مچھلی اور مچھلی کی مصنوعات کی ساخت اور غذائی قیمت

کوئی بھی اس حقیقت سے متفق نہیں ہے کہ مچھلی مفید ہے. در حقیقت، اس کی اعلی غذائیت کی قیمت کی وجہ سے، مچھلی پورے جسم پر وسیع اثر پڑتا ہے. مچھلی کی مصنوعات میں، حقیقی صحت فارمولہ پوشیدہ ہے: انتہائی حساس پروٹین، فیٹی ایسڈ، وٹامن ڈی اور مختلف قسم کے معدنیات جیسے آئوڈین، سیلینیم، فلورائڈ، میگنیشیم، کیلشیم. لہذا، مچھلی اور مچھلی کی مصنوعات کی ساخت اور غذائی قیمت آج کے لئے گفتگو کا موضوع ہے.

آئندہ طور پر، مچھلی کا گوشت کی تشکیل بہت سے عوامل پر منحصر ہے، جیسے پرجاتیوں، عمر، کھانے کی قسم، انفرادی کی رہائش گاہ. تاہم، کسی بھی صورت میں، مچھلی ایک قابل قدر غذا کی پیداوار ہے. مچھلی کی مصنوعات (1957-1982٪) میں پروٹین کا فی صد جانوروں کے گوشت سے کہیں زیادہ ہے، جو ذبح کے لئے بڑھتی ہوئی ہوتی ہے. موٹی مواد صرف 5 فیصد ہے، اور پروٹین (مفید پروٹین) اور کاربوہائیڈریٹ مواد کی حد 27 فی صد تک ہوتی ہے. کسی دوسرے غذائی مصنوعات کو ایک ہی وقت میں بہت سے غذائیت سے انسانی جسم فراہم نہیں کرسکتا ہے. اور، وہ آسانی سے کھا رہے ہیں اور زیادہ فیٹی ٹشو نہ بنیں.

مچھلی کو کئی پرجاتیوں میں نکال کر نکال دیا جا سکتا ہے (بحیرہ مچھلی، تازہ پانی مچھلی)، یا چربی کے مواد کی طرف سے. مچھلی تازہ پانی میں رہتا ہے، اور اس وجہ سے زیادہ ومیگا 3 مادہ پر مشتمل مچھلی سے چربی میں امیر ہے. سمندری مچھلی میں، زیادہ آئوڈین، لیکن میٹھی پانی کی مچھلی میں، زیادہ فاسفورس - معمولی دماغ کی تقریب کے لئے ضروری مادہ. پھر، تیل مچھلی زیادہ کیلوری ہے، اگرچہ یہ دریا سے اوپر کی قدر ہے. یہاں یہ ہے کہ مچھلی کی درجہ بندی اہم اشارے کے لحاظ سے نظر آتی ہے.

اصل کی طرف سے:

• سمندری مچھلی: سیلون، میکریل، ٹونا، ہیرنگ، ہیلوبٹ، کوڈ، سپراٹ، بالٹک ہیرو اور دیگر
• تازہ پانی کی مچھلی: بریم، کیتھی، کارپ، کارپ، ٹراؤٹ، ٹیکچ، جھاڑو، سٹرجن، زینڈر اور دیگر

موٹی مواد کی طرف سے:

• لین مچھلی: ہیک، کوڈ، تلیپیا، سمندر باس، کگولین، ٹیکچ، پائیک، آلوک، پینگوسی، برام، ریچ.
• درمیانی چربی مچھلی: ٹراؤنڈ، دریا پرچ، کارپ، فلاؤنڈر.
• موٹی مچھلی: ہلیبوت، سیلون، اییل، ٹونا، ہیرنگ، میکریل، ساردنین، سپرے.

مچھلی اور مچھلی کی مصنوعات کے لئے ہمارا کیا قدر ہے؟

اومیگا 3 فیٹی ایسڈ

مچھلی میں امیر کا سب سے اہم غذائی اجزاء ومیگا 3 خاندان کے فیٹی ایسڈ ہے. فیٹی مچھلی میں آپ کو خاص ایڈز کا ایک گروپ مل سکتا ہے جو کسی شخص کی میٹابولزم اور میٹابولزم کو متاثر کرتی ہے. یہ بات قابل ذکر ہے کہ شمالی سمندروں میں مچھلیوں کے جنوبی علاقوں سے کہیں زیادہ مفید ایسڈ موجود ہیں. یہ ایسڈ صرف مچھلی میں پایا جاتا ہے. سبزیوں کی خوراک کی مصنوعات میں ان کی انوگولیو -فافا-لیولینیک ایسڈ (لنسیڈ، ریپسیڈ، سویا بین کا تیل) پایا جا سکتا ہے، لیکن یہ جسم میں بہت کم مفید اثر پڑتا ہے. کیا جسم کو مچھلی میں ومیگا 3 ایسڈ دیتا ہے؟

