اعلی درجے کی یورپین نے طویل عرصے سے فطرت کے تازہ تازہ تحائف کے فوائد کی تعریف کی ہے (سبزیوں اور پھلوں): منجمد کرنے کے جدید طریقوں میں آپ کو ان میں وٹامن کی ایک بڑی تعداد، کیننگ اور خشک کرنے کی اجازت دیتا ہے - دو بار کم. اور یہاں تک کہ تازہ - "آف سیشن" - فطرت کا تحفہ، دور سے لایا، فطرت کے تازہ تازہ تحائف کے ساتھ مقابلہ نہیں کر سکتے ہیں براہ راست ایک شاخ یا ایک باغ سے بھرا ہوا ہے. اس کے علاوہ، خاتونوں کے لئے ایک حقیقی وینڈ زشچالکوکا "ٹھنڈا" ہے، کیونکہ آپ مزیدار اور مفید کھانا پکاتے ہیں: دھونے، صاف، کاٹنے کے لئے کچھ بھی نہیں، اور نیم تیار شدہ مصنوعات کے گرمی کے علاج کے وقت بہت کم ہے.
"جھٹکا" میں نوعیت کے تحفہ . کھانے کے تحفظ میں مدد کے لئے کم درجہ حرارت کو فروغ دینے کا خیال طویل عرصہ تک پیدا ہوا ہے. اور یہ سب اطالویوں کے ساتھ شروع ہوا، ان کے ریفریجریشن انجینئر کے ساتھ، بلکہ، اس کی چاچی کے ساتھ. وہ ایک مشہور کک تھا اور پکایا، خاص طور پر سبزیوں کی آمدورفت، لہذا مزیدار ہے کہ اس کے کھانے کے بعد بہت سے مہمانوں کو صرف سبزیوں کا بن گیا. ایک غم - اسے بہت کھانا پکانا پڑا، فطرت کے تحفے کو صاف کرنے اور پھینکنے میں بہت وقت لگۓ، اس کے علاوہ انہوں نے جلد ہی خراب کر دیا اور کھانا پکانے سے پہلے بھی اپنی پیشکش کھو دیا. میں کیا کروں؟ سست منجمد کی لاگو ٹیکنالوجی صرف پولٹری اور گوشت کے لئے موزوں تھا: سبزیاں، منجمد، ایک بڑی آئس فلو میں بدل گئی، اور آئس کرسٹل نے لفظی طور پر سبزیوں کا گوشت کاٹ لیا، جس سے ناپسندیدہ اور بدسورت "خالص" میں بدل گیا. لیکن فطرت کا منجمد تازہ تحفہ کیا ہے؟ اس کی چاچی کو مدد کرنے کے لئے بھتیجے نے جلدی سے اپنے ساتھیوں کو ایک "تیز" منجمد کے ساتھ مل کر انکشاف کیا، جس میں انتہائی کم درجہ حرارت بڑے آئس کیوب میں جمع کرنے کے لئے پھل کے اندر مائع کی اجازت نہیں دی. اب یہ خیال پورا کرنے کے لئے تقریبا پالش کیا جاتا ہے، جس کا شکریہ آج ہمارے پاس "جھٹکا" ٹھنڈ ہے. تاہم، سبزیوں کو منجمد کرنے کے لئے مناسب نہیں ہے.
مثال کے طور پر ، ککڑیوں کو اس کے لئے مکمل طور پر منسلک نہیں کیا جاتا ہے، اور ٹماٹر، سرفنگ کے بعد، صرف پروسیسنگ کے لئے موزوں ہیں. نسل پرستوں کو سخت محنت کرنا اور سبز قسم کے مخصوص قسموں کو تشکیل دینا پڑا، جو کم درجہ حرارت سے برداشت کررہا تھا.
