بروکولی کی شفایابی خصوصیات

گوبھی کی ایک قسم بروکولی ہے، اس کو بھی ایسپرگوس رنگ یا اطالوی گوبھی بھی کہا جاتا ہے. اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ یہ صرف اٹلی میں بڑھتی ہے - اس کے آس پاس کے ایشیا معمولی اور مشرقی بحیرہ روم کے گھر میں، اور یہ کئی صدیوں کے لئے ایک باغبانی کی ثقافت کے طور پر کیجئے. فی الحال، امریکہ، اٹلی، فرانس، ساتھ ساتھ مغربی یورپ کے دیگر ممالک میں بروکولی بہت مقبول ہے. سی آئی ایس ممالک میں اسے بڑھو.

یہ ایک لمبے پلانٹ ہے، جس کے اوپر پھولوں کی تنصیب قائم کی جاتی ہیں، چھوٹے سبز رنگوں کے گروہوں میں ختم ہوتے ہیں، اور ایک دوسرے کے ساتھ وہ ایک چھوٹا سا ڈھیلا سر بناتا ہے. سر کٹ جب پیلے پھول ابھی تک ترقی نہیں کرتے ہیں، نئے شوز اور نئے سر سائڈ پینلز سے ظاہر ہوتے ہیں.

ظاہر ہے، گلہری میں زیادہ خوبصورت ہے، اور بروکولی زیادہ مفید ہے. یہ گوبھی کی کیمیائی ساخت کے ساتھ اپنے آپ کو واقف کر کے دیکھا جا سکتا ہے، جس میں مختلف ممالک کے محققین مسلسل مطالعہ کرتے ہیں. لہذا، بروکولی میں ایک قسم کی وٹامن پایا: C، B1، B2، B5، B6، E، K، PP، Proititamin A، فولکل ایسڈ. اس میں ایک وٹامن سی گرین اجملی میں تقریبا اتنا ہی ہے، اور یہ سفید سر کی گوبھی میں اور دو بار زیادہ رنگ ہے.

وٹامن B1 کے مواد کے لئے، بروکولی گوبھی فصلیں کے درمیان پہلی جگہ لیتا ہے (اور تھامین اعصابی نظام کی خرابیوں اور تمام منسلک بیماریوں کی روک تھام ہے: کمزور اعصاب، جلاد، ڈپریشن، کشیدگی، غریب نیند، روزہ تھکاوٹ). خولین اعصابی اور بصیرت لوگوں میں بھی مدد کرتا ہے.
اگر ہم بیٹا کیروٹین کے مواد پر غور کرتے ہیں، تو پھر دیگر گوبھی پرجاتیوں سے پہلے بروکولی کا فائدہ 7-43 مرتبہ ہے، سیب سے پہلے - 30 گنا پہلے، سنت سے پہلے - 16 میں.

بروکولی میں قابل ذکر اور معدنی سلسلہ: پوٹاشیم، فاسفورس، کیلشیم، سوڈیم، میگنیشیم، آئرن، زنک، مینگنیج، سلفر، سیلینیم. وہ بہادر سے بھی زیادہ امیر ہے.
مغربی یورپی ممالک اور امریکہ کے کھانا پکانے میں بروکولی برتن کے لئے بہت سے ترکیبیں ہیں. غذائیت پسندوں کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ اس روزانہ کم از کم 50-70 جی کی مصنوعات روزانہ استعمال کریں اور ان کی سفارشات کے لئے بھاری وضاحت پیش کریں.

