کیا مائیکروویو سے غذا کا نقصان ہے؟

ہماری روز مرہ زندگی میں مائکروویو اوون نسبتا حال ہی میں ظاہر ہوا ہے. اور بہت سے گھروں میں وہ ریفریجریٹر کے ساتھ باورچی خانے میں اہم سامان بن گئے. یہ بنیادی طور پر سہولت کی وجہ سے ہے. بہت سے مائکروویو ماڈل بھی مختلف برتن کھانا پکانے کے لئے تیار ہیں. تاہم، یہ پوچھنا قابل ہے کہ آیا مائکروویو تندور سے کھانا نقصان دہ ہے یا نہیں؟

جنگ کے بعد، انسانوں پر مائکروویو اوون کے اثر پر جرمنوں کی طرف سے کئے گئے طبی تحقیق کے نتائج پایا گیا. دستاویزات اور بھٹیوں کے کچھ ماڈل امریکہ اور سوویت یونین کو مزید سائنسی جانچ کے لئے بھیجا گیا. نتیجے میں، ایس ایس ایس آر مائکروویو اوون میں ایک طویل عرصے تک پابندی عائد کردی گئی ہے. انسانی صحت پر مائکرو ویو کے نقصان دہ اثرات کی روک تھام پر ایک رائے شائع کیا گیا تھا. مشرقی یورپی سائنسدانوں کے مطالعہ نے مائکروویو کی تابکاری کے نقصان دہ اثر کی بھی تصدیق کی ہے، جس کے مطابق مائکرو وے کے استعمال پر سخت پابندیوں کو متعارف کرایا گیا.

مائکروویو اوون بچوں کے لئے خطرناک ہے

یہ انکشاف کیا گیا تھا کہ امینو ایسڈ ایل پروان، جو ماں کی دودھ کا حصہ ہے اور بچوں کو کھانا کھلانے کے لئے مرکب میں مائیکرو ویوز کے اثرات کے تحت اس کے ڈی اسومر میں منتقل ہوتا ہے. ڈی-پرو لائن نیوروٹوکسک اور نفروٹوکسیک ہے، یہ ہے کہ اس کے اعصابی نظام اور بچے کے گردوں پر منفی اثر ہے. یہ مسئلہ دودھ کے متبادل کے ساتھ بچوں کے مصنوعی کھانا کھلاتا ہے، جس میں مائکروویو تندور میں گرمی کے وقت بہت زہریلا ہوتا ہے. ریاستہائے متحدہ میں، یہ پتہ چلا گیا کہ مائکروویو تندور میں کھانے کی گرمی اس کے انوولوں میں مائکروویو توانائی کو برقرار رکھتی ہے، جو عام طور پر کھانے کی اشیاء میں موجود نہیں ہونا چاہئے.

سائنسی تحقیق

یہ اطلاع دی گئی ہے کہ مائکروویو تندور میں پکایا سبزیوں اور دودھ والے لوگوں نے خون کی ساخت تبدیل کردی: ہیمگلوبین کی سطح میں کمی، کولیسٹرول میں اضافہ ہوا. یہ مقابلے لوگوں کے ایک گروہ کے ساتھ منعقد کیا گیا تھا جو روایتی انداز میں پکا ہوا کھانا پکاتے ہیں؛ ان کے خون کی ساخت تبدیل نہیں ہوئی.

ڈاکٹر ہانس اللریچ ہارٹیل نے ایک بڑی سوئس کمپنی کے لئے کام کیا ہے اور کئی سالوں تک اس قسم کی تحقیقات میں ملوث ہے. 1991 میں، وہ، لوزین یونیورسٹی میں ایک پروفیسر کے ساتھ، شائع کردہ اعداد و شمار ہیں کہ ایک مائکروویو تندور سے خوراک انسانی صحت کے لئے حقیقی خطرہ ہے. مضمون کے اشاعت کے بعد، جرنل ویبر میں بھی، ہانس اللریٹری ہیٹیل نے مائکروویو اوونوں کے خون کی ساخت پر بدنام اثرات پر تجربات کے نتائج کو تقسیم کرنے کے لئے برطرف کردیا تھا.

استعمال کو مستحکم کرنا. خالی پیٹ پر 2-5 دن رضاکاروں کے اندر اندر مختلف کھانے کی اشیاء کھاتے ہیں: (1) سادہ خام دودھ؛ (2) عام دودھ پہلے (3) pasteurized دودھ؛ (4) عام دودھ، جو مائکروویو میں جذب ہوتا ہے؛ (5) تازہ سبزیاں؛ (6) تازہ سبزیاں ایک روایتی انداز میں پکایا؛ (7) سبزیاں معمول کی راہ میں پھنسے ہوئے ہیں؛ (8) مائکروویو تندور میں پکا ہوا سبزیاں. رضاکاروں نے پہلے وقفوں میں کھانے سے پہلے اور بعد میں خون کے نمونے لیا.

خون کے رضاکاروں کے تجزیہ میں تبدیلی ان افراد میں موجود تھے جنہوں نے خوراک کا استعمال کیا، مائکروویو تندور میں ان کی پروسیسنگ کے بعد. تبدیلیوں میں ہیموگلوبین کی سطح میں کمی اور کولیسٹرول حراستی میں تبدیلی سے تعلق تھا. اعلی کثافت لپپروٹینین (ایچ ڈی ایل، عام کولیسٹرول) اور کم کثافت لیپپوٹوتینس (ایل ڈی ایل، اضافی کولیسٹرول) کی سطح کا تناسب ایل ڈی ڈی کی طرف بڑھ گیا. خون میں lymphocytes کی تعداد میں اضافہ، جس میں خون میں سوزش کے عمل کی نشاندہی کی. ان اشارے میں تبدیلی نے اشارہ کیا کہ رضاکاروں کے جسم میں اپنانے والی تبدیلیوں کا واقع ہوا. یہ یاد رکھنا چاہیے کہ مائکروویو توانائی کا حصہ، جو کچھ وقت میں کھانے میں رہتا ہے، اسے استعمال کرتا ہے، لوگوں کو مائکروویو کی تابکاری سے آگاہ کیا جاتا ہے.

تاہم، مائکروویو اوون کی حفاظت پر ان کے پروڈیوسر ہیں جو دعوی کرتے ہیں کہ جدید پیداوار ٹیکنالوجی مائکروویو کے نقصان کو کم کرنے کی اجازت دیتے ہیں. اس سلسلے میں، ماہرین نے مائکروویو اوون کے جدید ماڈل خریدنے کی تجویز کی، جس میں تابکاری کو کم سے کم کرنے کے تمام نانوں میں شامل کیا گیا. یہ مائکروویو تندور کو مسلسل استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے اور اگر اس کے پاس قریبی بچہ موجود نہ ہو تو اسے تبدیل نہ کریں.