سارنگ مرکب. سبزیوں کے اخوان المسلمین کے درمیان، مختلف بھوک کوائف نامہ بہت مقبول ہے. ہمارے رنگین رنگدار گوبھی، گھنٹی مرچ، مکئی، اسپرگوس پھلیاں، میکسیکن، فرانسیسی اور اطالوی مرکب کے ساتھ مل کر ہمارے پیاروں کے ساتھ محبت میں گر گئی. منجمد frosts زیادہ سے زیادہ مقبول ہونے جا رہے ہیں، خاص طور پر سفید مشروم، chanterelles، sprat، تیل اور کورس کے، شیمپین سے. چاول کے ساتھ غذائیت سے نمٹنے میں سوزش، سوادج اور بہت خوبصورت ہیں. وہاں مرکب ہیں کہ مائکروویو یا گرم پانی کے نیچے، پیکج کھولنے کے بغیر ہی صرف سرد ہونے کی ضرورت ہے - اور زیتیر یا ریستوموٹو کے لئے ایک بنیاد تیار ہے. اب اور مارکیٹ میں نئی چیزیں موجود ہیں، مثال کے طور پر کارن، براہ راست کوب میں منجمد یا زیتون. اور حال ہی میں بڑی سپر مارکیٹوں میں آپ وزن کی طرف سے "منجمد" کے ساتھ ریک تلاش کر سکتے ہیں اور آزادانہ طور پر سبزیوں سے کوئی مرکب سازی بناتے ہیں.
نوعیت کے تحفے میں موسم سرما کی چیری اور کمپنی شامل ہیں. اگر سب سے زیادہ سبزیوں "ٹھنڈے" ہمیں بیرون ملک سے آتے ہیں - پولینڈ، فرانس، ھالینڈ، بیلجیم سے - پھر ہمارے گھریلو منجمد بیر، خاص طور پر جنگل کے پھل، یورپ میں تیزی سے مقبول ہو گئے ہیں. کرینبیریز، کرینبریری، بلبیریز، بلبربریری، راسبریری عموما ہماری طرف سے عملدرآمد کیے جاتے ہیں، لیکن وہ بیرون ملک اعلی معیار کے سامان پر منجمد ہوتے ہیں. اور یہ ممکن ہے کہ وہ ایک درآمد شدہ مصنوعات کے طور پر ہمیں واپس آ جائیں. لیکن آپ کے اپنے فریزر میں منجمد کرنے کے لئے آپ چیری، سٹرابیری، اور currants بھی کرسکتے ہیں. اگرچہ بیر اور پوری نہ ہو گی، اگرچہ پائوں کے لئے بہت اچھی لگتی ہے اور اس کی شکل نہیں ہوتی. ناشپاتیاں کے بعد ناشپاتیاں، آڑو، کبوتر اور خشک تھوڑا سا تلخ ہے، لیکن پلازوں اور زردال بہت سوادج ہیں اور اس "امتحان" کو زندہ رہنے سے بچا رہے ہیں. اگر آپ موسم سرما کے لئے تیاری، کہتے ہیں، راسبربر یا سٹرابیری چاہتے ہیں تو، آپ کو چینی میں ٹھنڈا نہیں کر سکتے ہیں.
پیکیج میں پھل اور سبزیوں کی دولت کو بہتر بنانے کا حق بہتر ہے. اگر آپ اپنی نصف شدہ مصنوعات یا بھری کھانا پکانا چاہتے ہیں تو، وہ عام طور پر غصہ نہیں ہونا چاہئے. یاد رکھو کہ منجمد بیر، سبزیوں، پھلوں کو کھپت سے پہلے دھویا نہیں ہونا چاہئے: اسی وقت مفید مادہ کھو جاتے ہیں اور خراب ہو جاتے ہیں. انہیں ابلتے ہوئے نمک (میٹھی) پانی میں، اور سب سے زیادہ درست طریقے سے سٹیمر میں بھری ہوئی ہے. اور پھر آپ بہار کے بغیر اور اچھے موڈ کے بغیر موسم بہار تک زیادہ امکانات حاصل کریں گے