بروکولی - پیٹ کے تحفظ. امریکی اور جاپانی سائنسدانوں کا خیال ہے کہ بروکولی روزمرہ مصنوعات بنتی ہے تو یہ بہت سے سنگین مسائل، خاص طور پر پیٹ کی کینسر کے خلاف کی حفاظت کرے گی. سب کے بعد، گوبھی میں سوففافن کا مادہ، ہیلیکوبیکٹر پائلوری پر نقصان دہ اثر ہے - ان بیکٹیریا جو گیسٹرائٹس، السر اور پیٹ کا کینسر اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں. دوسری طرف، بروکولی میں بہت فائبر ہے، جو قبضے سے بچنے میں مدد ملتی ہے، جس میں ہضم نظام کی بہت سی بیماریوں کو بھی ثابت ہوتا ہے. اس کے علاوہ، بروکولی گندوں کی سرگرمیوں کو باقاعدہ کرتی ہے، جو گیسٹرک کا رس اور انزیموں کو الگ کرتا ہے، اور یہ بہتر ہضم میں حصہ لیتا ہے.

بروکولی بھی cardiovascular نظام کے لئے قابل قدر ہے. پوٹاشیم دل کی پٹھوں کو فروغ دیتا ہے، وٹامن ک خون میں خون کی کمی کے لۓ ذمہ دار ہے، وٹامن ای کو آزاد ذہنیات (اسے بہترین کارڈی محافظ سمجھا جاتا ہے) کے ذائقہ کی حفاظت کرتا ہے، مادہ کا ایک گروہ، ان میں سے ومیگا 3-ایسڈس، ریشہ، "برا" کولیسٹرول کے خاتمے کو فروغ دینے میں مدد کرتا ہے. شدید خطرے سے بچنے کی روک تھام کو روکنے کے لئے، یہ ہے کہ ائیرروسوکلروسیس، ہائپر ٹھنڈن، اسٹروک، دل پر حملہ، arrhythmia اور اس طرح کی روک تھام.

بروکولی مدافعتی تحفظ کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے، وٹامن C، بیٹا کیروین، سلیینیم، زنک، فاسفورس، glutathione کی موجودگی کی وجہ سے انفیکشن سے لڑتے ہیں.

بروکولی گوبھی صحت مند ہیومیٹوائیزس کی کلید ہے، کیونکہ اس میں تمام معدنیات (لوہے، کلوروفیل، فولک ایسڈ، وٹامن سی، وغیرہ) شامل ہوتے ہیں جو سرخ خون کے ذرات کی پیداوار میں شامل ہیں.

بروکولی کے کچھ مادہ، خاص طور پر وٹامن سی، میٹابولزم کو بہتر بنانے، زہریلا اور uric ایسڈ کے خاتمے کے عمل کی پیش گوئی کرتے ہیں، جو نام نہاد میٹابولک بیماریوں کے خلاف لڑائی کا تعین کرتے ہیں: گٹھائی، گوتھائی، گٹھوم، گردے کی پتھر یا گالسٹون، گردے کی بیماریوں، : ایککمزہ، کھالیں، رڑیں. اس بات کو یاد رکھنا چاہئے کہ اس میں پاکین مواد مادہ سے زیادہ 4 دفعہ کم ہیں، اور اس وجہ سے ذکر شدہ صحت کے مسائل کے لئے زیادہ مناسب ہے، خاص طور پر گاؤٹ کے ساتھ.

بروکولی ہڈی کی صحت کو فروغ دیتا ہے، کیونکہ اس میں ایک کیلشیم کا ایک اہم مقدار ہے، جس میں گوبھی کے دیگر اجزاء کے حصوں میں، ہڈی کے خلیات، ہڈی کثافت کی تجدید اور تجدید فراہم کرتا ہے، اس طرح روٹ، آسٹیوپورسس، دانت کھوپڑی، فریکچر اور جیسے جیسے. لہذا، بروکولی بچوں کے مینو کے لئے انتہائی سفارش کی جاتی ہے، حاملہ خواتین کے مینو، ماؤں نرسوں، بزرگ افراد.

بروکولی، وٹامن ای اور سی، گروپ بی میں بروہولی کی بڑی مقدار کو دیکھ کر، ڈاکٹر آنکھوں کو اپنی مفادات کے بارے میں بات کرتے ہیں، خاص طور پر، یہ یقین رکھتے ہیں کہ یہ موتیوں کو روکتا ہے.

