اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ یہ کتنا عجيب لگتا ہے، وسطی ایشیا کے روس نے اسی طرح دالوں سے محبت کی، وہ بھی اس سے روٹی پھیر لیا. یہ بھی یاد رکھنا چاہیے کہ چونکہ زمانہ کے دوران روس روس کے اہم پروڈیوسر اور ان کے سپلائر دنیا کے مختلف ملکوں کو سمجھا جاتا ہے. آج، بدقسمتی سے، اہم سپلائر اور پروڈیوسر کی حیثیت، اور دالوں کی مصنوعات کی کھپت کی ثقافت کی حیثیت سے کھو گیا ہے. شاید، بہت سی دوسری مصنوعات شائع ہوئی کہ دالوں کو تبدیل کیا گیا تھا. ویسے، آلو کے سب سے بڑی تقسیم نے اس کے لئے بہت کچھ حصہ لیا ہے. لہذا آج کے دالوں، روزانہ مینو میں روزمرہ ڈش کے بجائے ہمارے وطن سازوں کے لئے غیر ملکی ہیں. لیکن ہم نے مکمل طور پر دالوں کی غذائیت کی خصوصیات کے بارے میں بھول گیا، جس میں پودوں کی اصل کی مصنوعات کی ایک وسیع اقسام کے درمیان کوئی تعدد نہیں ہے.
ہمارے ملک میں پریمتا کی کھجوروں کی پیداوار اور فراہمی کے لئے بھارت کی طرف سے مداخلت کی گئی تھی. اس کے بعد شمالی افریقہ اور یورپ کے جنوب میں بہت سے ممالک ہیں.
دال: مفید خصوصیات
دالوں کی سب سے اہم خصوصیات، جو ماحول کے عام آلودگی کے پس منظر کے خلاف سب سے زیادہ متعلقہ ہیں، اس کی ماحولیاتی مطابقت ہیں. دالے کسی بھی زہریلا عناصر، نائٹریٹ، radionuclides جمع نہیں کرتا. ایک نتیجہ کے طور پر، کھانے کے لئے یہ مکمل طور پر نقصان دہ ہے.
اگر ہم اس کے فوائد اور شفا یابی کی خصوصیات کے بارے میں بات کرتے ہیں تو، اعصاب کی خرابیوں کے لئے یہ سفارش کی جاتی ہے. قدیم زمانوں سے، یہ خیال کیا جاتا ہے کہ جو لوگ دالوں کو مسلسل کھاتے ہیں وہ امن، صحت، دماغ کی امن تلاش کرسکتے ہیں. اور ہمارے خیال میں یہ رائے مکمل طور پر کی گئی ہے.
ڈاکٹر کے دالے برتن کو مشورہ دیا گیا ہے کہ وہ غذائیت اور ان لوگوں میں شامل ہوجائے جو انہضام کے مسائل سے متاثر ہوتے ہیں جن میں علامات اور الاسلامی امراض شامل ہیں. یہ ان لوگوں کے لئے مفید ہے جو ذیابیطس ہیں، کیونکہ یہ خون میں شکر کی سطح کو منظم کرنے میں کامیاب ہے. یہ ان لوگوں کے ذریعہ کھایا جانا چاہئے جنہوں نے دل، vascular اور مثالی نظام کی بیماریوں کو تیار کیا، جن میں urolithiasis بھی شامل ہیں.
دالے برتن ہیومیٹویزس کے عمل کے لئے مفید ہیں، کیونکہ اس کی مصنوعات میں پوٹاشیم بہت زیادہ ہے. اس میں قدرتی ریشوں یا فائبر پر مشتمل ہوتا ہے، لہذا انضمام آکسیولوجی بیماریوں کے لئے حفاظتی پیمائش کے طور پر مفید ہوتے ہیں، خاص طور پر مستحکم طور پر غریب ٹیومر، ساتھ ساتھ چھاتی کے کینسر میں بھی خواتین کو متاثر ہوتا ہے. اس کے لئے ذمہ دار isoflavone ہے. یہ ٹریس عنصر مصنوعات کے کسی بھی علاج کے تحت غائب نہیں ہوتا، اور یہ غذائیت میں مختلف قسم کے لئے اتنا اہم نہیں ہے.
دالوں کو ان عورتوں پر توجہ دینا ہے جو ماؤں بننے کی تیاری کر رہے ہیں. دالے کو استحکام کو مضبوط بنایا جائے گا اور بچے کی ترقی پر فائدہ مند اثر پڑے گا.
عام طور پر، دال کی مصنوعات کو کھانے کے لئے مفید ہے، کیونکہ وہ عام طور پر مصیبت کو مضبوط بنانے اور زندگی کی زندگی میں اضافہ کرنے میں کامیاب ہیں.
