مچھلی کے برتن کی تیاری میں پیدا ہونے والی اہم مسئلہ ایک مخصوص مچھلی بو ہے. کچھ لوگ صرف مضبوط مچھلی کی بو برداشت نہیں کرتے اور اسے ناپسندیدہ محسوس کرتے ہیں. ایک مضبوط مچھلی کی بو کے ساتھ مچھلی: کوڈ، ہڈاک، فلاؤنڈ وغیرہ وغیرہ، صرف خاص طور پر کھانا پکانے کی ضرورت ہے، پھر مچھلی بو خود کی طرف سے پھیلاؤ گی. مچھلی کی ایک قسم کی مضبوط بو کے ساتھ پانی میں ابھرتی ہوئی ککڑی کی ایک چھوٹی سی مقدار کے علاوہ پانی میں ابھرتے ہیں اور یہ بھی مچھلی کے برتن کھانا پکانے کے لئے موزوں مختلف مسالوں کی مکمل طور پر مچھلی کی بو کو غیر جانبدار کرتے ہیں. کھانا پکانے کے دوران انہیں بھی شامل کیا جا سکتا ہے. فلاؤنڈر کی تیاری کرتے وقت، جلد عام طور پر اس کی سیاہ طرف سے ہٹا دیا جاتا ہے، کیونکہ وہ مضبوطی سے بوسہ دیتا ہے.
ایک مچھلی کی بو سے چھٹکارا حاصل کرنے کا دوسرا راستہ پانی کے ساتھ برتن میں نصف کپ دودھ شامل کرنا ہے - بو غائب ہو جائے گا، اور مچھلی نہ صرف نرمی بلکہ نہایت مزاج ہوگی.
اگر مچھلی کی مٹی کی طرح بھوک لگی ہے، تو آپ اسے نمک میں یا کئی گھنٹے تک سرکہ میں لے سکتے ہیں، بو کی کوئی ٹریس نہیں ہوگی.
اگر مچھلی کو ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہوتی ہے تو اس طرح مچھلی کی بو کو ختم کیا جاسکتا ہے: بھری ہوئی آلو کے بعد خشک آلو کے کئی سلائسیں مچھلی میں شامل ہوتے ہیں.
مچھلی کی بو سے برتن صاف کرنے کے لئے، آپ کو استعمال شدہ چائے کی چکن کے ساتھ اسے چالو کرنا چاہئے. آمدورفت سے ماہی گیری کی ظاہری شکل کی ظاہری شکل کو روکنے کے لئے، آپ نیبو یا سرکہ کے ٹکڑے کے ساتھ پین یا فیرینگ پین سے پہلے پیش کر سکتے ہیں.
مچھلی اور مچھلی کی آمدورفت کھانا پکانے کے بعد، ہاتھوں کو طویل عرصے سے مچھلی کی طرح بو آ رہی ہے. اس سے بچنے کے لئے، نیبو کے ہاتھ کاٹنے کے بعد نیبو کے ٹکڑے کے ساتھ مسح کریں. اگر گھر میں کوئی نیبو نہ تھا، تو آپ اپنے ہاتھوں کو کافی پھلیاں یا زمین کی کافی مقدار سے بھٹک سکتے ہیں، بو غائب ہوجائے گی.
ابلی ہوئی مچھلی
مچھلی کھانا پکانے کا ایک مزیدار اور سستا طریقہ یہ ہے کہ اسے ابڑا یا بھاپ. یہ مچھلی صرف مزیدار نہیں بلکہ بہت مفید ہے. چھوٹے حصوں میں تھوڑا سا پانی میں مچھلی کو ضائع کریں، لہذا یہ کچلنے اور توڑ نہیں ہے. اگر آپ مچھلی پوری کر لیں تو پھر اسے مکمل طور پر سرد پانی سے ڈالا جانا چاہئے. اگر مچھلی ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیا جاتا ہے، یہ بہتر ہے یہ ابلتے پانی میں ابل شروع کرنے کے لئے تاکہ وہ ابال نہیں کرتا. اگر مچھلی منجمد ہوجائے تو اسے صرف سرد پانی میں کھانا پکانا چاہیے. پورے مچھلی کو کھینچنے یا ٹکڑوں میں کاٹنے کے لئے زیادہ آسان بنانے کے لئے، گوج کے ایک ٹکڑے کے ساتھ ایک پین بنانے کے لئے، تاکہ اس کے کناروں کو بے نقاب کر دیا گیا ہے. کھانا پکانے کے اختتام کے بعد مچھلی کو آسانی سے نقصان پہنچا بغیر پین سے آسانی سے پہنچ سکتا ہے.
جب مچھلی پانی میں یا دودھ میں ابھر کر پیدا ہوتا ہے تو، اس کے بعد مائعوں کو ابالنے اور ابال نہیں ہوتا ہے، تو جب ابلتے ہوئے پانی اسے اعتدال پسند میں کم کرنا چاہئے. یہ سمجھنے کے لئے کہ مچھلی تیار ہے، اگر یہ آسان ہے تو اس طرح سے الگ الگ طریقے سے یہ ممکن ہے، مچھلی تیار ہے.
