تحفظ طویل عرصہ تک ایک مصنوعات کی حفاظت کے سب سے آسان اور عملی طریقوں میں سے ایک ہے. تقریبا تمام قسم کے مشروم اچھال یا میز نمک کے ساتھ کامیابی سے علاج کیا جاتا ہے، بغیر اس کا ذائقہ ذائقہ اور غذائیت کی ایک بڑی تعداد کے بغیر. پاریریزویوکی، گرم نمک گرم نمکین نمکین، طرف کے برتن، سوپ اور ساس کے لئے بہترین ہیں. اسی طرح اٹھایا مشروم کے بارے میں کہا جا سکتا ہے. مینو پر اس طرح کے کسی چیز کے بغیر، شاید ہی ایک مہذب دعوت کافی ہو گی.
اکثر، پوڈبیرزوووکی نے "سیاہ فنگس" کہا ہے. اس کا سبب قدرتی رنگ یا منفی خصوصیات کی موجودگی نہیں ہے. گرمی کے علاج کے دوران یہ خاص رنگ تبدیلی کے بارے میں ہے. ایسی قسم کے مشروم کو برقرار رکھنے کے لئے ایک بہت موجود پیش نظر پر شمار نہیں کرنا چاہئے. ذائقہ کی خصوصیات مختلف ہیں: ان کی سادگی میں کوئی شک نہیں ہے.
سرد حالت میں موسم سرما کے لئے پینکیکس رکھنے کے لئے، آپ کو پرانے، اونچائی اور خراب خرابیوں کو جمع کرنے اور تیار نہیں کرنا چاہئے. ایک ناک فنگس مکمل جار خراب کر سکتا ہے. ایک خریداری کے لئے جنگل یا تلاش کے لئے جنگل میں جانا جا رہا ہے انتہائی محتاط ہونا چاہئے. ایک کامیاب انتخاب سے نصف کامیابی پر منحصر ہے. اور مناسب طریقے سے نمک اور پوڈبیرزوووکی کو چننا، ہم مزید بتائیں گے.
مردہ مشروم بنس، ایک مزیدار ہدایت
پوڈبیرزوفکوف کو منتخب کرنے کے لئے ہدایت مشروم کے دوسرے پرجاتیوں کے علاج سے کم ہے. زیادہ تر معاملات میں، یہ ایک طویل عرصے سے پیدا ہوا ہے، اور آخر میں ایک تیار تیار کرنا شامل ہے. اس قسم کی کیننگ کی خوبصورتی یہ ہے کہ مشروم کو ضروری طور پر کھلی اور چھلی ہوئی ضرورت نہیں ہے. یہ کافی اچھی طرح سے ان کو کللا اور تمام خراب شدہ علاقوں کو تیز چھری کے ساتھ ہٹا دیں.
ضروری اجزاء:
- پوڈبیرزوووکی - 4 کلو
- چینی - 2 چمچ.
- پانی - 1 لاک
- نمک - 2 چمچ.
- سرکہ - 1 چمچ
- بیل پتیوں - 4 پی سیز.
- peppercorns - 10 پی سیز.
- خشک لونگ - 5 پی سیز.
قدم بہ قدم ہدایات:
- مشروم تیار کریں: بڑی ٹوپیوں کو 4 ٹکڑے ٹکڑوں میں کاٹ دیں، چھوٹے سائز کو برقرار رکھیں، مطلوبہ سائز تک ٹانگیں کاٹ دیں.
- مجموعی طور پر زہریلا نمونہ حاصل کرنے کے امکان کو خارج کرنے کے لئے مشروم کے پانی کو بھریں اور 10-15 منٹ تک پوری طرح سے کھلی بلب کے ساتھ کھانا پکانا.
- اگلا، چینی، نمک اور مصالحے کے ساتھ مرکب اور مرکب پانی. مائع پکابیرزوووکی پکایا میں ڈپ اور کم سے کم 40 منٹ تک کھانا پکانا.
- کھانا پکانے کے اختتام پر، سرکہ کنٹینر میں ڈالیں اور لہسن کی ایک جوڑی جو لچک لینا چاہتے ہیں.
- صاف نسبندی جار میں، مشروم کو رکھیں اور ان کے اوپر مائع کے استحکام کو بھریں. کنٹینر کو دھاتی کا احاطہ کرتا رکھو اور اسے ٹھنڈا کردیں جب تک اسے ٹھنڈا نہ ہو.
- ٹھنڈی سیاہ جگہ (سیلار، پینٹیری یا فرج) میں موسم سرما کے لئے اچھلائی برچ بارکر رکھو.
نمک پوڈبیرزوفکی، ایک سادہ ہدایت کیسا ہے
چنانا کے کئی مقبول طریقے ہیں: خشک، سرد، گرم، وغیرہ. مختلف قسم کے ایک مناسب طریقے سے ایک اور یا زیادہ مناسب ہیں. جب یہ جاںگھیا کا احاطہ کرنے کے لئے آتا ہے، تو یہ گرم گرم نمٹنے پر روکنا بہتر ہے. اس طرح، مشروم ایک طویل عرصے تک ختم ہوجائے گا اور ہر موقع پر شاندار ذائقہ اور خوشبو خوش ہوں گے.
