مصنوعات میں نائٹریٹ کا تعین کرنے کا طریقہ

سبزیاں خریدنے پر، کچھ راز اور قواعد کے بارے میں مت بھولنا، جس کے بارے میں ہم آپ کو بتائیں گے. موسم بہار میں درمیانے بیلٹ میں، ایک اسٹور یا مارکیٹ کی سمتل پر سبزیوں کو عام طور پر جنوبی وزیرستان سے "مہمانوں" یا قریب ترین گرین ہاؤس فارموں میں اضافہ ہوا ہے. اور اس طرح کے پھل، موسم گرما کے مٹی کے مقابلے میں، عام طور پر خود میں زیادہ ناپسندیدہ حیرت "ذخیرہ کرتے ہیں." لہذا، کھانے کی اشیاء میں نائٹریٹ کا تعین کرنے کی تکنیک ہماری بات چیت کا موضوع ہے.

آپ کو نائٹریٹ کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے

نائٹریٹ (نائٹریک ایسڈ نمک) پودے کی غذائیت کا عنصر ہیں. وہ ضروری ہیں. ان کے بغیر، مثال کے طور پر، پروٹین کی ترکیب ناممکن ہے. لیکن نائٹریٹ کے اضافی طور پر انسانوں کے لئے زہریلا اور زلزلے کی پیداوار بناتی ہے. سبزیاں سائز میں مختلف ہوتی ہیں: اس پھل کے لئے قدرتی، بہت بڑا نہیں.

اسٹاک میں ٹماٹر، ککڑی یا مٹی کا ایک گروپ خریدنے سے پہلے، یہ لیبل کا مطالعہ احتیاط سے قابل قدر ہے، جہاں سبزیوں کا کھایا جاتا ہے اور کب پیش کیا جاتا ہے. آخری سوال کا جواب ان کی تازگی کے بارے میں شکایات ختم کرے گا. اسٹور میں پیکڈ سبزیوں کے معیار کو کنٹرول کرنا آسان ہے: تمام ضروری معلومات کو لیبل پر ہونا چاہئے.

سپر مارکیٹ میں

مارکیٹ میں اور اسٹور میں سبزیوں کی خریداری کی اپنی خصوصیات ہیں. ایک طرف، ایک بڑی اسٹور میں آپ ہمیشہ یہ جان سکتے ہیں کہ سپلائر کون ہے، سامان کہاں پہنچے اور اس کے معیار اور تازگی کا اندازہ حاصل کریں. جی ہاں، اور دعوے، جس معاملے میں، یہ واضح ہے کہ کون فائل دیتی ہے. لیکن یہاں ایک ککڑی یا مٹی کو کاٹنے میں تقریبا ناممکن ہے. لہذا، ہم "سبزیاں راز" ظاہر کریں گے، جو اسٹور میں انتخاب کرنے میں مدد ملے گی.

"جنوب سے مہمان"

ترکی، مراکش، اسرائیل یا سپین سے درآمد شدہ سبزیوں کو خریدنے میں، یہ کھانے کی اشیاء میں نائٹریٹ کا تعین کرنے کے لئے تکنیک کا مطالعہ کرنے کے قابل ہے. سب کے بعد، اسٹورز کی سمتل پر ظاہر ہونے سے پہلے، ایک ہفتے کے دوران مصنوعات سے 12 سے 20 دن تک سڑک پر کئے جاتے تھے. اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ اوورلوڈ اور پیکیجنگ کے ساتھ طویل عرصے سے نقل و حمل کے دوران وہ اپنی مارکیٹ کی ظاہری شکل سے محروم نہیں ہوتے، پھل ایک مخصوص مادہ سے متعلق ہیں جو ان کو بیکٹیریا سے محفوظ رکھتی ہیں. لہذا ان کی چمکدار ظہور. پھر تھوڑی دیر کے لئے وہ اسٹوروں کی سمتل اور زیادہ سے زیادہ ہمارے ریفریجریٹرز میں جھوٹ بولتے ہیں ... لہذا، جینیاتی انجنیئرنگ یا خصوصی تیاریوں کے حصول کے بغیر، "سکورپورت" (اور یہ تمام سبزیوں اور پھلوں کی مصنوعات) کی مصنوعات اس طرح کے ایک شاندار شیلف زندگی نہیں ہوسکتی ہے.