• مثبت اثر کو متاثر کرنے والے نظام، atherosclerotic تختوں کے قیام کے خلاف حفاظت
• دل تال بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے، خون کی کوالٹیبلائزیشن کو کم کرنے، میوہورییل انفیکشن کے خلاف حفاظت
• وادیڈیلٹرٹر نائٹروجن کی پیداوار کو فروغ دینا، جو خون کے بہاؤ کو فروغ دیتا ہے اور بلڈ پریشر کو کم کرتا ہے
• "اچھی" کولیسٹرول کی سطح میں اضافے کی وجہ سے، خون میں کولیسٹرال کی حراستی میں مساوات کی بحالی کو فروغ دینا
• کینسر کے خطرے کو کم
• جلد، بال، ناخن کی اچھی ظاہری شکل کے لئے اہم ہیں
• گتھٹیوں، گاؤٹ سے متاثر ہونے والے لوگوں کے لئے ایک اہم انسداد سوزش منشیات کے طور پر کام کریں
• وہ اعصابی اور مدافعتی نظام کے مناسب کام کے لئے ضروری ہیں
• سیرٹونن کی پیداوار میں اضافہ کی حوصلہ افزائی - اچھے موڈ کا ایک ہارمون

ان فائدہ مند ایسڈز کی مچھلی کس طرح مچھلی اور سمندری غذا میں نظر آتی ہے؟ لہذا، سالم - 1.8 جی / 100 جی، سارڈینز - 1.4 جی / 100 جی، میکریل - 1.0 جی / 100 جی، ٹونا - 0.7 جی / 100 جی، ہیلوبٹ 0، 4 g / 100 g، cod - 0.1 g / 100 g، mussels - 0.7 g / 100 g، oysters - 0.5 g / 100 g، کیڑے - 0.3 g / 100 g. ٹیلپیا - تقریبا 0.08 جی / 100 جی.

آئیڈین

مچھلی اور مچھلی کی مصنوعات کی تشکیل میں ایک اور اہم حصہ، جو ان کی غذائی قیمت کا تعین کرتا ہے، آیوڈین ہے. یہ جسم کے مناسب کام کے لئے ایک بہت اہم عنصر ہے، کیونکہ یہ تائرایڈ ہارمون کا حصہ ہے. وہ جسم میں میٹابولزم کو منظم کرتے ہیں، اس کی ترقی کے لئے ذمہ دار ہیں، پادریپشن، تھرموجنسیس، اعصابی نظام اور دماغ کے ہم آہنگ کام. آئوڈین جسم میں کیلوری کے دھیان میں حصہ لیتا ہے، غذائی اجزاء کی ہضم میں اضافہ ہوتا ہے اور ان کے انضماموں میں ان کی توجہ مرکوز کرتا ہے. آئوڈین کی کمی بیماریوں کی طرف جاتا ہے اور تھرایڈ گلی میں ناقابل عمل عمل. جسم میں آئوڈین کی سطح طاقتور، ذہنی ترقی (یا پیچھے پسماندگی) کے قیام کو متاثر کرتی ہے، اس کی کمی کی وجہ سے جسمانی اور ذہنی ترقی، خرابی، تخلیقیت میں تاخیر پیدا ہوتی ہے. کھانے سے آئوڈین کے جذب (اور خاص طور پر مچھلی سے) ان خطرات کو وقت میں کم کر دیتا ہے.

سلینیم

سیلینیم ایک اور عنصر ہے جو مچھلی اور مچھلی کی مصنوعات میں امیر ہے. اس کی بایو وابستگی انتہائی زیادہ ہے (50-80٪)، اور خوراک میں اس کا مواد ترقی یا استحکام کے ماحول میں سیلینیم کے مواد پر منحصر ہے. سیلینیم اینٹی آکسائڈ سرگرمی کے ساتھ ایک عنصر ہے، لہذا یہ جسم کو عمر سے بچاتا ہے، اور کینسر کے خلاف حفاظتی اثر بھی رکھتا ہے. سلنیم جینٹلز کے عام کام کرنے کے لئے بھی اہم ہے، یہ سرخ خون کے خلیوں میں انزائیمز کا حصہ ہے اور اس نظام کی عام ترقی اور ترقی کے لئے ضروری ہے. سلیمینیم کی کمی اس طرح کے علامات کو پٹھوں کی کمزوری، cardiomyopathy یا ترقی میں بچوں کی ترقی کے طور پر پیدا کرتا ہے. ایسے علاقوں میں جہاں سیلینیم میں ماحول میں ماحول بہت زیادہ ہے، سیلینیم کے انتہائی خوراک جذب کرنے میں، اس طرح کے بال اثرات، ناخن، جلد کا نقصان ہوتا ہے. مچھلی میں سیلینیم کی مقدار چھوٹی ہے، لیکن انسانی جسم کو عام طور پر ضرورت ہوتی ہے. اگرچہ، اگر مچھلی اضافی کیلنیم پر مشتمل خوراک نہیں کھایا جاتا تھا، جو حتمی مچھلی کی مصنوعات میں سیلینیم کے اضافے کا باعث بنتی ہے.