ضروری اجزاء:
- پوڈبیرزوووکی - 1 کلو
- 100 ملی میٹر پانی
- نمک - 2 چمچ.
- خشک خشک - 5 جی
- لچک - 3 پی سیز.
- ایک سیاہ وکر کی ایک شیٹ - 3 ٹکڑے ٹکڑے.
- peppercorns - 5 پی سیز.
- بیل پتیوں - 1 پی سی.
قدم بہ قدم ہدایات:
- ڈرگورٹس چلانے والے پانی سے دھونے اور جڑیں نکالیں. نصف میں بڑی ٹوپیاں کٹائیں، چھوٹے لوگوں کو اپنے اصل شکل میں چھوڑ دیں.
- ایک گہری چٹنی میں، پانی اور نمک کے ساتھ ملیں، ایک فوق کا حل لائیں.
- مائع میں، مشروم کو کم کریں، کھانا پکانے کے دوران کبھی کبھار اسے ہلانا.
- ابلتے بننے کے ساتھ، جھاگ کو ہٹا دیں، باقی عناصر کو پین میں شامل کریں.
- اس وقت آگ سے مشروم کو ہٹا دیں جب وہ نیچے ڈوبیں گے اور مائع ہلکے اور شفاف ہو جائے گا.
- پتلی سے پوڈبرزووکیکی کو ایک بڑی برتن میں منتقل کریں تاکہ وہ تیزی سے ٹھنڈا کریں. پھر انہیں سرد حل کے ساتھ بھریں اور 40-45 دن کے لئے ایک کج یا جار میں چھوڑ دیں. نمک پوڈبیرزوووکوف کے لئے اس ہدایت کو مکمل کھانا پکانا کی مختصر مدت کی اجازت دیتا ہے.
- اختتام وقت کے بعد، مشروم استعمال کے لئے تیار سمجھا جا سکتا ہے.
بھوری پینکیکس کیسے خشک
ہر ایک مشروم کے بچپن کی پینٹنگز سے یاد کرتا ہے، امن سے افقی لیز پر پھانسی. اس طرح ہماری دادی - عظیم دادی نے جنگل کے تحائف کو خشک کیا. آج، اس طرح کے عمل کو بہت آسان اور تیز کیا جا سکتا ہے. مائکروویو اور تندور آوروں کی آمد کے ساتھ، موسم سرما کے لئے مشروم خشک کرنے کا مسئلہ اپنے آپ کو غائب ہو گیا ہے.
ضروری اجزاء:
- تازہ گھنے بھوری پیڈ
قدم بہ قدم ہدایات:
- تازہ ہوا میں چھوٹے کڑھائی، کھلی اور ہلکی خشک سے پاک مضبوط صحت مند مشروم.
- چراغ کے ساتھ ایک اترو پین کا احاطہ کریں اور سب سے اوپر پر پورے یا کٹی pimples ڈالیں.
- مکمل طور پر خشک ہونے تک 50C (دروازہ اڑا کے ساتھ) مشروم خشک کریں.
- تیار شدہ مصنوعات کو گلاس کنٹینر، پلاسٹک کنٹینر یا ٹشو بیگ میں ٹھنڈی اور ذخیرہ کیا جانا چاہئے.
پوڈبیرزوووکی کو کیسے منجمد کرنا
سرد موسم سرما کی مدت میں، منجمد مشروم سب سے زیادہ مشکل حالات میں مدد کرنے کے لئے مثالی ہیں. اس تیاریوں کو گرم، جیلی، سٹوب گوبھی اور سٹو، vareniki اور ravioli، پینکیکس، ساس، وغیرہ کھانا پکانے کے لئے مناسب طریقے سے موزوں ہیں. لیکن صرف ان صورتوں میں جب پوڈبیروفکی صحیح طریقے سے تیار اور منجمد ہیں. defrosting کے دوران ایک اور وقت میں، وہ ایک ناخوشگوار بو مل جائے گا اور کھپت کے لئے مکمل طور پر نا مناسب ہو جائے گا.
ضروری اجزاء:
- تازہ پوڈریززوزکوکی - 1 کلو
قدم بہ قدم ہدایات:
- پہلے سے تازہ تازہ مشروم کا علاج کریں: نقصان، نقصان اور کارکاک سے صاف کریں، آسان ٹکڑے ٹکڑے میں ڈال دیں.
- پوڈبیرزوووکی تیار کرنے تک (40 منٹ) یا نصف تیار (15-20 منٹ) تک پھینک دیں. منتخب کردہ اختیار صرف حتمی استعمال کے اہداف کے ذریعہ طے کیا جانا چاہئے.
- ایک colander میں کک ابلا ہوا کشی، مائع کو نالی کرنے کی اجازت دیتا ہے. حصوں میں فریزر یا پلاسٹک بیگ میں بڑے پیمانے پر پھیلنے کے بعد.
جو کچھ بھی تھا وہ، اور اٹھا، اور نمٹنے، اور خشک کرنے والی، اور پوڈبیرزووکی کو ٹھنڈا کرنے کے برابر بھی منافع بخش اور عملی. آف سیشن کو تازہ مصنوعات کے لئے صاف رقم پھیلانے کی ضرورت نہیں تھی، اس سے پہلے اس کے اسٹاک کی دیکھ بھال کے قابل ہونا ضروری ہے.