ڈاکٹروں کو بینڈ میں جہاں آپ مسلسل رہتے ہیں، سبزیوں اور پھلوں کو کھانے کی کوشش کرنے کی تجویز کرتے ہیں: وہ جسم کے لئے زیادہ مفید ہیں اور الرج ردعمل کی وجہ سے کم ہوتے ہیں.

گرین ہاؤس مخلوق

بڑے خوردہ زنجیریں ان کے اپنے باقاعدگی سے سپلائرز ہیں جو قریبی گرین ہاؤسوں سے ان کی اپنی مصنوعات کے معیار کے ذمہ دار ہیں. اور اس طرح کی پھلوں کی ترسیل کا وقت کئی گھنٹے ہے. لیکن گرین ہاؤس کے کھیتوں سے سبزیوں کو ان کے اپنے نقصانات ہوسکتے ہیں: زیادہ سے زیادہ نائٹریٹ مواد، کیونکہ وہ نائٹروجن کی کھادوں میں بڑھ جاتے ہیں. ہمارے تین ترکاریاں پسندوں میں سے: ککڑی، مٹی اور ٹماٹر، بہتر ہے کہ مٹی نائٹریٹ کو کم کرنے کے لئے، ککڑی سے کم حد تک، نائٹریٹ کے ٹماٹر میں بھی کم ہے.

مارکیٹ پر

روشن ٹماٹر، گرین، ککڑی اور جلدی مچھروں، شور بیچنے والے کی بھاری خرابیاں ... مارکیٹ اس کے آثار کے حساب سے ہے. بہت سے ریستورانوں کو دکانوں میں بجائے مصنوعات خریدنے کی ترجیح دیتے ہیں. مٹی وچ میں گھنے، برف سفید، کچلنے، رسیلی ہونا چاہئے. اس کی کٹ زبان پر کی کوشش کی جاسکتی ہے: یہ ضروری ہے کہ یہ تلخ نہ ہو. لیکن یہ بہتر نہیں ہے ٹماٹر کاٹنے کے لئے، لیکن ہاتھوں کے ساتھ توڑنے کے لئے (بیچنے والے کی اجازت کے ساتھ). اس وقفے کو ایک اصلی ٹماٹر کی طرح چینی اور بو ہونا چاہئے: اس طرح کے بھرپور، موسم گرما خوشبو سبز رنگ کے ساتھ. مٹی سب سے اوپر ہے، اور ٹماٹروں کا ایک جوڑا ہے. اگر سب سے اوپر یا شاخیں خشک ہیں، تو اس کا مطلب ہے کہ سبزیاں پہلی تازگی نہیں ہیں. ککڑیوں کو بہت بڑے، درمیانے درجے سے خریدا جانا چاہئے، لازمی طور پر pimples کے ساتھ (مثال کے طور پر، Baku کی قسم کے ککڑیوں - ہموار اور یہاں تک کہ). ٹماٹر کی شیلف زندگی - دو سے تین ہفتوں، ککڑیوں - دس دن.

سبزیوں کو سب سے اوپر پھینک دیں. نچلے لوگ دباؤ کا تجربہ کرتے ہیں، جو اپنے ذائقہ کو خراب کر دیتے ہیں: ایک دن کے سیاہ مقامات کے بعد، فال برڈس ظاہر ہوسکتے ہیں. خریداری کی خرابیوں کو ناقابل قبول ہوسکتا ہے. یہ ٹماٹر اور دیگر نرم سبزیوں پر لاگو ہوتا ہے.

اگر آپ کے پاس سبزیوں کی قسم کے بارے میں کوئی شبہ نہیں ہے، تو ان کی طرح ان کا علاج کریں: ککڑی سے جھاڑی سے، مٹی کی دم اور "گدا." یہاں یہ ہے کہ نائٹریٹ میں سبزیوں کو جمع کیا جاتا ہے.

تازہ سبزیوں کا پورٹریٹ

تابع، مضبوط، رسیلی اور تازہ سب سے اوپر کے ساتھ، ذائقہ ذائقہ نہیں ہونا چاہئے. ٹماٹر مشکل ہے، ایک تازہ، بغیر خرابی، پیڈونکل کے ساتھ، ہموار اور مضبوطی سے جلد کی جلد کے ساتھ. اس میں ایک خاص خوشبو ہے. ککڑی - تھوڑا سا چمکیلی جلد کے ساتھ، کم، گھنے، براہ راست. پھل بہت خوبصورت اور "چمکدار"، اور بہت بڑے طور پر منتخب نہ کریں.