- بینگن - 2،3 کلوگرام
- گاجر - 1/2 کلوگرام
- پیاز - 100 گرام
- لہسن (دندان) - 6-8 ٹکڑے ٹکڑے
- اجملی (جڑیں) - 100 گرام
- اجملی (جڑی بوٹیوں) - 20 گرام
- نمک 40 گرام
- سورج فلو کا تیل - 200 گرام
- سیلاب کی پتیوں - 7-9 ٹکڑے (اختیاری)
موسم سرما کے لئے بھرنے والی انڈے کا کھانا کیسے پکانا ہے؟ 1. بینگن واش، دموں کو ہٹا دیں. ان میں سے ہر ایک میں، ایک طویل عرصے تک جیکٹ کاٹتا ہے، کناروں سے دو سینٹی میٹر مت چھوڑتا ہے. 2. پھر بینگن 30-30 منٹ کے لئے نمک پانی میں کھانا پکانا. جب انڈے پلیں پکایا جاتا ہے، تو ان کو ایک گرے پر رکھیں اور بوجھ کے ساتھ نیچے دبائیں، تاکہ گلاس زیادہ مائع ہو. ٹھنڈا کرنے سے پہلے انہیں لوڈ کریں. 3. جبچہ بینگنوں کو مائع سے چھٹکارا حاصل ہوتا ہے اور ٹھوس نیچے، بھرنے کی تیاری. پیاز کی چھڑی، سورج فلور تیل میں سنہری تک تک چھوٹے کیوب اور بھریوں میں کاٹ. گاجر اور اجملی جڑ کھو، ایک اور پین میں تیل میں سٹرپس اور بھری میں کاٹ. منجمد گاجر، جڑوں اور پیاز ہلچل. ان میں کٹی اجمی، نمک اور دوبارہ مکس شامل کریں. اسے ٹھنڈی دو 4. بینگن بھرنے اور پیلیوں کی پتیوں کو لپیٹ یا مضبوطی سے ایک تار بنانا. 5. بھری ہوئی انڈے پلوں کو ایک جار میں رکھو، سکریپ پتلی کٹ لہسن ڈال. بینکوں کو مواد یا گوج (لٹک کی بجائے) لپیٹ اور تین دن تک ٹھنڈی جگہ میں چھوڑ دیں. 6. تین دن کے بعد، سورج مکھی کے تیل کے ساتھ انڈے ڈالیں، جو سب کو سب سے پہلے ایک ابلاغ پر لایا جائے اور پھر ٹھنڈا ہو. سورج فلور کا تیل کی مقدار کی ضرورت ہوتی ہے جس میں بینگن بچھانے کی کثافت پر ہوتا ہے، لہذا "آنکھ کی طرف سے" کا اندازہ لگایا جاتا ہے. تیل کو 1.5 میگاواٹ کی طرف سے aubergines کی سب سے اوپر کی پرت کو ڈھونڈنا چاہئے. 7. ڑککن کے ساتھ بینگن کو بند کریں (رول نہ کرو) اور یہ ہے! بھرا ہوا انڈے تیار ہیں! بون اپیٹیٹ!
سروسز: 10