یوکرائن کے کھانے کا بہترین برتن

اگر آپ یوکرین کا دورہ کرتے ہیں، تو یقینی طور پر دنیا کے لوگوں کی گیسروومک روایات کے "حدود" پر توجہ دیں. ناشتا کے لئے آپ کو چیری کے ساتھ vareniki کی خدمت کر سکتے ہیں. ایک سوشی بار میں دوپہر کے کھانے کے لئے - صوو سوپ. اور دن کے اختتام پر - مراکش چائے کے ساتھ مراکش baklava کا ایک ٹکڑا. آج ہر ایک پیار بن سکتا ہے - قومی کھانا بہت مقبول ہے. دریں اثنا میں، میں جادو گگول دنیا میں پھیلانا چاہتا ہوں اور اصل یوکرائنی کھانا کھانا پکانا چاہتا ہوں. ہم آپ کو بتائیں گے کہ کیا یوکرینیائی کھانا کا بہترین برتن لازمی طور پر کوشش کرنا ضروری ہے.

روشنی کی ہماری عمر میں، بہت سے لوگوں کو کھانے کی پیروی کرنا شروع ہوتی ہے، جو کبھی کبھی ہمارے جسم سے متضاد ہے. لیکن یہ قومی خوراک کی روایات ہے جو سب سے زیادہ درست ہیں. ایک غار کے ساتھ: ایک مقامی جگہ میں پیدا ہونے والے اور رہنے والے ایک شخص کے لئے. "مقبول" مینو ہمیشہ متوازن ہے، مصنوعات کی مجموعی صدیوں میں موازنہ کر رہے ہیں. مثال کے طور پر، جارجیا کا کھانا اس کے گوشت کی کثرت سے لے لو. کھانے، صاف، بھاری کھانے - چاہوکبیلی کی ایک کٹوری یا ملٹن شش کباب کے ایک جوڑا کھوانے کی کوشش کریں. جارجیا نے اس مسئلہ کو حل کیا! وہ تازہ سبزیاں (اجملی، مرگی، تارجن) کے بانسوں کے ساتھ گوشت کو ضائع کرتے ہیں- یہ گوشت کی آمدورفتوں کو فروغ دیتا ہے. اور خشک سرخ شراب بھی پینا. یہ ہضم اینجیم پیپس کی پیداوار کو چالو کرتی ہے. اور اس طرح کی مثالیں ہر قومی کھانا میں ہیں. تاہم، اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ بیرون ملک مقیم گیسٹرومک نعمتیں ہماری میز پر "رجسٹرڈ" ہونا چاہئے، کیونکہ کھانے کی زنجیروں کو تین نسلوں میں تشکیل دیا جاتا ہے.

دوسرے الفاظ میں، اگر ہم اب ہمارے غذا میں جذباتی پھل یا لولیا-کباب کے لئے غیر ملکی متعارف کراۓ ہیں، تو صرف ہمارے پوتے ہی مثالی طور پر قابو پائیں گے. لہذا آپ کے غذا کی تعمیر کے لئے غلامی روایات میں بہتر ہے. اور جب ہم انہیں وقت پر چھٹیوں پر کھاتے ہیں تو غیر ملکی کھانا لطف اندوز ہوجائیں گے. یوکرائن میں مقبول ہونے والے واقعات کے بارے میں جاپان اور مراکش کے کھانا اور یوکرین کے باورچیوں کی بھول روایات کے متعلق، اب ہم بتائیں گے.

آپ پکنری کے ساتھ دلی خراب نہیں کر سکتے ہیں

ایسا لگتا ہے کہ سب کچھ واقف ہے: پکنری دوسری روٹی، زیادہ موسمی سبزیاں اور یقینا چربی کا ایک ٹکڑا ہے. تاہم، ہمارے باپ دادا کو اچھی طرح معلوم تھا کہ کس طرح ایک حقیقی دوا میں سادہ کھانا بدلنا ہے. یوکرین پسند دل کو پسند کرتے ہیں! یوکرینیائی کھانا کے بیکری روایات ایک عملی وضاحت ہے. کسان مزدور بہت زیادہ طاقتور ہے، اور درمیانی بیلٹ میں وائپر طویل اور سرد ہیں. یوکرائن کے میزبان سے پہلے ایک مشکل کام تھا: زیادہ مثبت اور اسی وقت سستی میں کھانا کھلانا. لہذا بورچ پیدا ہوئے، گوپانگ، گوپانگ، پینکیکس، سوراخ سبزیاں. تمام قسم کے دلی - بٹواٹ، جلے، جڑیوں، باجرا - ہمیشہ ہمارے آبائیوں کی میز پر ایک معزز جگہ پر قبضہ کر لیا. گرم گریوں کو عام طور پر دوسری روٹی سمجھا جاتا تھا. غریب فصلوں کے وقت، وہ بچایا گیا تھا: کرین لے لیا گیا تھا، پتلی پیسنے اور جھاڑی جیلی جیلی. جھاڑیوں میں اہم وٹامنز امیر ہیں، اس کے علاوہ، یہ کمانڈر نصف سے زائد ہے نشریات پر مشتمل ہوتا ہے، جو طویل عرصے تک کھایا جاتا ہے اور آہستہ آہستہ کھایا جاتا ہے. اس طرح، طویل عرصے تک تمدن کا احساس رہتا ہے. ویسے، جاکوریزہیا سکچ میں جھاڑیوں کا احترام کیا گیا تھا- اور Cossacks کی طاقت اور طاقت کے بارے میں افسانوی اس دن تک زندہ رہے ہیں!

