روٹی بیکڈ روٹی بھارت سے آتی ہے. بہت سے قسم کے روٹی ہیں جو آپ ہر روز سادہ اجزاء سے کھانا پکاتے ہیں، یہ آپ کے پیاروں کے مختلف قسم کے ساتھ ایک لازمی ڈش اور ہر وقت تعجب ہے. آج ہم بھارتی روٹی "چوپتی" کے بارے میں بات کریں گے. چپتی بغیر خمیر کے پورے گندم کا ایک فلیٹ کیک ہے جو پتلی لہر کی طرح لگ رہا ہے. ایک قاعدہ کے طور پر، چپپا خشک خشک کرنے والی پین میں بھرا ہوا ہے، اور پھر کھلی آگ پر بکس بنائے ہوئے کیکوں کی طرح گیندوں کو پھیلاتے ہیں. بہت سے نام "چپاٹا" ترکی سے "شپٹاٹا" سے آتا ہے - ایک کھجور اسٹروک، چپاتی نے بھارت میں ایک واحد کھانا نہیں بنایا ہے، لیکن یہ حیران کن نہیں ہے، کیونکہ یہ ان کیک کی تمام صلاحیتوں کو زیادہ تر کرنے کے لئے بہت مشکل ہے: وہ بہت جلد تیار ہیں، بہت سے مصنوعات کی ضرورت نہیں ہے. اور آٹا کی وجہ سے مفید ہیں، جو زیادہ تر بران پر مشتمل ہیں. کیک سبزی، چاول اور سوپ سے مختلف برتن میں خدمت کی جاتی ہیں. چاپر ایک چمچ کے بجائے استعمال کرتے ہیں، اس میں کھانے لپیٹ. burrito کے سائز مختلف ہو سکتا ہے، لیکن اوسط سائز قطر میں تقریبا 10 سینٹی میٹر ہے. روٹی کے برعکس، چپپا، بہتر نہیں پہلے سے ہی تیار، لیکن فوری طور پر خدمت کرنے سے پہلے. اگر آپ کے پاس سارا اناج اور ریو آٹا نہیں ہے تو، آپ عام طور پر گندم کا آٹا تبدیل کرسکتے ہیں اور 3: 1 کے تناسب میں کرین کو شامل کرسکتے ہیں. تیپتی کی تیاری مہارت اور مشق کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن اگر کیک سوگ نہیں آتی تو وہ اب بھی سوادج ہو جائیں گے اور آپ کی میز کے ساتھ ساتھ ایک کامل اضافے کے طور پر کام کریں گے.
اجزاء:- رائی آٹا 150 جی
- آلو، گندم 300 جی
- پانی 400 ملی میٹر
- تیل 50 جی پگھل گئی
- نمک 5 جی
- مرحلہ 1 کیک تیار کرنے کے لئے، ہمیں ضرورت ہے: راہ آٹا اور پورے گندم کا آٹا (تناسب 1: 2) میں، نمک، گرم پانی اور مکھن یا پگھل مکھن کا ابلاغ.
- مرحلہ 2 دو قسم کے آٹے اور نمک کو مکس کریں.
- مرحلہ 3 آہستہ آہستہ گرم ابلا ہوا پانی اور مکس شامل کریں جب تک کہ آپ کو نرم آٹا ملے.
- مرحلہ 4 جب تک آپ کو ایک نرم، نم، ہموار آٹا مل جائے تو بورڈ اور آٹے کو آٹا منتقل کریں. آٹا پانی کے ساتھ آٹا چھڑکیں، ایک نم کپڑا سے ڈھکنا اور 30 منٹ تک چھوڑ دو.
- مرحلہ 5 ہم گیلے ہاتھوں کے ساتھ تقریبا 14 گیندوں کی تشکیل کرتے ہیں. ہم نے ان کو آٹا میں ڈوب دیا اور انہیں آٹا ڈال دیا ٹیبل پر پتلی طور پر اور اسی طرح رول. انہیں ہر ممکن حد تک بنائیں. اگر آپ چاہتے ہیں کہ کیک ایک ہی قطر ہو تو، آپ کو رولر کیک پر ایک چکن یا ایک پلیٹ ڈال سکتے ہیں اور چاقو کے ساتھ آٹا کی باقیات کو کاٹ سکتے ہیں.
- مرحلہ 6 ہم نے بھاری کاسٹ لوہے کی کھدائی پین کو درمیانی آگ پر ہینڈل کرنے اور اسے اچھی طرح سے گرم کرنے کے ساتھ ڈال دیا. پھر ہم نے کیک سے باقی آٹے کی باقیات کو ہلا کر انہیں منجکر پین میں ڈال دیا.
- مرحلہ 7 جب چھوٹے بلبلی چپاپا کی سطح پر نظر آتے ہیں، اور کناروں کو اوپر تبدیل کرنا شروع ہوتا ہے، تو انہیں فلیپ فورسز کو دوسری طرف تبدیل کردیتے ہیں اور جب تک چپاٹی کی سطح بلبلوں سے ڈھک جاتی ہے.
- مرحلہ 8 اب چپپا کو دھات کی زبانوں سے لے لو اور اسے آگ لے لو، کچھ سیکنڈ تک آگ کے اوپر دونوں طرف رخ کروں جب تک وہ گیند کی طرح گزر نہ سکے. مکمل چپپا کو مکمل طور پر پکایا جانا چاہئے - یہ دونوں طرفوں کو بھوری رنگ کے نشانوں سے ڈھونڈنا چاہئے.
- مرحلہ 9 ہم چپپیتا اپنے ہاتھوں سے ہر ہوا باہر نکالنے اور پگھل مکھن کے ساتھ ایک طرف دھونے کے لئے سلیم. گرمی رکھنے اور نرم رہنا کے لئے چپپا گرم یا کپڑے یا ورق میں لپیٹ.