرو، 12 گھنٹوں تک چھوڑ دو. چھت اور ممیز شامل کرنے کے لئے مائع کو روکنا. بوتلوں میں ڈالیں، مضبوطی سے مہر کریں، کم سے کم 48 گھنٹوں تک چھوڑ دیں.

گلابی شپ شراب

• 500 کلو گرام گلاب
• سنجیدہ چھڑی 1
• دار چینی چھال کا ایک ٹکڑا
• 1 کپ مائع شہد
• 1 گلاس پانی
• برانڈ شیشے کے 4 شیشے
• شراب کا 2 کپ

نارنج چھڑی اور دار چینی کے ساتھ جار میں rosehip رکھو. برانڈی اور الکحل ڈالو، قریبی. دو ہفتے کے لئے سورج میں چھوڑ دو فلٹر شربت شہد اور پانی سے بنائیں اور آہستہ شراب کے ساتھ کنٹینر میں ڈالیں. شراب چکھو. 2-3 دن کے لئے چھوڑ دو دوبارہ فلٹر کریں، بوتلیں ڈالیں، کارک کو بند کریں. شیلف زندگی - کئی ماہ.

رففیا

• 250 سٹرابیری، راسبربر، سرخ currants، چیری، آڑو اور اناسل کے لئے
• 500 جی چینی
• 1.5 رم یا ودوکا

پھل اور بیر، دھونے، چھڑی، آڑو اور انگوروں کیوب میں پٹ (موتیوں کی چھٹیاں آفس). چینی کے ساتھ ہلچل، شراب ڈال دو ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں، چار ہفتوں تک ایک ٹھنڈی جگہ میں جائیں. 2 دن میں ایک بار پینے کے ساتھ کنٹینر کو سختی سے ہلا. چار ہفتوں کے کشیدگی کے بعد، ایک واٹ کنٹینر میں داخل. ایک سیاہ جگہ میں رکھیں.

گھر کی تیاری: آپ کو کیا جاننے کی ضرورت ہے؟

• پھل اور سبزیوں کا انتخاب کیسے کریں؟ کئی عوامل پر توجہ دینا. انہیں پکا ہونا چاہئے، لیکن اس سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے (آرام دہ اور پرسکون ذائقہ اور خوشبو، جو صرف پکا ہوا ہے). انہیں داغ اور نقصان سے تازہ ہونا چاہئے (خرابی حتمی مصنوعات کی کیفیت کو متاثر کرتی ہے). کام کرنا شروع کرنے سے پہلے، پھل اور سبزیوں کو اچھی طرح سے دھونا اور بہایا جانا چاہئے. صفائی کی مصنوعات کی لمبی عمر کے لئے بنیادی شرط ہے. یہ نہ صرف سبزیوں اور پھلوں پر بلکہ تمام باورچی خانے کے سامان اور برتن پر لاگو ہوتا ہے.
• بہترین برتن. گھریلو workpieces کے لئے، یہ چپس کے بغیر سٹینلیس سٹیل یا متحرک برتن کا استعمال بہتر ہے.
• محافظین اچھے اور برے ہیں. گھریلو تیاریوں میں، نمک، چینی، سرکہ، مصالحہ جات اور جڑی بوٹیوں کو اکثر استعمال کیا جاتا ہے، اور قدرتی موٹینرز جیسے قدرتی پٹین، currants، quince اور سیب میں موجود ہیں. صنعتی پیداوار میں، مختلف "فکسڈر" اکثر استعمال ہوتے ہیں - کیمیکلز جو مائکروجنزموں کے اثرات کے تحت ہوتے ہیں اور اس طرح سڑک اور خمیر کی ظاہری شکل سے بچتے ہیں.
• سب سے سستا طریقہ.

موسم سرما سے پہلے سبزیاں، مشروم اور پھلوں کی حفاظت کا سب سے زیادہ مقبول اور سستا طریقہ ان کو کھا رہا ہے. یہ طریقہ اس حقیقت پر مشتمل ہے کہ لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا کی وجہ سے خمیر کی وجہ سے مصنوعات قابل قبول ہیں. دوسرا آسان اختیار جام بنانا ہے. اس صورت میں، ایک اعلی چینی مواد کو بیکٹیریا کی ترقی سے روکتا ہے، اور پیٹینوں کے ساتھ چینی (سیب، کنٹریٹ یا قائدین) سے منسلک قدرتی موٹائی کی طرف جاتا ہے.