یہ ضروری ہے کہ بروکولی میں پودوں میں مائیکرویلمنٹ بہت زیادہ بار بار نہیں ہوتی ہے، لیکن جسم کی زندگی میں اس کی اہمیت اہم ہے: یہ خون کے شکر کو منظم کرتا ہے (کہتا ہے کہ کام کرتا ہے) کام کرتا ہے، بلڈ پریشر کو کم کرتا ہے، جگر اور شریروں میں کولیسٹرول کے ذخیرہ کا مقابلہ کرتا ہے. کیونکہ یہ پلانٹ ان لوگوں پر توجہ دینا ہے جو ہائی بلڈ پریشر سے متاثر ہوتے ہیں، ذیابیطس سے یا خون کی شکر میں کمی کرتے ہیں. سائنسدانوں نے پایا ہے کہ ایک کپ پکا ہوا بروکولی میں 22 ملی گرام گرومیم مشتمل ہے، جس میں کسی بھی دوسری مصنوعات سے دس گنا زیادہ ہے. کرومیم کا روزانہ عام طور پر 50-200 ملیگرام ہے.

یہ یاد رکھنا چاہئے کہ سری لنٹری کے نظام کے لئے بروکولی کو اینٹی سوزش بیکٹیرائک کے طور پر ضرورت ہے، اس میں تیز رفتار عمل میں منتقلی کی روک تھام کو روکنے میں مدد ملتی ہے، اس میں تنفس کے افعال کو معمول بناتا ہے.

اور اب گوبھی کی اس خصوصیت کے بارے میں: یہ کینسر کے مخالف غذا کی اہم مصنوعات میں سے ایک سمجھا جاتا ہے جس میں تبدیلی کے خلیوں کی ترقی کا مقابلہ ہوتا ہے، لہذا یہ کینسر کی بنیادی روک تھام اور میٹاسیسس کی موجودگی کی روک تھام کے طور پر کام کرتا ہے. حیرت انگیز بات نہیں، اس طرح کے ایک اہم antitumoral ایجنٹ، کے طور پر ثابت پروینامین اے، بروکولی ایک چیمپئن (جیسا کہ پہلے سے ہی ذکر کیا گیا ہے، یہ رنگ اور سفید سر گوبھی دس گنا میں غالب ہوتا ہے).

کینسر کے انسداد کے اثر کو بھی وٹامن سی، اور دیگر اینٹی آکسائڈنٹ بھی پیدا کرتا ہے - قراقین، سلففافین، آتھٹوکینٹیٹس، انڈونیز. بروکولی کو پھیپھڑوں، جلد، کولن، پروسٹیٹ، uterus اور چھاتی کے کینسر کے خلاف تحفظ کے طور پر استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. عورتوں کے کینسر کا کینسر اسکوجنس سے زائد ہے، جو کینسر کے خلیوں کے لئے ایک غذائی ذریعہ ہے. گوبھی، مادہ کے طاقتور انسداد کینسر کمپلیکس کا شکریہ، سرگرمی میں کمی اور ان خواتین کے جنسی ہارمون کی تیز رفتار کو فروغ دیتا ہے، لہذا کینسر کا خطرہ کم ہوتا ہے.

غذائی غذا کے لئے، گوبھی بروکولی سفید اور رنگ سے زیادہ مفید ہے. پہلے ہی ذکر شدہ مفید مادہ کے علاوہ، پروٹین (5٪)، اعلی معیار، اعلی گریڈ، وہ چکن انڈے کے پروٹین کے مقابلے میں موجود ہیں. محفوظ بروکولی، تازہ اور منجمد، ٹھیک ہے، رنگ سے بہتر. اور اس سے برتن ایک ہی، ساتھ ساتھ رنگ پکایا جا سکتا ہے. یہ، گوبھی نم، سلاد میں، یا مشکل سے پکایا - کھانے کے لئے سب سے بہتر، یا stewed کے لئے یہ سب سے زیادہ مفید ہے، تاکہ غذائی اجزاء کا مجموعہ ضائع نہ ہو.