لینن ٹماٹر اور بین کا سوپ سوپس ایک بہت اچھے ڈش ہیں- وہ گرم کرتے ہیں، طاقت دیتے ہیں، کام کے ایک لمبے دن کے بعد دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے کے لئے سیرابیٹ اور بہت موزوں ہیں، جب کھانے سے اکثر خشک نمکین ہوتے ہیں. تیار کرنے کے لئے ٹماٹر-بین سوپ بہت آسان ہے. سب سے اہم چیز پھلیاں تیار کرنے کے لئے ہے: یہ سرد پانی سے پہلے سے گزریں. پھلیاں 2-3 گھنٹے اور پوری رات کے لئے لچکدار ہوسکتی ہیں تاکہ اس کی تیاری کے وقت نمایاں ہوجائیں. یہ سوپ دباؤ ہے، لیکن یہ بہت ہی کافی ہے، کیونکہ اس میں بنیادی اجزاء پھلیاں ہیں. پھلیاں لیموم خاندان کے سب سے زیادہ عام ثقافتوں میں سے ایک ہیں. اور جنوبی اور وسطی امریکہ میں یہ زراعت کا سب سے اہم پلانٹ ہے اور دنیا کے سب سے زیادہ قدیم ثقافتوں میں سے ایک ہے. روس کے علاقے میں پھلیاں صرف 17-18 صدی میں آئی تھیں، پہلے یہ سجاوٹ پلانٹ کے طور پر بڑھایا گیا تھا، لیکن اس وقت کے ساتھ یہ سبزی ثقافت کھانا پکانے میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا گیا ہے!
اجزاء:- پھلیاں خشک 200 گرام
- گاجر 1 پی سی.
- ٹماٹر کا رس 100 ملی
- ٹماٹر پیسٹ 2 چمچ ایل.
- سورج فلو کو بہتر سورج فلو تیل 3 چمچ. ایل.
- اجمی تازہ 0.5 گروپ
- بے پتی 2 پی سیز.
- مرچ سیاہ زمین 1 چراغ
- نٹی گرج 0.5 ٹیس.
- کارنیشن زمین 0.5 ٹسپ.
- گراؤنڈ قطار 0.5 ٹسپ.
- Asafoetida 0.25 ٹسپ.
- فینگریک (شہمھال) بیج 0.25 ٹیس.
- نمک 2 چوٹکی
- مرحلہ 1 سوپ بنانے کے لئے آپ کو سیم، گاجر، ٹماٹر کا پیسٹ، ٹماٹر کا رس، سبزیوں کا تیل، مسالہ اور جڑی بوٹیوں کی ضرورت ہوگی.
- مرحلہ 2 ٹھنڈے پانی میں 2 گھنٹے کے لئے پہلے سے پھنسے ہوئے پھلیاں، پھر 25-40 منٹ تک تیار ہونے کے بعد نئے پانی کھینچیں (سیم بن نرم ہونا چاہئے).
- مرحلے 3 گاجر صاف اور چھوٹے کیوب میں کاٹ.
- مرحلہ 4 ایک گھومنے والی پین میں، سبزیوں کا تیل گرم کریں اور مسالوں کو بھلائیں: پہلا لاورل 1-2 منٹ، پھر باقی باقی - نٹیم، لونگ، کنڈی، ایسافوٹیڈا اور شملہ - تقریبا 15 سیکنڈ چھوڑ دیتا ہے.
- مرحلہ 5 پھر گاجر مصالحے میں پکایا کرو.
- مرحلہ 6 پہلے سے پکایا پھلیاں، پکا ہوا گاجر، ٹماٹر کا پیسٹ، ٹماٹر کا رس، اور مطلوبہ استحکام (تقریبا 1 لیٹر) میں پانی شامل کریں.
- مرحلہ 7 ہر چیز کو کھینچ لائیں اور کم گرمی سے 15-20 منٹ تک کھانا پکائیں.
- مرحلہ 8 آخر میں، نمک اور کالی مرچ مرچ ذائقہ شامل کریں، جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکتی ہوئی خدمت.