گھر کی دہی، دہی، کاٹیج پنیر

یہ کسی کے لئے کوئی راز نہیں ہے کہ کسی بھی شخص کی زندگی میں گوشت کی دودھ کی مصنوعات ایک بڑی کردار ادا کرے. گھر کا دہی، کیفیر، کاٹیج پنیر - یہ سب آپ کی میز پر ہونا چاہئے! آج ہم آپ کو ان خوراکی مصنوعات کی مفید خصوصیات کے بارے میں بتائیں گے.

گھر کی دہی کے فوائد ناقابل قبول ہیں. اس کا ذائقہ حقیقی ہے، cloying، دکان کی طرح، منتقل نہیں. واقعی زندہ اور فائدہ مند مائکروجنزم کی موجودگی، اور رنگ، thickeners اور محافظین نہیں. پیسٹورائزیشن، جس میں ایک صنعت کار پیکنگ فارم میں مصنوعات کے تحفظ کے لئے ضروری ہے، بھی فائدہ مند بیکٹیریا کی اہم سرگرمی پر اثر انداز ہوتا ہے، تاکہ آپ کو لیبل پر دعوی کیا جاسکتا ہے اس کا فائدہ نہیں ہے.

دہی کی تیاری کے لۓ آپ کو فارمیسی، پروٹائل دستانے میں پروبیوٹک بیکٹیریا کی ثقافت خریدنے کی ضرورت ہوگی اور ایک سرنج بھی مفید ہے. وضاحت کریں، چاہے یہ بیکٹیریا گھریلو حالتوں میں دودھ کو پکانا چاہتے ہیں. آپ کو دگریٹنیٹس کے بغیر کیا کر سکتے ہیں - بیکٹیریا کے پکنے اور ترقی کے لئے کسی بھی گرم جگہ کافی مناسب ہے، کچھ تھرس، ایک تندور میں کھانا پکانے کے لئے تیار کیا جاتا ہے. یا صرف ایک کمبل میں بند کرو اور اسے گرمی کے موسم میں منتقل نہیں کیا تو بیٹری پر ڈال دو. ہر قسم کے سٹارٹر پر (وہ وقفے وقفے سے تبدیل کیا جا سکتا ہے) تیاری کا صحیح طریقہ اشارہ کیا جاتا ہے.

یہ اہم ہے کہ ہوم تشکیل دہی ایک مصنوعات ہے جس سے کم عدم کمی کے مقابلے میں، مثال کے طور پر، کیفیر. اور گھریلو دھاگے میں یہ واقعی میں مشاہدہ کیا جاتا ہے، کیونکہ مینوفیکچرر کی طرف سے شامل کردہ اضافی سائٹرک ایسڈ نہیں ہے.

گھر کی دہی کے لئے دودھ پادری کو خریدنے کی ضرورت ہے. بعض (خاص طور پر چھوٹے بچوں کی ماؤں) دودھ کو اڑانے کی ترجیح دیتے ہیں، جبکہ دوسروں کا کہنا ہے کہ یہ مصنوعات کا ذائقہ خراب ہو جائے گا.

گھر تشکیل دہی میں چینی شامل نہ کریں. اس کی مصنوعات کی خرابی کی وجہ سے ہو جائے گا، کیونکہ بیکٹیریا اسے خمیر کرے گا، اور مصنوعات کا ذائقہ اور معیار بدل جائے گا.

جوش اور صبر کا تھوڑا سا - اور آپ کے ضائع ہونے میں مائیکرو فلورا میں مفید، بچوں اور بالغوں کے لئے ضروری گھریلو دہی. دہی میں، یہ قابل قدر ہے کہ مفید بیکٹیریا روجنجیک بیکٹیریا سے الگ ہوجاتے ہیں، اس طرح کچھ بیماریوں کو روکنے کے لئے. اور یہاں تک کہ، کچھ رپورٹوں کے مطابق، دہی ثقافتوں کو مصیبت میں بہتری، الرجیوں، ٹیومرز کی روک تھام اور علاج میں مدد ملے گی.

کاٹیج پنیر ایک پروٹین کے ساتھ سنبھالنے والی مصنوعات ہے. اور، دوسری چیزوں میں، لوہے، میگنیشیم اور فاسفورس شامل ہیں. Lipotropic مادہ جگر پر مثبت اثر انداز کرتے ہیں. کاٹیج پنیر تقریبا ہر ایک کے استثناء کے بغیر تقریبا مفید ہے اور اس کے باوجود بچوں اور غذا کی خوراک میں بھی اس کی سفارش کی جاتی ہے. جسم کا پروٹین مکمل طور پر گوشت سے مقابلہ کرتا ہے، لیکن یہ بہتر، آسان اور جسم سے جذب ہوتا ہے.

