خرگوش سے باورچی خانے سے متعلق برتن: ترکیبیں
خرگوش اور خرگوش گوشت کی قسمت کی تیاری
سامنے کے ٹانگوں، گردن، ریبوں کی کھدائی کیوب کے ساتھ، نارنج، کچا نٹمگ اور لہسن کی للی، ایک مارٹر میں مٹی ہوئی.
پتلی سلائسس کے کٹورا کے نیچے کی چربی کو صاف کیا جاتا ہے، یہ مٹی گوشت رکھتا ہے، اور اوپر سے پھر چربی کی ایک پرت. اس کے علاوہ یہ ضروری ہے کہ پانی کی نصف رقم کے بارے میں یہ سب کچھ ڈالیں جس میں خرگوش کا گوشت ابال ہوا، پھر کٹورا ورق کے ساتھ ڈھک لیا اور ایک گرم تندور میں ایک گھنٹے کے لئے اس طرح کے "پانی غسل" ڈال دیا. اگلا، ورق، ساتھ ساتھ بیکن کے سب سے اوپر سلائسیں، پگھل مکھن کے ساتھ سب سے اوپر اور سردی میں باہر لے لو. کرینبیری اور گرین کے ساتھ بھرا ہوا پییٹ سجایا جا سکتا ہے.
حساب سے گوشت لیتا ہے - 250 - 300 گرام، سور کا چربی 100-150 گرام، 1 چمچ. خشک سرخ شراب، 1 چمچ. ایل. مکھن، 4 للی لہسن، 1/2 چائے کا چمچ گرڈ نیبو چھڑی یا نارنج، 1/4 چائے کا چمچ زمین کے نٹمج. نمک اور مرچ ذائقہ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
لہسن کی چٹنی کے ساتھ ہمارا
ایک چٹنی کے ساتھ ہموار کی تیاری حقیقت یہ ہے کہ چربی بیکن، پیاز سر، لہسن، ہار جگر چھوٹا ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیا جاتا ہے اور یہ سیرامک یا زلزلے میں ڈال دیا کے ساتھ شروع ہونا چاہئے. پھر تھوڑا سرکہ، ہار خون، نمک، کالی مرچ، نٹمگ نٹ، مارجور شامل کریں. سست آگ پر یہ 2 گھنٹوں تک کھانا پکانا ضروری ہے. یہ دیکھنے کے لئے ضروری ہے، یہ سب جل نہیں ہے. اگر ضرورت ہو تو، آپ تھوڑا سا گرم سرخ سرخ یا سرکہ شامل کرسکتے ہیں، تاکہ چٹان مائع رہیں. چٹنی پکایا کے بعد سے ایک گھنٹہ گزر گیا ہے، تو یہ ضروری ہے کہ گرمی مزاحم ڈش میں خشک گوشت کا گوشت کافی سورہ کی چربی کے ساتھ ڈالا جائے، اور اس کے بعد اسے تیل سے کاغذ کا احاطہ کریں. خرگوش تیار کرنے کے لئے تقریبا ایک گھنٹے لگتا ہے. خرگوش تیار ہونے کے بعد، لہسن کی چٹنی ایک گہرے ڈش میں رکھی جاتی ہے، اور اوپر - ایک خرگوش.
فیلڈ میں خرگوش سے گزرۓ
خرگوش کے پیچھے حصہ ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیا جاتا ہے، کافی مضبوط آگ پر سورج اور بکری چربی میں ایک بھاری اور بھوری رنگ میں ڈال دیا. سیرامک برتنوں، پیاز، لہسن کے لونگوں، چراغ - بیکن (ہیم) میں بھرا ہوا ہے. خشک سرخ شراب کے 1/2 کپ شامل کریں. شراب کے بعد تھوڑا سا ابھرنے کے بعد، بھوری برتری میں ڈال دیا جاتا ہے، یا چکن شوروت (آپ صرف پانی کرسکتے ہیں)، 1 چمچ ڈالتے ہیں. ٹماٹر پیسٹ کا ایک چمچ، جو 6 نرم ٹماٹر کے ساتھ تبدیل کیا جاسکتا ہے، اور پانی میں خشک ہوا، خشک سفید مشروم. اس کے بعد، ہار کے ٹکڑے ٹکڑے کئے جاتے ہیں، ایک ڑککن سے ڈھکتے ہیں اور کم گرمی پر تقریبا 2-3 گھنٹے تک پھنسے جاتے ہیں، جب تک ہمارا گوشت کافی نرم ہوجاتا ہے. اس وقت تک چٹنی بہت زیادہ موٹی ہو جائے گی، تاہم، چٹنی اب بھی مائع کی حالت میں ہو گی تو اسے ایک وسیع پین اور بہت تیزی سے پھینک دیا جاسکتا ہے جب تک کہ برجیر میں ہلکے ہلکے ہو، تھوڑی دیر تک ایک مضبوط آگ پر ڈال دیں تاکہ چٹنی کا حصہ ابال ہوسکتا ہے
خرگوش سے روٹ
تیاری کراس کھا ہوا کھا ہوا، ہینڈ ٹانگوں اور گردے کے حصے کے ساتھ اس کے پیچھے سے الگ، الگ الگ، خشک اور بیکن 3 * 1/2 سینٹی میٹر کے ساتھ صاف کیا، لہذا اگر، مطلوبہ لہسن شامل. یہ بیکن کے ساتھ بہت گہری دھواں نہیں ہے. ہار بیک اپ رکھو، 2 چمچ پانی، 1 چمچ مکھن ڈال دو. بالکل گرم تندور نہیں ڈالنے کے لئے، ایک ٹرے کے نیچے سے رس ڈالنا. چٹائی یا کھیل کے لئے چٹنی کے ساتھ خدمت.
