وقت قدیم زمانہ سے، بہت سے مشرقی لوگ: ہندو، چینی، ویتنامی اور جاپانی - گرمی کی ایک خاص موسم گرما کے کھانے کے آغاز کے ساتھ، بنیادی طور پر اپنی ذائقہ کی ترجیحات اور ترجیحات کو تبدیل کرتے ہیں. جدید مغربی غذائیت پسندوں نے اس یا اس موسم کے لئے اپنی خوراک کو ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت پر بھی زور دیا.
پیٹ میں موسم سرما
مشرقی دوا موسم خزاں اور موسم سرما میں گرمی، گرمی میں تمام کھانے کی چیزوں کو تقسیم کرتی ہے، اور سردی، موسم بہار اور موسم گرما میں زیادہ گرمی سے جسم کو جاری کرتی ہے. کیا آپ کو لگتا ہے کہ ہم نرم مشروبات اور آئس کریم کے بارے میں بات کر رہے ہیں؟ کوئی بات نہیں کہ یہ کس طرح ہے! اس کا مطلب یہ نہیں کہ کھانے کی چیزوں یا آمدورفت کا درجہ، لیکن جسم کی مدد کرنے میں ان کی حرائط میں اضافہ کرنے کی صلاحیت ہے، اس سے زیادہ ضرورت ہوتی ہے. ہم نے ٹکسال یا نیبو بام کی ایک پتی جان لی ہے، پانی میں کچھ نیبو کے رس کا بہاؤ، انگور یا نارنج کا ٹکڑا کھایا - اور میرے منہ میں خوشگوار ٹھنڈی ہوئی.
جاپانی اور چینی دانتوں کے مطابق، صدیوں کی پرانی طبی روایتوں کی طرف سے ہدایت کی گئی ہے، جو غذائیت کے موسمی نقطہ نظر پر زور دیتا ہے، برف کے ساتھ سوڈا پینے اور غیر متوقع طور پر موسم گرما میں آئس کریم کھاتے ہیں. جب آپ گرم پیٹ میں ایک سردی کی مصنوعات کو پھینک دیتے ہیں تو، ہضم نظام کو احتجاج کرنا شروع ہوتا ہے، ناکام ہوجاتا ہے. ایک صحت مند شخص کے لئے، اس طرح کے ایک الوطع یا میٹھی بغیر نتائج پا سکتے ہیں، لیکن گلی بلڈر، جگر اور پینسیوروں (یہاں تک کہ پوشیدہ رساوہ بھی!) کی بیماریوں کے ساتھ، اندرونی ادویات منجمد ہوجاتی ہیں، چنیلیسیسٹائٹس، پنکریٹائٹس یا ہتھیار کا رنگ. چربی کھانے کی اشیاء کے بعد سرد ڈیسرٹ بھی پیچیدہ نہیں ہیں: سور کا گوشت، میمن، چکن، اییل. آمدورفت کا یہ مجموعہ ہضم مشکل ہوتا ہے. اور موسم سرما کے لئے مناسب ہے، اور موسم گرما کے لئے نہیں!
آپ کی گرمی کا کھانا گرم دنوں پر، ایک مشکل آئس کریم کو ترجیح دیتے ہیں - یہ کم سردی ہے، اور اس وجہ سے گرم موسم میں زیادہ مناسب ہے. نرم کا درجہ صرف 4-6 سی ہے، اور سخت (ہلکا ہوا) 12 سے ٹھنڈا ہوتا ہے. اسی وقت 75٪ پانی برف میں گزرتا ہے اور نرم میں صرف 25 فیصد ہے. سخت بات کرتے ہوئے، یہ خریدنے کے لئے ضروری نہیں ہے - آپ کو صرف پختہ، اب بھی گرم سیب کے لئے بھرنے کے طور پر پگھل یا استعمال کرنے کے لئے ایک مشکل چھوٹا دے سکتے ہیں، جیسا کہ فرانسیسی اور اطالویوں کو. یہ ایک حیرت انگیز موسم گرما کی میٹھی، نہ صرف مزیدار، بلکہ درجہ حرارت کے شرائط میں متوازن ہے.
