سب سے مشہور "تاریخی" برتن "گوریف پاؤڈر" میں سے ایک ہے، جو گری دار میوے، کریمی فومس اور خشک پھلوں کے علاوہ دودھ پر سیمولینا سے بنا ہے. ایک طویل عرصے کے لئے یہ ریشمی روسی کھانا کے روایتی عنصر پر غور کیا گیا تھا. اصل میں، XIX صدی کے شروع میں ان کی ہدایات، اووربرگ ڈریگن ریزمینٹ، جیوسوسوسی کے بڑے سرف شیف زخار کوزمن کی طرف سے پیدا کی گئی تھی. اور پادری کا نام فنانس شمار گنیوف کے نام سے حاصل کیا گیا تھا، جو اس نے نئی ڈش پسند کی تھی، اس نے پورے خاندان کے ساتھ باورچی خانے کو خریدا.
میٹھی فتح
کیا ہمارے شہزادی آبائیوں کی طرف سے کچلنے والے شہنشاہ نیپولن نے معلوم کیا کہ ہمارے ملک پر حملہ آور روسی فوجیوں کی طاقت اور جلال کو بلکہ گھریلو باورچیوں کی مہارت کو بھی دکھانے کا موقع ملے گا؟ شاید ہی، خاص طور پر مشہور کیک کے بعد جب شکست کوراسکو کے نام کا نام بوردوینو کی جنگ کے بعد سو سال بعد ہوا. سرکاری ورژن کے مطابق، 1 9 12 میں نکولس II نے کوتوزوف کی فتح کے سالگرہ کے موقع پر ماسکو میں ایک عظیم ضیافت کا فیصلہ کیا. اور اس ایونٹ کے لئے، ایک باصلاحیت کنفنیشن، جس کا نام، الاس، تاریخ محفوظ نہیں ہے، ایک نیا کیک کے لئے ایک ہدایت کے ساتھ آئے اور بوناپارتی کیکڑے ٹوپی کی شکل میں اسے بکس دیا. شاہدین کے مطابق، کیک رسیلی اور بدمعاش تھا. نیپولن کے لئے اصل ہدایت بعد میں کھو گیا تھا. بہت سے احترام کے بعد اس انقلابی صورتحال کے بعد سہولت دی گئی تھی. 1920 کے دہائیوں میں، ریستوران کے ملازمین نے چوری شدہ کھانے کی اشیاء کی کمی کی وجہ سے، اور کیک آسان اور تیز کرنے کی خواہش کی، انھوں نے شاندار اور شاندار پاک معجزہ کو فلیگولیواشیہ نیپمن کے لئے کسی بھی تحریک کی تازہ کاری کے لئے ایک فلیٹ میں بدل دیا. یہی ہے، جدید ہدایت چوری اور سستگی کے ذریعے حاصل کی گئی ہے!
ذاتی طور پر، میں نے سب سے پہلے "نپلولن" کے ذائقہ کو مزید پریشانی نام سے سیکھا. میری والدہ نے کچھ پولینا سرجیونا سے یہ ہدایت موصول کی ہے، لہذا انہیں تھوڑی دیر کے لئے "پولینا سرجیوینا کا کیک" کہا گیا تھا. پھر کیک مختلف نام ملا. تیاری کے نونوں کی وجہ سے یہ خود ہی ہوا. کٹی آٹا میں پکا ہوا آٹا کی ایک جوڑی چار گنا گنت کی پلیٹ کی سطر پر کٹائیں اور میز پر اسٹائل کے ساتھ ڈائل. ٹوٹے ہوئے جھکتے ہوئے پلیٹیں کریم کے ساتھ دھواں اور سفید A4 کاغذ کی ایک شیٹ کے ساتھ اوپر سے ڈھک گئے تھے. غیر معمولی بات یہ تھی کہ ایک سٹول گھر پر ایک پریس بنانے کے لئے استعمال کیا گیا تھا، جس کے لئے ایک اسکول کا بیگ جس سے کتابوں سے بھرا ہوا تھا! اس کی وجہ سے، ہم نے "نپولن" کو "محکموں کے نیچے کیک" نامزد کیا.
اس شاہی ٹکڑے کو ایک بھوکا میزائل پر مہمانوں کے ساتھ کاٹنا ناممکن تھا: کچن، کالی مرچ کی کریم، ایک ٹکڑا کا ناپسندیدہ کٹ ... ایک گرم چاقو کے ساتھ کیک پر کیک کو کاٹنا شروع کر دیا. کیک نے زیادہ صاف دیکھا اور اصل کنفینر کے فیصلے کا اثر پیدا کیا، "عام طور پر برابر مساوات کی شکل میں نہیں". کیک قدرتی نوعیت تھی، اور سورج کریم کے رنگوں نے نقل و حرکت اور روشنی کا اثر پیدا کیا. کھانا پکانے کے فورا بعد، ٹورس کی خدمت کرنے کے لئے تیار تھا، کیونکہ اس کی تکمیل کرنے کی ضرورت نہیں تھی. تاہم، بعض اوقات یہ پاؤڈر چینی سے ڈھک لیا گیا تھا - ٹھنڈے یا کچلنے والے ہزنیٹ کا اثر پیدا کرنے کے لئے، جس میں ذائقہ پر نمایاں اثر پڑا تھا.