پنیر کی مصنوعات، اسٹوروں میں فروخت کی جاتی ہے، عام طور پر چینی کے ایک نمایاں اضافے کے ساتھ بنایا جاتا ہے، اور اس کے نتیجے میں، کیلشیم کے جذب کو پیچیدہ کرتی ہے. تو گھر، آپ پنیر پکایا پنیر جسم کے لئے حقیقی فائدہ کا دعوی کر سکتے ہیں، اور نہ صرف ایک اور قسم کی میٹھی ہو.

گھر کی دھاروں کے لئے ھٹا دودھ (پکایا دودھ) ابال نہیں کیا جا سکتا. ایک چٹان میں، آپ کو بھی پانی کے غسل پر بڑے پیمانے پر گرمی لگتی ہے، یا دیکھیں کہ کاٹیج پنیر دیواروں کو چھونے نہیں دیتا اور انہیں چھڑی دیتا ہے. آپ کو اس لمحے کو واضح طور پر سمجھنے کی ضرورت ہے جب تکلی بڑے پیمانے پر زرد سیرم سے الگ ہونے لگے. ایک گوج بیگ کا استعمال کرتے ہوئے، نتیجے میں بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر نکلنے کی اجازت دیتے ہیں - اور کاٹیج پنیر تیار ہے.

خاص طور پر ٹینڈر دھیر ہے، اگر دودھ نیبو کا رس کے ساتھ پکڑا گیا تھا. ایسا ہی ہوتا ہے: پہلے سے ہی گرم دودھ میں، تازہ نچوڑ نیبو کے رس کا چمچ ڈال. وزن آپ کی آنکھوں سے پہلے بدل رہی ہے اور آپ کو اسے پین سے پکڑنا ہے، اسے چھڑی سے جدا کریں اور اسے اچھی طرح سے دباؤ.

پنیر ہفتے میں 2-3 مرتبہ کھانا پکانا کافی ہے.

گھریلو دہی کے لئے مناسب نہ صرف پوری بلکہ مناسب، پگھلنے، اور دودھ بھی دودھ پلانا ہے. اگر آپ کو کھیت کے ساتھ ساتھ ھٹا کریم شامل کریں تو کیفیر اعلی بھٹی حاصل کی جائیں گی.

کھودنے کی دکان میں خریدا، کیفیر 1-2 چمچوں کی خدمت کرے گی، صرف یہ ایک ایسی مصنوعات ہونا چاہئے جو پھل بھرنے والا نہیں ہے. اسے ابھر کر اور ٹھنڈی 20-22 ڈگری دودھ میں ڈال دو. اگر مطلوبہ دہی دستیاب نہیں ہے تو، کھجور دہی یا سیاہ روٹی کی ایک پرت بھی ہو جائے گا. فارمیسی ایک لییکٹک کاشت فروخت کرتا ہے، مثال کے طور پر، لییکٹوبیکٹیرین.

دودھ کے ساتھ دودھ سے نمٹنے کے لئے مت بھولنا. 12-24 گھنٹے کے بعد آپ نتیجہ دیکھیں گے اور تیار کردہ مصنوعات حاصل کریں گے. اگر آپ تھرس میں کیفائر بڑے کو بند کردیں تو، تیار کفیر 6-7 گھنٹے کے بعد حاصل کی جائیں گی.

کیفیر صرف ایک مفید غذا نہیں بلکہ ایک بچاؤ اور یہاں تک کہ محتاط مصنوعات بھی ہے. یہ آستین کے مائکرو فلورا کو معمول دیتا ہے، اور لییکٹک ایسڈک کیفائر ذریعہ کیلشیم، فاسفورس، وٹامن ڈی کے جسم کی جذب کو فروغ دیتا ہے، گھر میں تیار ہوتا ہے، کیفیر زیادہ کامیابی سے ان افعال کو انجام دیتا ہے.

اگر آپ گھر میں جیری یا جام کے ساتھ سجاتے ہیں یا پھل کا رس شامل کرتے ہیں تو گھر کا کائر، گھنے، مفید اور تازہ بھی زیادہ مفید ہو جائے گا. تمام معاملات میں، اپنے آپ اور آپ کے خاندان کے لئے گھر کی لییکٹک کی مصنوعات کی تیاری کرتے ہیں، اصل ڈیری خام مال کے معیار پر توجہ مرکوز کریں. یاد رکھیں کہ سارا دودھ بہت موٹی ہے، اور اس سے مصنوعات چھوٹے بچوں کے لئے موزوں نہیں ہیں اور جو ان کے وزن کو دیکھتے ہیں. دودھ، پادری نہیں، ترجیحی طور پر ابھرتی ہوئی. اب آپ گھر کی دہی، کیفیر، کاٹیج پنیر کی خصوصیات کے بارے میں جانتے ہیں، جو صحت کو برقرار رکھنے کے لئے ضروری ہے.