ایک برتن میں ہمارا
750 گرام کے دالوں میں سلائسیاں کاٹتے ہیں، نمک، مرچ، آٹا میں رول اور لہر (250 گرام)، 3 کھنج پیاز اور بلیک روٹی کی 1-2 کڑھائی ٹکڑے ٹکڑے، ایک برتن میں ڈال دیا، سرخ شراب کے ساتھ ڈال، کے ساتھ متبادل شامل کریں، تاکہ 3 / 4 تمام مائع کا احاطہ کرتا ہے. کم گرمی 1 - 1.5 گھنٹے پر سٹو.
گرے پر ہمارا فرش
خرگوش کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑوں میں کٹائیں، گوشت کی ہڈیوں سے الگ کریں، ہر ایک کو تھوڑا سا مٹا دیں، لہسن کو رگڑنا، نمک شامل کریں، زیتون کے تیل کے ساتھ اسے خشک کریں، گرین پر بھڑکیں، میئونیز چٹنی اور چند کٹ لہسن کی لہروں کے ساتھ خدمت کریں.
زیتون کے ساتھ ہمارا
پروروننوفیٹ ہمت، جیسا کہ گزشتہ ہدایت میں ہے. تھوڑا سا 3 چمچ میں بھرا ہوا. سبزیوں کے تیل کا چمچ، پتلی کٹ پیاز (4 سر) شامل کریں. جب پیاز تھوڑا سا بھرا ہوا ہے تو، خرگوش کے ٹکڑوں کو پھینک دیں، ایک رش کرسٹ تک بھری ہوئی، اور پھر سٹو، تھوڑا گرم پانی ڈالنا. پیاز کی بیجوں کی 250 گرام الگ الگ کریں، ہار میں شامل کریں. جب ہار نرم ہوجاتا ہے تو زیتون (200 جی) کی پانی میں ٹماٹر پیسٹ، دس منٹ کے لئے ایک شیشے کا شراب، ایک شیشہ کا پیسٹ شامل کریں، سرخ رنگ کے کئی چمچوں کے ساتھ مل کر ایک خرگوش کا خون. نمک اور مرچ چٹنی تھوڑا سا موٹایا جانا چاہئے، آپ کو یہ سمجھنے کی ضرورت ہے کہ جب یہ ٹھنڈا ہوجائے تو اس سے زیادہ بھی زیادہ ہو جاتا ہے.
جڑوں کے ساتھ ہمت
"زیتونوں کے ساتھ ہمت" کے طور پر ایک ہیئر تیار کریں. پیاز تھوڑا سا، بجتیوں سے کاٹ، 1 چمچ میں. سبزیوں کا تیل کا چمچ خرگوش کے ٹکڑے ٹکڑے رکھو، ایک روٹی کرسٹ تک بھری ہوئی، نرمی تک پانی میں پھنسے رہیں.
سبزیوں میں تیل بھری 2 گاجر، حلقوں، اجمود کی جڑ اور 1/2 اونٹ میں کاٹ، یہ سب نصف شدہ نالی گوشت میں شامل کریں، سبزیوں کے تیل میں بھوری ہوئی نمک، مرچ، بیل پتی اور پیاز کی نمائش شامل کریں. ڈریسنگ کے دوران جمع ہار کے خون میں شامل کریں، جس کے ساتھ جھاڑیوں کو کھا لیا گیا ہے، اس سے پہلے کہ اسے چھٹکارا کے ذریعہ فلٹر کیا جانا چاہئے، ایک گلاس شراب، ٹماٹر کا پیسٹ، عام کثافت میں ابال ڈالیں. میز پر، سردی کی خدمت کریں.
1 خرگوش شیشے، سوپ جڑیں، 3 پیاز، 2 چمچ سبزیوں کے تیل، بیل کی پتیوں، 1 شراب گلاس، 150 جی پیاز کی پودوں، 1 چمچ ٹماٹر پیسٹ، نمک، مرچ.
سورج میں خرگوش
1200 گرام خرگوش، ایک ہار کے جگر، 4 سر پیاز، سفید روٹی کا ایک ٹکڑا، سرسبزی کے 6 چمچ، 150 جی مکھن، 2 یورو، ھٹی کریم 100 کلو، نمک، مرچ، خشک پتی ذائقہ.
دودھ میں سفید روٹی لینا پیاز کے ساتھ جگر جھاڑو آدھے مکھن میں. یہ سب مخلوط، کٹا ہوا ہے، اس کے منشیات کو شامل کریں اور نتیجے میں مخلوط چیزیں کھینچیں. نمک اور مرچ ایک خرگوش کی گدھے کو کم کرو اور اسے داڑھی کے ساتھ خالی کرو. یہ تیل کے تمام پہلوؤں سے بھرا ہوا، دباؤ کوکر میں ڈالیں، بے پائے شامل کریں، 45 منٹ کے لئے سٹو شامل کریں. ھٹی کریم کے ساتھ میز پر خدمت کریں. بون اپیٹیٹ!