مشروبات میں برف نہ ڈالو! اگر پیٹ میں +37 بجائے بہت کم ہو جاتا ہے تو، ہضم کے انزائیمز کو روکنے کی روک تھام ہوتی ہے، جس کا مطلب یہ ہے کہ کھانے کا عمل انہی کی خلاف ورزی ہے. نتیجے کے طور پر، موسم گرما کی سرد اور آنتوں کے انفیکشن کے طور پر تمام آنے والے نتائج کے ساتھ، پیٹ، لالچ، قابلیت، نہ صرف جسمانی بلکہ حفاظتی طور پر، کشش ثقل ہوتی ہے. بیان کردہ مقصد کے علاوہ (جسم کو ٹھنڈا کرنے کے)، نرم مشروبات تک پہنچ نہیں آتی ہے، کیونکہ ہمارے تھرمل کنیکٹرز غلط نہیں ہیں. موسم سرما میں پیٹ کے اچانک آلودگی پر تبصرہ کرتے ہوئے، جسم گرمی میں کمی کو کم کرتی ہے، پسینہ کو روکنے اور پردیوی برتنوں کو محدود کرنا. سڑک پر ایک 40 ڈگری گرمی ہے، اور اس سے یہ سلوک ہوتا ہے کہ یہ سردی کے ارد گرد تھا، اور ناگزیر طور پر زیادہ سے زیادہ گرمی میں نیبو کے ساتھ کپ کا گرم چائے ایک آئس کاک سے زیادہ مناسب ہے. ہر وقت اور عوام کی سب سے بہترین نرم پینے کے جسم سے جسمانی طور پر زیادہ گرمی سے چھٹکارا حاصل کرنے میں مدد ملتی ہے. سب سے پہلے، چائے تھوڑا سا آپ کے درجہ حرارت میں اضافہ کرے گا اور شدید پسینے میں اضافہ کرے گا، اور پھر طویل عرصے سے جسم میں پانی کی نمک کے توازن کو برقرار رکھا جائے گا.
یہ خیال ہوتا ہے کہ مصالحے میں جامد رس کا سراغ لگانا اور بھوک کو بہتر بنانا (موسم گرما میں کمی)، اور جسم میں آنتوں کے پیروجنوں سے بچنے میں گزرنے میں. لہذا، زیادہ سے زیادہ جنوبی ملک، زیادہ مرچ، لہسن، گھوڑے اور دیگر مصالحے عام طور پر کھانے میں ڈال دیا جاتا ہے. اور آخر میں کیا حاصل ہے؟ سب سے پہلے، زیادہ سے زیادہ (سب کے بعد، موسم گرما میں بھوک میں کمی ایک جسمانی معیاری ہے)، اور دوسرا، پانی کی کمی: زیادہ تیز خوراک، زیادہ پیاس اور زیادہ سے زیادہ ہم پیتے ہیں، جسم کو پسینے سے زیادہ کھو دیتا ہے. میں کیا کروں؟ سردی کے لئے ٹپپنا "گرم" مصالحے اور تازہ جڑی بوٹیوں اور مہاکاوی جڑی بوٹیوں پر قریبی نظر ڈالیں.
مناسب غذا کے لئے ایک منصوبہ کے لئے آپ کی ترجیحات، دن کے راشن. گرم موسم میں، ادرک، لہسن، پیاز، سیاہ اور لال مرچ، ہلکی، دار چینی کے ساتھ آمدورفت سے بچیں - انہیں "گرم" مصالحے سمجھا جاتا ہے. تاہم، یہ تمام موسمیاتیوں کے بارے میں بھی کہا جا سکتا ہے جو منہ میں آگ کا احساس بناتا ہے.
ایک مسالا کے طور پر واضح ٹھنڈا اثر کے ساتھ جڑی بوٹیوں کا استعمال کریں. انہوں نے روایتی طور پر شور، کشتی، تھائی، بابا، نیبو بام اور مرچ شامل ہیں.