ہر میدان کا اپنا موسم ہے

سلکی کھانا میں نجات، رسمی برتن بہت زیادہ ہیں - مثال کے طور پر، نجات دہندہ کے لئے - شوروٹائڈ، سیب اور شہد کے برتن کے لئے گندم یا بٹواٹ پینکیکس تیار کی گئی تھیں. یوکرائنی کھانا "موسمی" ہے - موسم سرما میں غذا گرم موسم میں زیادہ کیلوری اور فیٹی برتن، اچار، غلبہ یا گندم میں سبزیوں پر غلبہ ہے. موسم گرما میں ہمارے باپ دادا نے کھوٹا، بیکٹروٹ، بوٹونیایا (سرد سوپ کے ساتھ بیئٹ سب سے اوپر، نلیوں، سوریل، پیاز اور ابھرتی ہوئی مچھلی) کے ساتھ کھایا. جون - جولائی میں، یہ فصلوں کو جڑنا کرنے کا وقت تھا: موڑنے والی، سیاہ مولی، پادریوں، بیٹوں نے اہم ڈش کے طور پر خدمت کیا (مسالیدار جڑی بوٹیوں کے ساتھ ایک چولہا میں ابلاغ)، اور ایک ترکاریاں (اس صورت میں خام سبزیوں کا استعمال کیا جاتا تھا) اور یہاں تک کہ میٹھا ٹرنپ یا مٹی - صرف مزیدار). ویسے، ڈیسرٹ کے بارے میں. 19 ویں صدی تک عام لوگوں کے لئے سفید چینی دستیاب نہیں تھا. لہذا، کھانا شہد کے ساتھ میٹھی اور اس کی بنیاد پر مزیدار اور صحت مند پھل اور بیری کینڈی ہوئی پھل پر پکایا. Raspberries رساو، نیلے رنگ، سٹرابیری، چیری، اور ناشپاتیاں، جنگلی بتھ شہد میں پکایا گیا تھا، اور پھر ایک تندور میں خشک. اور viburnum پورے رات کو مٹی کے برتن میں تندور میں عذاب کیا گیا تھا - یہ نسبتا دونوں بوڑھے اور نوجوان سرد سے بچا گیا تھا. Ukrainians Uzvar کی پسندیدہ پینے (خشک ناشپاتیاں، سیب، پرسوں کا مرکب) - یہ وٹامن اور مائیکرویلیٹس کی حقیقی پنکری ہے!

سورج کیوں آسان ہے "؟

یوکرینیائی کھانا کی شدت کے بارے میں بحث کرنے کے لئے مکمل طور پر صحیح نہیں ہے. سب کے بعد، ایک ساتھ مل کر میز پر پششکاس، بھرے کارپ، گوشت کروکرکی، مشروم اور وینکیکی کے ساتھ ڈینکیکی چھٹی کے لئے صرف ہوسکتی ہے. روزمرہ کی زندگی میں، ایک یا دو کھانے عام طور پر ایک کھانے کے لئے خدمت کر رہے ہیں. اس کے علاوہ، برتن کے اجزاء کو ایک دوسرے کی مکمل طور پر مکمل کرتا ہے. مثال کے طور پر، کئی دہائیوں قبل، کسانوں کے زیادہ تر خاندانوں میں وینکیکی پوری طرح سے تیار ہیں اور اس میں زیادہ فائدہ مند مادہ موجود ہیں. اس کے علاوہ، خاص طور پر سبزیوں کی بھرتی کے ساتھ: چیری، گوبھی، نالی، آکسیج. یہ آسان ہے: آٹا saturates، اور سبزیوں فائبر اس میں ہضم میں مدد ملتی ہے! یا سپندرم لے لو - ایک سور کا برش ٹوکری، بیکٹروٹ کے ساتھ لگایا. اس ڈش کے ذمہ دار اجزاء (پیاز) (ہضم کرنے والے گوشت کے لئے ضروری ایسڈ پر مشتمل ہے)، اور ساتھ ساتھ بیٹا کیواس (انزائیمیٹ مادہ شامل ہیں جو موٹی سور کا گوشت نکالنے میں مدد کرتے ہیں).

