پہلے ڈیری باورچی خانے.
گزشتہ صدی کے آغاز میں، یا 1901 میں، پیٹریاس کے شہر پناہ گزینوں میں وقت سے قبل بچوں کے لئے پناہ گزین میں "شے دودھ کی ایک ڈراپ" تھی. لہذا بچوں کے دودھ کی کچن کی تاریخ شروع ہوئی. 1904 میں سینٹ پیٹرز برگ میں، بچوں کے لئے دودھ کی تیاری اور استقبال کے لئے مرکزی پوائنٹ کھول دیا گیا تھا. ماؤں نے طبی سرٹیفیکیٹ پر دودھ دریافت کی، جہاں اسے لے لیا گیا تھا. لیکن، اس کے باوجود، "ڈراپ آف دودھ" وسیع پیمانے پر تقسیم نہیں کیا گیا تھا.
جب بچے کے مشورے بعد میں ڈیری باورچی خانے کو منظم کرنے لگے. ڈیری کا کھانا کا بنیادی کام یہ تھا کہ بچے بازی کی بیماریوں میں نہ صرف بیماری بلکہ کم عمر کی عمر کے بچے بھی کھانا کھلانے میں مدد کریں. بچوں کی صحت اور زندگی کے تحفظ میں، عظیم محب وطن جنگ کے دوران ڈیری کا کھانا ایک بڑا کردار ادا کیا. ہر جگہ، جہاں ڈیری کھانا (ریلوے سٹیشنوں میں، پانی کی نقل و حمل کے پیروں میں) تھے، چھٹیوں کے بچوں کے لئے دودھ کے مرکب اور بچے کا کھانا تیار کیا گیا تھا.
جنگ کے بعد بچوں کے دودھ (سبزیوں اور پھل خالصوں) میں بچوں کے دودھ (اور کھجوروں کے دودھ) کے مرکب، کاٹیج، کیارفیر اور ایک سال تک بچوں کے لئے دیگر غذائیت کی مصنوعات کو خاص ڈیری باورچی خانے میں بنایا جاتا تھا. وقت کے ساتھ، ڈیری باورچی خانے سے متعلق فیکٹری میں تیار کردہ مصنوعات کو جاری کرنے کی اجازت دی گئی تھی، جس نے اپنے کاموں کو بنیادی طور پر بدل دیا. زیادہ سے زیادہ ڈیری باورچی خانے میں تقسیم پوائنٹس بن چکے ہیں اور ان کی مصنوعات کو پیدا کرنے کے لئے افعال انجام دینے سے محروم ہیں.
لیکن کئی علاقوں میں، حقیقی ڈیری کھانا آج بھی کام کر رہا ہے. وہ بچوں کی کاٹیج پنیر، کیفیر اور کچھ دوسری مصنوعات تیار کرتے ہیں.
بچوں کی دودھ کے باورچی خانے میں بنا صحت مند کھانا.
بیبی ڈیری باورچی خانے میں سب سے کم عمر کے بچے (دو سال تک) کے لئے مختلف قسم کے معیار کی ڈیری مصنوعات تیار کرتے ہیں. بچوں کے لئے تمام غذا ضروری حفظان صحت کے قوانین اور معیاروں سے مطابقت رکھتے ہیں، شیلف زندگی طویل نہیں ہے - کسی دن سے زیادہ نہیں، اس لئے بھی نوزائیدہ بچوں کو اس کا استعمال بھی کرسکتا ہے.
بچوں کے دودھ کے کھانے اور فیکٹری کے بچے کی خوراک کے درمیان کیا فرق ہے؟
- سب سے پہلے، قدرتی سارا دودھ سے ہر چیز تیار کی جاتی ہے، اور دوبارہ تیار شدہ پاؤڈر دودھ سے نہیں.
- اگلے فرق خاص علاج اور محافظین کی غیر موجودگی ہے: لہذا، بچے کیفیر حاصل کرنے کے لئے، صرف خمیر کو دودھ میں شامل کریں. اسی طرح کی کھانا پکانے والی ٹیکنالوجی اور دھیان. اس کے لئے، تازہ دودھ استعمال کیا جاتا ہے (اس کے بجائے مصنوعات کو مسترد کر دیا)، ایک کرلنگ ایجنٹ شامل کیا جاتا ہے، اور پھر چھڑی الگ ہوتی ہے. یہاں تک کہ مصنوعات کی شیلف زندگی خود ہی بولتی ہے: ایک دن سے زائد نہیں. فیکٹری کی پیداوار کے بچوں کی دودھ کی مصنوعات، مثال کے طور پر، مصنوعات کی فرم "اگوسہ"، اس مخصوص گرمی کے علاج میں ڈیری مصنوعات سے مختلف ہوتی ہے، شیلف زندگی میں اضافہ کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، اور یہ سب کچھ مختلف مفید مادہ کے نقصان کی طرف جاتا ہے. لیکن ایسی مصنوعات کی شیلف زندگی زیادہ ہے - تقریبا دو ہفتوں.
کیا آج کے بچوں کے دودھ کا کچن ہے؟
زیادہ تر علاقوں میں، وہ طویل عرصے تک چلے گئے ہیں، اور بچوں کی دودھ کے باورچی خانے کو تیار کردہ مصنوعات کے لئے گودام بن گیا ہے. گودام میں بھی، بہت سارے کام ہیں، کیونکہ بچوں کی مصنوعات کو صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنا ضروری ہے. اس بات کی توثیق ہے کہ اسٹورز اسٹوریج کے تمام قواعد و ضوابط پر غور کریں گے؟ بچوں کے باورچی خانے میں منعقد ہونے والی تقسیم پوائنٹس کے لۓ ہینڈلنگ اور احکامات اٹھا کر یہاں منعقد کیا جاتا ہے. ہم یہ نتیجہ لیں گے کہ بچے کی خوراک کے لۓ اسٹوریج پوائنٹس میں تبدیل کرنے کے بعد بھی بچوں کی دودھ کی صفائی ضروری ہے.
بہت سے بڑے شہروں میں، بچوں کی دودھ کی صفائی کے مسائل کا مسئلہ بن گیا ہے: حکام معیشت کے سبب ان کے نمبر کو کم کرتے ہیں، اس وجہ سے، والدین کو دوسرے ہفتوں اور قطار میں کھانا کھلانا پڑتا ہے. لیکن مجھے خوشی ہے کہ ڈیری باورچی خانے کی طرف رویہ ہمیشہ قائم نہیں ہوتا. شہروں میں موجود ہیں جن میں ڈیری باورچی خانے کی سابق دکانوں کو چلانے کے لئے جاری ہے، بچوں کو تازہ ڈیری مصنوعات حاصل کرنے کا موقع ملے گا.
بچوں کے لئے، ڈیری باورچی ابتدائی عمر میں ایک صحت مند غذا کی ضمانت میں سے ایک ہیں.