کھانے کے ذائقہ کی مدد سے گرین کی مدد کرے گی. موسم گرما کے دوران موسم گرما کے دوران روزمرہ صحت مند جڑی بوٹیوں کے بستر پر براہ راست بستر سے (کورس کے، دھونے کے بعد) کھانے کے لئے مشورہ دیتے ہیں. اس سے پہلے اور کھانے کے دوران سبز موسم سازی کھانے کے لئے یہ سب سے اچھا ہے، لیکن اس کے بعد نہیں: جب وہ مکمل پیٹ میں کئی گھنٹوں تک پھنس جائے گا، اس کے موڑ کو ہضم کرنے کے منتظر ہو گی، وٹامنز کو ختم ہو جائے گا!
موسم کا چائے
خوشبختی اور سرگرمی کو برقرار رکھنے کے لئے، اور آنتوں کی مایوسی، بہاؤ اور دیگر موسمی مسائل سے بچنے کے لئے، ٹھنڈک اثر کے ساتھ چکنائی پودوں کے طور پر چائے باندھا: نیبو ٹھوس، لال گلیوں اور مریگولڈز کی بڑھتی ہوئی تعداد، نوجوان پتیوں اور سیاہ currant کی گولیوں، جنگلی اسٹرابیری کے پتے، گھاس آبیگو، چامومائل کے پھول، کیلنڈر، واؤ چائے.
موسم کی چائے تیار کریں، عام طور پر چائے کی پتیوں کے 2/3 اور 1/3 اس ہربل مجموعہ میں لے؛ سیاہ currant اور زمین چھیل (نیبو، سنتری یا انگور) کی ایک شیٹ کا ایک حصہ اور ٹھوس کے دو حصوں، نیبو بام اور اجنگو. ایک گلاس کھولتے ہوئے پانی یا گرم ابلا ہوا پانی (60-65 سی) کے لئے چائے کا چمچ کی شرح پر ٹیپٹ میں خوشبودار مرکب کو بھریں. اس درجہ حرارت پر، فائیٹو ساخت کی شفا یابی کی خصوصیات بہتر طور پر محفوظ ہیں، اور اس کی خوشبو میں اضافہ ہوا ہے. کنٹینر کے 1/5 میں سب سے پہلے پانی ڈالو، اور 2-3 منٹ کے بعد ابلتے ہوئے پانی کو اوپر میں شامل کریں. تین منٹ کا اصرار کرنے کے بعد، آپ کو چائے کا خوشبو ملے گا، اور اگر آپ اسے تھوڑی دیر لگے تو، پینے کو آرام دہ اور پرسکون اثر پڑے گا. اس کے بغیر کپ میں ڈالنے کے لئے یہ ضروری ہے کہ وہ باقی رہیں. سب کے بعد، چائے کی پتیوں سے، جس میں نصف گھنٹہ سے زائد عرصے تک کھڑے ہو گئے ہیں، وہاں کوئی استعمال نہیں ہوگا.
خوراک کی ترجیحات
گرم موسم میں ہضم تقریب کے موسمی جبر کی وجہ سے، بھوک نمایاں طور پر کم ہوگئی ہے، اور ہم کم کھانے کے لئے شروع کرتے ہیں. لیکن اس موسم گرما میں ہم موسم سرما کے مقابلے میں زندگی کے ایک زیادہ فعال طریقے سے چلتے ہیں، جس کا مطلب ہے کہ ہم زیادہ کیلوری کو جلاتے ہیں. کم کیلوری کے حصول کے ساتھ توانائی کی بڑھتی ہوئی قیمتوں کو یقینی بنانا، جسم جسمانی چربی جلانے کے لئے مجبور کیا جاتا ہے. ایک طرف، یہ اچھا ہے - کیونکہ ہم پتلی ہو رہی ہیں! دوسری طرف، اس عمل کے نتیجے میں، بہت سے آزاد ذہنیت اور میٹابولزم کے دوسرے اختتام کی مصنوعات قائم کی جاتی ہیں، جو جسم کو گلے لگاتے ہیں اور تیموں کی ترقی کے لئے بھی ایک ٹرگر میکانزم کی حیثیت سے خدمت کرسکتے ہیں. اگر، بے شک، یہ وقت میں اندرونی ماحول سے باہر دھونے کے لئے نہیں ہے، مثال کے طور پر، ہربل اور سبز چائے، مردار اور پانی کی مدد سے - ایک گیس یا معمول کے بغیر ایک الکلین معدنی، جس میں آپ نیبو، چونے یا سنتری کا ٹکڑا باہر نکال سکتے ہیں.
