میٹھی اور میٹھیر - نقصان یا فائدہ

میٹھی اور چینی متبادل - نقصان یا فائدہ؟ حقیقت قدیم ہے، تقریبا اس دنیا کی طرح: چینی کو نقصان دہ ہے، یہ ذیابیطس کا خطرہ بڑھتا ہے، دانت اور اعداد و شمار خراب ہو جاتی ہے. لیکن سب کے بعد، ہم سب کچھ اکثر مزیدار، میٹھی چاہتے ہیں. اور پھر ہر قسم کے چینی متبادل ہمارے ساتھ جلدی کر رہے ہیں - میٹھا اور کیلوری، یا صرف کم، یا بالکل نہیں، اور یہ سب آسان ہے، لیکن یہ ہمارے لئے مفید اور محفوظ ہے. چلو اسے معلوم کرنے کی کوشش کریں.

پہلے چینی شے کے بعد (پچچین) 1873 میں کافی غلطی کا نشانہ بنایا گیا تھا، اس کی پہلی مقبولیت "مقبولیت" کی پہلی لہر صرف پہلی عالمی جنگ کے دوران آئی جب عام طور پر چینی کی پیداوار کافی نہیں تھی. اب ہماری توجہ قدرتی اور مصنوعی دونوں قسم کے میٹھیروں کو دی جاتی ہے. قدرتی میٹھیوں میں شامل ہیں: سوربوٹول، xylitol، سٹیویا، fructose. ان کی ساخت چینی کی ساخت کی طرح ہے، ان میں کیلوری موجود ہیں، جسم سے جذب ہوتے ہیں اور ہمیں توانائی دیتے ہیں. مصنوعی مٹھائیوں میں شامل ہیں: سچیچین، ایسپرامیم، سائیکل چراغ، سکریٹری اور اکسیفلمیم پوٹاشیم. یہ چینی متبادل متبادل جسم سے نہیں کھایا جاتا ہے، کوئی توانائی کی قدر نہیں ہے، اور جب وہ زیادہ سے زیادہ استعمال کرتے ہیں تو بہت زیادہ ضمنی اثرات ہوتے ہیں. لہذا آپ کو میٹھیر کے ساتھ اپنی غذا میں فیصلہ کرنے اور چینی کو تبدیل کرنے سے پہلے، آپ کو اس سبھی "میٹھی قسم" سے سمجھنے کی ضرورت ہے.

مٹھائیوں کا سب سے زیادہ قدرتی فرککوز ہے - یہ سب پھل، بیر، پھول نطفہ، شہد، سکروس سے زیادہ 1.7 سیکنڈ میں پایا جاتا ہے، اور اسی وقت ایک تہائی تیسری کم کیلوری. جام اور جام کی تیاری کرتے وقت اسے بیکنگ میں استعمال کیا جاسکتا ہے، اس کے ذیابیطس سے مبتلا مریضوں کے لئے اسے استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. لیکن، دوسرے چیزوں کے درمیان، فرککوز ایک دوسرے کی عظیم فضیلت ہے - یہ خون میں شراب کی تقسیم کو تیز کرتا ہے، اور اس کو دور کرنے میں مدد ملتی ہے. غذا میں fructose کے استعمال میں منفی عوامل کے درمیان دل کی بیماری کا ایک خطرہ ہے.

اس طرح ایک میٹھیر، جیسے xylitol، چوبی گیموں اور کچھ دانتوں کے مینوفیکچررز کی طرف سے بہت پیار کرتا ہے، کپاس کے بیجوں اور کپاس کے بیجوں کے husks سے حاصل کیا جاتا ہے. کیلوری کی مقدار اور مجموعی میٹھی عام طور پر چینی کے برابر ہے، لیکن بڑی مقدار میں یہ خود کو مضبوط الیکشن کے طور پر ظاہر کرسکتا ہے.

اسٹیویا، یہ قدرتی چینی متبادل، صرف اس سے زیادہ 25 مرتبہ میٹھی نہیں ہے بلکہ صحت کے لئے بہت مفید ہے. یہ کسی بھی ڈش میں محفوظ طریقے سے شامل کیا جاسکتا ہے، جہاں چینی عام طور پر رکھا جاتا ہے - چائے، کافی، یوگورٹ، کنفیکشنری. یہ صرف غیر زہریلا نہیں ہے، لیکن طویل استعمال کے ساتھ خون میں گلوکوز کی سطح کم ہوتی ہے، پینکان اور جگر کو مثبت طور پر متاثر ہوتا ہے، بچوں میں الرجج کی آلودگی کو ختم کرنے میں مدد ملتی ہے، نیند میں بہتری، ایک شخص کی کارکردگی میں اضافہ ہوتا ہے - جسمانی اور ذہنی دونوں.