ویٹینن ڈی

مچھلی بھی وٹامن ڈی کا ایک ذریعہ ہے، جو آنتوں، گردوں اور ہڈیوں کے کام میں قابل قدر ہے. آنتوں میں، کیلشیم اور فاسفورس کے جذب کو حوصلہ افزائی کی جاتی ہے، جو ہڈیوں کو مضبوط بنانے اور کنکال کی صحیح تعمیر کو متاثر کرنے میں مدد ملتی ہے. وٹامن ڈی کی کمی بچوں کو (ٹکٹ) اور بالغوں میں ہڈی کے نظام پر منفی اثر انداز کر سکتی ہے (آسٹیوپوروسس، آسٹومیالاکیا). مچھلی میں اس کا مواد موٹی مواد پر منحصر ہے: ہیلوبٹ - 5 μg / 100 جی، سیلون - 13 μg / 100 جی، میکریل - 5 μg / 100 g، سارینینز - 11 μg / 100 g، ٹونا - 7.2 ایم سی جی / 100 جی، ہیرنگ - 19 ملی میٹر / 100 جی.

کیلشیم

کیلشیم کی سب سے بڑی مقدار مچھلی کی ہڈیوں میں پایا جاتا ہے. لہذا، اگر آپ کیلشیم کی ضرورت ہے تو، مائنڈ مچھلی خریدیں. یہ ہڈیوں کے ساتھ ساتھ مچھلی کی مکمل گندگی سے پیسہ لیا جاتا ہے، تاکہ کیلشیم وہاں زیادہ ہو جائے گا. یہ عنصر اعصابی نظام، عضلات، عام دل تال کے لئے ضروری ہے اور جسم میں الکلین کے توازن کو برقرار رکھنے کے لئے ضروری شرط ہے. کیلشیم کی کمی کی وجہ سے ننگی آنکھ سے دیکھا جاتا ہے: ہڈیوں اور دانتوں کے ساتھ ساتھ مسائل کے ساتھ ساتھ بار بار پٹھوں کی سپاسوں اور غصے کا دھواں. کیلشیم کو جسم کے ذریعے آسانی سے جذب کیا جاتا ہے، فاسفورس (1: 1) کو وٹامن ڈی اور اس عنصر کے متعلقہ تناسب کے لئے ضروری ہے. اسی وجہ سے مچھلی اور مچھلی کی مصنوعات کیلشیم کے بہترین سپلائر ہیں. ان کے پاس تمام اجزاء موجود ہیں جو کیلشیم مکمل طور پر جذب کیا جاتا ہے اور جسم کے لئے سب سے زیادہ مفید تھا.

میگنیشیم

مچھلی میں میگنیشیم بھی شامل ہے. کیلشیم کے معاملے میں اس کی ہضم، خاص حالات کی ضرورت ہوتی ہے. چربی کی موجودگی ضروری ہے تاکہ اندرونی اداروں کے خلیوں کی طرف سے میگنیشیم جذب ہوسکتی ہے. یہ ہڈیوں، اعصابی، مریضوں، پٹھوں کے نظام اور جسم بڑے پیمانے پر قیام کے لئے ضروری ہے. میگنیشیم کاربوہائیڈریٹ، کیلشیم، سوڈیم، پوٹاشیم، فاسفورس، وٹامن کی چابیاں میں ملوث ہے اور اینٹی پریشروں کی کارروائی کو متاثر کرتی ہے. لہذا، اگر مادہ میگنیشیم پر مشتمل بہت کم مصنوعات ہے تو اس میں ڈپریشن، اعصابی اور عضلات کے نظام، عضلات کی سپاسم اور قواعد کی شدت پیدا ہوتی ہے. مچھلی میں اس کا مواد مندرجہ ذیل ہے: کیڈ - 5 ملی گرام / 100 گرام، حببوت - 28 ملی گرام / 100 جی، سالم - 29 ملی گرام / 100 جی، میککر - 30 جی / 100 جی، سارڈینز - 31 جی / 100 جی. ٹونا - 33 جی / 100 جی، ہیرنگ - 24 جی / 100 جی.

مچھلی اور مچھلی کی مصنوعات کی غذائی قیمت اور غذائی قیمت کے باوجود، ہمارے ملک میں مچھلی کی کھپت صرف 13 کلوگرام ہے. ہر سال فی فی صد. مقابلے کے لئے: جاپانی تقریبا 80 کلو مچھلی مچھلی کھاتا ہے. فی شخص فی سال، جرمن، چیک اور سلواک - 50 کلوگرام، فرانسیسی، اسپانیڈ، لیتھوینیاز - 30-40 کلوگرام.