ابلی ہوئی مچھلی کو بہت سوادج بنانے کے لئے، ابلتے پانی میں میئونیز شامل کریں. اس پانی پر آپ پھر ایک مزیدار مچھلی چٹائی تیار کر سکتے ہیں.
اسکواڈ بڑے ٹکڑے ٹکڑے میں مکمل طور پر یا کٹی ابلایا جانا چاہئے. مصالحے یا ڈیل کے علاوہ اسکواڈز ابلتے ہوئے پانی میں ڈوب گئے ہیں. اسکائیڈ طویل عرصے تک پکایا نہیں جاسکتا ہے، دوسری صورت میں وہ ذائقہ کے لئے کسی نہ کسی طرح بن جائیں گے. اسکائیڈ 7-10 منٹ میں تیار ہوسکتا ہے.
کیلیفش، کیکڑے، کیکڑے بڑے پیمانے پر نمک کے ساتھ مضبوطی سے ابلتے ہوئے پانی میں ابھر کر جانا چاہئے.
خشک مچھلی
فیری کے دوران ماہی گیری کی شکل میں کھو نہیں آتی ہے، آپ کو برتن سے پہلے کچھ آٹا کٹ بنانا ہوگا. یہ بہتر نہیں ہے کہ روٹی کی بوتلوں کے ساتھ مچھلی، جب بھری ہوئی، وہ مچھلی پر نہیں رہیں گے. آٹا کے ساتھ مچھلی کو لپیٹ کرنا بہتر ہے. مچھلی کو کھونے سے پہلے، اس کا گوشت سفید، نرم اور سوادج بنانے کے لئے سرکہ یا نیبو کا رس کے ساتھ چھڑکایا جانا چاہئے. نیبو اور سرکہ ایک مخصوص مچھلی بو کو بے اثر کر دیتے ہیں.
کہ مچھلی الگ نہیں ہوتی اور بھری ہوئی کھلی ہوئی وقت میں، یہ بہتر ہے کہ اسے آدھے گھنٹہ سے جلدی سے خشک کرنے اور نمک کے ساتھ لے جانے کے لۓ نمک کرنا.
اگر آپ مچھلی کٹلیوں کو کھانا پکانے کا فیصلہ کرتے ہیں تو، مچھلی کی کٹائی میں ٹھنڈے پیاز شامل کرنا چاہئے، لہذا کٹیاں ناگزیر ہو جائے گی!
گھر میں مچھلی کھانا پکانے کے لئے سوادج اور سستی مندرجہ بالا ہوسکتی ہے: مچھلی صاف کریں، اچھی طرح سے دھونا، مندرجہ ذیل مرکب کے اندر اندر اور باہر رگڑنا: سرکہ، کچا لہسن، نمک، اسے سرد جگہ 2 گھنٹوں تک باندھنے دو.
گوشت مچھلی کے لئے نرم اور ٹینڈر تھا، اسے دودھ میں کھونا یا ھٹا کریم کی ایک موٹی پرت کے ساتھ اس کا احاطہ کرنے سے پہلے اسے لینا.
خشک مچھلی بہت سوادج ہو گی، اگر آدھے گھنٹہ سے آلودگی سے قبل اسے دودھ میں کم کرنا پڑتا ہے تو پھر آٹے میں لپیٹ اور پیٹا ہوا انڈے سے روپیہ، روٹی کاک میں رول اور ابلتی سبزیوں کے تیل میں بھری ہوئی.
مچھلی عام طور پر بھڑکتی ہے جب ڑککن کھلی ہے، لیکن چربی کو روکنے سے روکنے کے لئے، آپ کو پگھلنے والی کالرڈر کے ساتھ اس کا احاطہ کر سکتے ہیں.
مکھن میں مچھلی کو نہ مارو، لہذا یہ جل جائے گا. مچھلی کو جلانے کے لئے، ضروری ہے کہ کھانا کھلنے سے پہلے سبزیوں کے تیل میں تھوڑا نمک شامل ہو.
اگر آپ بیٹریاں میں مچھلی کو بھلانے کا فیصلہ کرتے ہیں تو، پہلے خام مچھلی میں آٹے میں ڈوبیں، اور اس کے بعد آٹا میں ڈوبے، لہذا یہ ایک گھنے پرت میں جھوٹ بولیں گے. بیٹریاں میں مچھلی ابلنے والے تیل میں بکھرے ہوئے ہیں، تاکہ مچھلی ایک رش کی پرت کے ساتھ ڈھونڈیں.
بیکڈ مچھلی
بیکنگ کے بعد باہر لینے کے لئے مچھلی کے لئے آسان بنانے کے لئے، بیکنگ ڈش کے نیچے بیکنگ کے لئے ایک ورق یا کاغذ نیپکن رکھ. اگر آپ مچھلی پر مچھلی پکائیں تو اسے مکئی آٹا کے ساتھ چھڑکیں تاکہ اس سے چھڑی نہ لگے اور اس سلسلے میں چھڑی نہ لگیں.
مچھلی ایک گرم گرم تندور میں پکایا جانا چاہئے، تاکہ اس پر ایک رش کراس بنائے، اور مچھلی خود کو نیند اور نرم بنائے.
مزیدار کھانا، پریرتا اور خوشگوار بھوک!