گندم کی طرح، دالوں کو سنبھالنے کے قابل ہیں. اور جب اس کا معدنیات سے متعلق غذائیت کی خصوصیات پر کمتر نہیں ہے. دالوں کے نمکین کے بیجوں کو وٹامن سی جمع کرنا، اور یہ، جیسا کہ جانا جاتا ہے، انسانی جسم کی مکمل کام میں اہم کردار ادا کرتا ہے.
دال: ساخت اور کیلوری کا مواد
100 گرام میں دالوں سبزیوں پروٹین کے بارے میں 25 گرام، تقریبا 14 گرام پر مشتمل ہے. پانی، 54 جی. کاربوہائیڈریٹ کی پیچیدہ اقسام، اور صرف 1 گرام چربی. تھوڑا سا دالوں کو کھانے میں مدد ملے گی، اور اسی وقت آسانی سے ہضم پروٹین، کاربوہائیڈریٹ، جس میں آہستہ آہستہ تقسیم ہوجاتا ہے، بہت زیادہ مقدار میں ہوسکتی ہے. دالوں میں کم از کم چربی کا مواد یہ ناقابل یقین مصنوعات بناتا ہے جو محفوظ طریقے سے غذا کے کھانے کے نظام میں شامل کیا جاسکتا ہے.
دال کی مصنوعات فولکل ایسڈ اور آئرن کا ناقابل اعتماد ذریعہ ہیں. دالے جسم کو ان ٹریس عناصر کے ضروری روزانہ کی شرح میں 90٪ تک دینے کے قابل ہے. دالوں میں کافی مقدار میں، نشستوں کے مرکبات، پورے بی اسپیکٹرم کے وٹامن عناصر بھی ہیں. اس میں بہت کچھ پوٹاشیم ہے.
اگر ہم دالوں کے غذائیت کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو اس میں 100 جی میں تقریبا 310 اور نصف کیلوری موجود ہیں. اور بہتر طور پر آپ کو نیویگیشن کرنے میں مدد کرنے کے لئے، ایک مثال پیش کریں: ایک فکسڈ شیش 170 گرام کے دال، ایک بڑے چمچ - 26 گرام رکھتا ہے. ، اور ایک چھوٹی سی چائے - 9 گرام.
دالیں: اس طرح کے، دال کیسے کھانا پکانا؟
دال سبز، سرخ اور بھوری ہیں.
سبز دالوں کے طور پر، یہ، بلکہ کافی نہیں ہے. یہ اکثر "فرانسیسی" کہا جاتا ہے. یہ سلاد، گوشت کی آمدورفت کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے، کیونکہ یہ ابال نہیں رکھتا اور شکل کو اچھی طرح رکھتا ہے. اس کے باوجود، اسے بنانے کے لئے اس سے زیادہ کوشش اور وقت لگے گا.
دالے بھوری ایک ثقافت ہے جو پہلے سے ہی پکا ہوا ہے. یہ زیادہ تیزی سے پکایا جا سکتا ہے، اور جب کھانا پکانے میں گری دار میوے کی ایک معمولی خوشبو ہوتی ہے. اس کے باوجود، اس طرح کے دال کھانا پکانے کے لئے قریبی نگرانی کی جا سکتی ہے، ہضم کی اجازت دینے کی کوئی ضرورت نہیں ہے، ورنہ یہ ایک بے بنیاد گندگی میں بدل جائے گا. بھوری رنگ کے دالوں میں اناج، سوپ، سٹو، casseroles بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. یہ سلادوں میں شامل ہے.
ریڈ دالوں کو بھی "مصری" کہا جاتا ہے. اس میں ایک شیل نہیں ہے، یہ کھانا پکانے کے لئے وقت نہیں لگاتا ہے، یہ خالص اور سوپ بنانے کے لئے مثالی ہے. مثال کے طور پر، یہ عام طور پر سبزیوں کے سٹو کے بھارتی ورژن میں ڈیل کہتے ہیں.
دوسرے داناوں پر دالوں کا فائدہ یہ ہے کہ اسے ایک طویل عرصے سے لینا بھی نہیں پڑتا. یہ صرف دھویا جا سکتا ہے اور اناج، مچھلی آلو اور سوپ میں فوری طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. زیادہ پیچیدہ برتنوں کی تیاری میں یہ بھی استعمال کیا جاتا ہے: گوشت بال، کرسی، چاول، پیاز اور ٹماٹر، بیکن اور دیگر اجزاء کے ساتھ دال. اس میں بہت سے مصالحے ڈالنے کے لئے یہ روایتی ہے. یہ پیاز اور لہسن کے ساتھ مکمل طور پر فٹ بیٹھتا ہے.