قدرتی میٹھیروں کی ایک قطار میں آخری سورربول ہے، جو سیب، زرد اور پہاڑ کی راھ میں بہت زیادہ ہے. لیکن اس کا ذائقہ تین بار چینی سے کم ہے، جبکہ کیلوری مواد چینی شکر سے زیادہ 53٪ (دوسرے میٹھیوں کے برعکس) سے زیادہ ہے، حالانکہ یہ جوس اور نرم مشروبات کے لئے حفاظتی طور پر استعمال کیا جاتا ہے اور ذیابیطس غذا میں استعمال کے لئے بھی سفارش کی جاتی ہے. جب جسم میں سورباٹ کا استعمال کرتے ہوئے، وٹامن کی کھپت میں کمی ہوتی ہے تو، جستجوؤں کے پٹھوں کے مائکرو فلورا میں اضافہ ہوتا ہے. sorbitol کے ایک overdose کے معاملے میں، اندھیرے، چمکتا، اور نیزا مشاہدہ کیا جاتا ہے.

عام طور پر، جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، یہاں تک کہ قدرتی مٹھائیاں بھی اپنے ضمنی اثرات ہیں. ان کے مصنوعی ہم منصبوں کے ساتھ کیا صورتحال ہے؟

چینی متبادلوں میں سب سے پہلے، سوچین، 300 سے زائد مرتبہ چینی سے زیادہ میٹھی ہے، اور اسی وقت یہ مکمل جسم سے جذب نہیں ہوتا ہے. بعض ماہرین کے مطابق، یہ کارکنجیک مادے پر مشتمل ہے جو cholelithiasis کی ایک بڑی تعداد میں اضافہ کر سکتا ہے. یہ ایک خالی پیٹ پر کھانے کے لئے سفارش نہیں کی جاتی ہے، ہائڈروکارب پر مشتمل مصنوعات اور ہر روز 0.2 جی سے زائد رقم میں.

Aspartame، "روشنی" سیریز اور کنفیکشنری کی مصنوعات کے تمام قسم کے مشروبات کے مینوفیکچررز کی طرف سے محبوب، ایک ہی وقت میں چینی شبیہیں کے درمیان سب سے زیادہ خطرناک ہے. سب کے بعد، درجہ حرارت صرف 30 ڈگری ہے جب، یہ مادہوں کی ایک مکمل سلسلہ میں ختم ہونے لگتی ہے، جو کارکینوجنک formaldehyde کی طرف سے بند ہے. ایک دن میں یہ 3.5 جی سے زیادہ نہیں لے سکتا.

ایک اور مصنوعی مٹھائی - سائیکل ڈرامہ، یہ یورپی یونین اور امریکہ میں سرکاری طور پر استعمال کے لئے پابندی عائد ہے، لیکن روس کے علاقے میں کافی وسیع پیمانے پر (اس میں کم از کم کردار نہیں ہے اس کی سستی). سائکلومیٹ آسانی سے پانی میں گھل جاتا ہے، چینی سے 30-50 مرتبہ میٹھی ہے، اور رگڑ کی ناکامی کا سبب سمجھا جاتا ہے. ایک دن میں یہ 0.8 جی سے زیادہ نہیں لگ سکتا.

سکراسٹ، اگرچہ یہ ایک مصنوعی مٹھائی والا ہے، لیکن سکروس کا ڈسپوٹا ہے، یہ کاربوہائیڈریٹ میٹابولزم میں حصہ نہیں لیتا ہے، خون میں چینی کی سطح پر اثر انداز نہیں ہوتا. جب یہ استعمال کیا جاتا ہے تو، جلد الرجیک رد عمل ممکن ہے. ایک دن کی اجازت نہیں ہے 0.7 جی سے زیادہ.

اور آخر میں، اس طرح کے میٹھیر جیسے پوٹاشیم ایکسیفیمم جیسے دیگر مصنوعی مٹھائیاں بھی جسم سے کھینچ نہیں لیتے ہیں، یہ تیزی سے اس سے ہٹا دیا جاتا ہے اور 200 مرتبہ چینی سے زیادہ میٹھی ہے. اسی وقت، یہ حاملہ، نرسنگ اور بچوں کو مضبوطی سے سفارش کی جاتی ہے. یہ غریب طور پر منحصر ہے، اور دل کی ساکھ کو روکنے کے نظام کو. اس کی محفوظ خوراک فی دن 1 جی سے زیادہ نہیں ہے.

میٹھی اور چینی متبادل - نقصان یا فائدہ؟ تاہم، ہم ہر دن کھاتے ہیں، لیکن ہماری خوراک میں، کچھ حد تک کنٹرول کرنے کی کوشش کرتے ہیں، تیار شدہ مصنوعات میں ان تمام متبادل متبادلات ہمارے پاس آتے ہیں. ان میں سے ہر ایک کے کچھ مثبت پہلو ہیں، لیکن منفی لوگ زیادہ نہیں ہیں. لہذا، اگر آپ اپنی صحت کی نگرانی کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں تو، آپ کے اعداد و شمار کے لئے، اور چینی کے متبادل کے ساتھ چینی کو تبدیل کرکے میٹھی میں اپنے آپ کو محدود کریں - بہتر نہ کریں. آپ کے اعداد و شمار کے لئے اور آپ کی صحت کے لئے بہت زیادہ مفید، پھلوں، خشک پھلیاں اور بیر کی شکل میں مکمل قدرتی مٹھائیوں میں منتقلی ہوگی. اپنے جسم کو دھوکہ نہ دینا، اس کا خیال رکھو - اور یہ آپ کو عمدہ شکل اور خوشحالی کے ساتھ جواب دے گا.