بھی گندم کا گوشت ہیں: سنتری، انگور، نیبو، سیب، موسمی بیر سے. لیکن میٹھا جوس اور موٹی نکتوں (آڑھ، زرد، انگور، آم، اناسپ) صرف پیاس میں اضافہ کرتے ہیں. موسم گرما میں، ان سے! اور گلاس میں ایک گلے میں نہ ڈالیں، جو پہلے ہی ناکافی توجہ مردہ گیس کے رس کو ڈھونڈتے ہیں. حقیقت یہ ہے کہ گرم موسم میں ہضم اینجیمز کی پیداوار کو کم کر دیتا ہے. لہذا، آپ کو ہر وقت آپ کی پیاس کو برباد کرنا ضروری ہے، لیکن چھوٹی سی چھوٹا سا چھوٹا سا چھوٹا سا چھوٹا سا ہونا چاہئے.
ذہن میں رکھو: slags کے قیام میں اضافہ ہوا ہے اگر گرمی کی روشنی کے کھانے کی بجائے ڈیری کی مصنوعات پر زور دیا جائے تو اس میں ایک بھاری موسم سرما پر بھرا ہوا ہے، جس میں بہت زیادہ چربی اور جانور پروٹین (گوشت، میٹھی، گرم، امیر، تیز) سوڈا، کافی، بیر (یا مضبوط بھی!). اس طرح کا کھانا داخلی ماحول میں گھٹنا ہے. یہ ہمیشہ روشن علامات (جیسے تھرمل جھٹکا کے ساتھ ہوتا ہے) روشن نہیں ہوتا اور نہ ہی گرمی میں، بلکہ تھرمامیٹر صرف ایک ہی وقت کے ساتھ ہی ہوتا ہے. اس کے سر درد، برا سانس، مضبوط پیاس، قبضے، نیزہ، بھوک کی کمی، یا اس کے برعکس، بھوک کا ایک شدید احساس ہوتا ہے جو کوئی واضح سبب نہیں ہوتا، اس بات کا اشارہ کرتے ہیں کہ اس غذائیت کے موسم کی ضروریات کے برعکس، سیل کی سطح پر "گلوبل گرمی" کا باعث بنتا ہے. کیا آپ نے خوراک کو تبدیل کرنے کا فیصلہ کیا ہے؟ ایک یا دو دن کا بندوبست کریں - اور آگے، ایک صحت مند طرز زندگی پر!
آپ کی گرمی کا کھانا
موسمی خوراک پر جائیں. اب آپ کے لئے پروٹین کے ذریعہ سفید گوشت (زیادہ تر پولٹری)، انڈے، دباؤ مچھلی، کیکڑے، جھگڑا، سکواڈ، کاٹیج پنیر، دہی، کیفیر اور دیگر ڈیری مصنوعات، پھلیاں، مٹر اور دیگر پودے بھی شامل ہیں. پھل، بیر، سبزیوں (بہتر خام) اور تازہ گرین کی قیمتوں میں، کاربوہائیڈریٹ میں، چربی کی ضرورت بنیادی طور پر سبزیوں میں تیل (بشمول avocados میں موجود ہیں) سے بنا ہے.
کمرے کے درجہ حرارت پر تیار کھانا تیار کریں. بغیر کسی وجہ سے روایتی گرمی کے برتن کلواس یا کھیت دودھ اور سرد بوٹویینا (ایک قسم کی بیٹروٹ) پر اوکروشکا ہیں. دوپہر کے کھانے کے لئے انہیں اکثر کھانا پکانا!