"فرانسیسی" یا "خرششیف" آٹا سرد کھانا پکانے کا خمیر آٹا نام "فرانسیسی" یا "خرششیف" کے تحت جانا جاتا ہے. اس ٹیسٹ کی اہم خصوصیت یہ ہے کہ یہ گرمی میں، لیکن ریفریجریٹر میں فٹ نہیں ہے. سردی ماحول میں کھنجوں کو کس طرح عمل کرنا ہوتا ہے، یہ کہنا مشکل ہے کہ صرف ہمارے معمولی خمیر آٹا کے برعکس، یہ آٹا اس طرح سے پلاسٹک سے نکالا ہے جس سے آپ اس سے کسی بھی curls بنا سکتے ہیں، اور یہ آسانی سے کسی بھی نمونہ بنائی ہوئی بھوک میں مصروف ہے. شام میں آٹا بہتر بنائیں، اور اگلے دن کسی بھی آسان وقت پر پکائیں. وہ کہتے ہیں کہ یہ بہت طویل عرصہ تک ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، لیکن میں نے ایک دن سے زیادہ عرصے سے اسے چھوڑنے کی کوشش نہیں کی. پائیوں کی تیاری کرنے سے پہلے، آٹا کو آدھا گھنٹے تک میز پر گرمی رکھنے کے لۓ رکھا جانا چاہئے. پلاسٹک کی امتحان کو آٹے کے ساتھ یا اس کے بغیر کم سے کم دھول کے ساتھ کاٹ کرنے کی اجازت دیتا ہے. اس آزمائش سے مصنوعات کو فوری طور پر پکایا جاتا ہے، ہوا اور نرم کی طرف سے موصول ہوتے ہیں، طویل عرصہ سے گلے نہیں لگاتے ہیں، اور کرس مزیدار اور پتلی ہے، مثلا کاغذی کاغذ.
اجزاء:- گندم آٹا 5 چمچ.
- دودھ 1 چمچ.
- انڈے چکن 2 پی سیز.
- مکھن 200 جی
- نمک 0.5 ٹن.
- شوگر 0.5 چمچ
- خشک، خشک 11 جی
- مرحلہ 1 امتحان کے لئے، ہمیں آٹا، دودھ، انڈے، مکھن یا مارجرین، نمک، چینی اور خشک تیز اداکارہ خمیر بنانے کی ضرورت ہے.
- مرحلہ 2 دودھ تھوڑا سا گرم، نمک، چینی اور انڈے کے ساتھ ملا. اگر خشک پیکیجنگ پر لکھا جاتا ہے کہ انہیں مائع میں شامل کیا جاتا ہے تو اس مرکب میں خمیر ڈالیں، لیکن میں اکثر ان کا استعمال کرتا ہوں جو آٹا سے ملتا ہے.
- مرحلہ 3 کمرے کے درجہ حرارت مکھن یا مارجرین میں نرمی چھوٹا ٹکڑے ٹکڑے کر دیا گیا اور دودھ کے مرکب کے ساتھ بھری ہوئی معطلی معطلی میں پھینک دیا.
- مرحلہ 4 خمیر کے ساتھ آٹا ملائیں.
- مرحلہ 5 ہم دودھ مرکب کو آٹا کے ساتھ جمع کرتے ہیں، نرم آٹا کو گھاو کرتے ہیں. آٹا کھوکھلی نہیں ہونا چاہئے، ایک معمولی چپکی جائز ہے.
- مرحلہ 6 ہم آٹا سے ایک گیند بناتے ہیں اور اسے بڑے بیگ میں رکھیں، ہوا چھوڑ دیں اور بیگ بکسوا کے ساتھ بند کریں یا اسے باندھ لیں. کم از کم 4 گھنٹے کے لئے ریفریجریٹر میں آٹا رکھو، لیکن رات کو بہتر.
- مرحلہ 7 سائز میں تیار آٹا بڑھاتا ہے اور ایک خاص porosity حاصل. ہم اسے پیکج سے نکال دیں، اسے نیپکن کے نیچے 30 منٹ تک گرم کریں اور آپ حیرت انگیز پائیوں اور بونوں کو پکڑ سکتے ہیں.