ویسے، یوکرینیوں کی طرف سے محبوب، چربی، غذا کی مصنوعات ہے، اس سے اس کی وصولی نہیں ہے. اگر، اس بات پر، اس پر سفید روٹی یا بھری آلو کے ساتھ کھانا نہیں کھا. سولو خون میں کولیسٹرال کی سطح کو کم کر دیتا ہے - اور موجودہ ماحول میں خاص طور پر اہم ہے - radionuclides جمع نہیں کرتا. تاہم، صرف تازہ چربی، تمباکو نوشی یا نمک نہیں، مفید ہے اور فی دن 15-20 جی سے زیادہ نہیں.

معجزہ تندور

ہمارے آبائیوں کو سب سے زیادہ صحت مند طریقے سے پکایا - تندور میں. اس میں کھانے سے پہلے، چولہا گرم ہوتا ہے. نتیجے کے طور پر، ڈش لگتا ہے کہ اپنے جوس میں. یہ ناقابل یقین حد تک مزیدار طور پر بدل جاتا ہے! اس کے علاوہ، تندور میں وٹامن تباہ نہیں ہوتے، جیسے ہی کھانا پکانے کے دوران ابلتے ہو. دوسرا، مفید مادہ کے تحفظ اور ماحولیاتی دوستانہ مواد - مٹی سے بنا آمدورفتوں میں حصہ لیتا ہے. تندوروں میں بیکنگ کے لئے برتن کی شکل پر توجہ دینا: وہ تھوڑا سا اوپر تھوڑا سا. اس ڈش کے لئے شکریہ "آتا ہے" تیزی سے، یہ رسیلی باہر بدل جاتا ہے. آلو بھی تندور میں پکایا جاتا ہے: ایک چھڑی کے ساتھ، کوالوں پر - تو پوٹاشیم سبزیوں میں ذخیرہ کیا جاتا ہے. پھنسے ہوئے پرانے دنوں میں سبزیاں بنیادی طور پر زیتون کا تیل (یہ تاجروں کی طرف سے لایا گیا) کے ساتھ تیار کیا گیا تھا. سورج فلو اور سرسری صرف 18 ویں صدی میں یوکرین میں بڑے پیمانے پر پھیلا ہوا ہے.

جڑی بوٹیوں والی روایات

سنجیدہ اور شفا یابی کی جڑی بوٹیوں کو اکثر یوکرینیائی کھانا کا بہترین برتن تیار کرنے میں استعمال کیا جاتا ہے. مثال کے طور پر، کاؤاسٹر صرف روٹی یا بیٹوں پر پکایا نہیں تھا بلکہ برچ کلیوں اور پتیوں پر بھی کرینبیریز اور کلینا بھی شامل تھے. موسمی طور پر، پیاز کا استعمال کرتے ہیں، لہسن، جھنگ، ٹھوس، مرچ کے مختلف قسم کے، ساتھ ساتھ تھام، lovage. کچھ خاندانوں میں مائنہ کاؤوور اب بھی خرگوش کیا گیا ہے. موسم سرما میں روایتی طور پر وہ سلاد کے ساتھ خدمت کر رہے تھے. اور بھری ہوئی خشک پتیوں اور گلیوں کے پھول پھولوں کو آٹے میں شامل کیا گیا تھا. شیفڈ بیگ (یوکرائن "گرٹریسکی" میں) سلاد، برتری، اچار میں شامل کیا جاتا ہے. اور موسم گرما میں سب گرمیوں کو کھایا جا سکتا ہے. یہ سبز برش اور سلاد میں شامل کیا جاتا ہے. ویسے، ہم بیریبی کے لئے ایک شاندار ہدایت پیش کرتے ہیں: پتلی کٹی ابلی ہوئی انڈے اور پیاز، کھیت کریم کے ساتھ موسم کے ساتھ نالی کی پتیوں کو ملائیں.

بوٹویینا: موسم گرما کے ذائقہ

ہم سب سے زیادہ روایتی یوکرائن ڈش پیش کرتے ہیں. یہ سوپ بہت سے فوائد ہیں. یہ موسم گرما کے گرمی میں مکمل طور پر ریفریج اور ریجننگ کرے گا. یہ "زندہ" وٹامن میں امیر ہے. وہ کم کیلوری ہے - آپ کی کمر کو کچھ بھی خطرہ نہیں ہے! آپ کی ضرورت ہوگی: 1 روٹی کا کٹاس، لیٹر 250 اور سری لنکا، 2 ککڑی، سبز پیاز اور گلی، گری دار گھوڑے، 250 ابھرتی ہوئی مچھلی (سٹرجن، سیلون یا پیکیکچ) کے لیٹر.

پالنا اور سیریل الگ الگ کھانا پکانا، بلینڈر میں پیسنا. پتلی کٹی ککڑی، پیاز اور ڈیل کے ساتھ ملائیں، گھوڑے کا گوشت ذائقہ میں شامل کریں. کفاس کے ساتھ سبزیوں کو بھریں. علیحدہ پلیٹ پر ایک میز پر کام کرتے وقت، کٹ مچھلی ڈالیں، اسے جڑی بوٹیوں سے سجاتے ہیں.