ہماری زندگی میں معمول کی مصنوعات موجود ہیں، جس کا استعمال کرتے ہوئے، ہم اس کے بارے میں سوچتے ہیں کہ وہ کونسا نقصان پہنچا یا فائدہ اٹھاتے ہیں. اگرچہ حالیہ برسوں میں، مختلف قسم کے مزید چیزیں جسم کے اثرات پر بہت زیادہ لوگوں کو تیزی سے توجہ دے رہے ہیں. مثال کے طور پر، میئونیز سب سے زیادہ عام مصنوعات ہے جو اکثر ہماری میز پر موجود ہے اور بہت سی آمدورفتوں کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے. جسم پر سب سے بڑا اثر وہ مصنوعات ہے جو ہم باقاعدگی سے کھاتے ہیں. یہی وجہ ہے کہ یہ مقبول مصنوعات پر مشتمل ہے کہ یہ بہت دلچسپ ہے. مرکب بنانے والے اجزاء کا حصہ فائدہ مند ہے، اور ان میں سے بعض کو صرف جسم پر نقصان ہے. تو، میئونیز کا فائدہ اور نقصان کیا ہے؟
یورپ اور امریکہ میں، میونیز نامی ایک مصنوعات جس میں 70-80 فی صد کا موٹی مواد ہے، اس لئے ہم میونیز کو کیا کہتے ہیں، حقیقت میں، یہ نہیں ہے. ہمارے ملک میں سوس موٹی مواد کے لحاظ سے معمول تک نہیں پہنچتی.
مصنوعات کا استعمال اور نقصان.
میئونیز ایک سرد چٹنی ہے. اس میں کئی اجزاء ہوتے ہیں، جب ایک اچھا چٹنی پیدا کرتا ہے جس میں اختلاط ہوتا ہے. میئونیز مندرجہ ذیل اجزاء میں شامل ہیں:
- انڈے کی زرد
- سبزیوں کا تیل؛
- سراب
- سائٹرک ایسڈ؛
- سرکہ.
میونیز کو سخت
ٹرانس چربی
میئونیز کی ساخت صرف ایک سبزیوں کا تیل نہیں ہے، جو وٹامن ایف کے ساتھ بہتر ہوتا ہے، جس کی جلد جلد بازی میں مدد ملتی ہے. میئونیز کے کچھ قسموں میں ٹرانس چربی شامل ہیں. انہیں کسی دوسرے طریقے سے ترمیم شدہ سبزیوں کے تیل بھی کہا جاتا ہے. ان تیل کی انوول فطرت میں موجود نہیں ہیں. اس سلسلے میں، انسانی جسم ان کو جذب کرنے کے قابل نہیں ہے. یہ چربی سبزیوں کے تیل کیمیائی ترمیم کا نتیجہ ہیں. اگر میئونیز ان پر مشتمل ہے تو، پیکیجنگ "اعلی معیار کی سبزیوں کی چربی" لکھیں گے. اس کا مطلب یہ ہے کہ میئونیز میں ترمیم شدہ سبزیوں کا تیل بھی شامل ہے. انزیمیں، جو ہمارے جسم کی طرف سے تیار ہیں، ٹرانس چربی کے انوولوں کو توڑنے کے قابل نہیں ہیں. وہ انسانی اعضاء، جیسے پینکان اور جگر میں جمع ہوتے ہیں. برتن کی دیواروں پر رہیں اور میئونیز کے تمام امیروں کے کمر پر بسیں. ان میں سے زیادہ تر چربی میں "روشنی" میئونیز میں شامل ہیں. ان چربی کے زیادہ سے زیادہ کھپت کے نتیجے میں، بہت سے امراض کو ترقی دے سکتی ہے:
- ائیرروسوکلروسیس؛
- اسکیمک دل کی بیماری؛
- موٹاپا؛
- میٹابولزم کے ساتھ مسائل.
اگر میئونیز میں صرف اعلی معیار کے چربی موجود ہیں تو ان کی مقدار بہت زیادہ ہے. یہ ہمارے جسم کے لئے بہت اچھا نہیں ہے. میئونیز میں چکنائی کے علاوہ دیگر اجزاء بھی شامل ہیں جو انسانی صحت کے لئے نقصان دہ ہیں:
ایمیلفائرز.
میئونیز کے اس اجزاء کو ہموار مستقل استحکام میں مصنوعات کا تحفظ یقینی بناتا ہے. اس سے پہلے، انڈے لیسیتین ایک emulsifier کے طور پر استعمال کیا گیا تھا. فی الحال، سویا لیسیتین اس کے بجائے استعمال کیا جاتا ہے. کچھ اعداد و شمار کے مطابق، بہت سے مصنوعات کی تیاری میں، جینیاتی طور پر نظر ثانی شدہ سویا استعمال کیا جاتا ہے. انسانی جسم پر اس کا اثر ابھی تک مکمل طور پر نہیں سمجھا جاتا ہے.
ذائقہ کے امپیرفائرز.
یہ بہت مقبول مادہ ہیں جو اس کی مصنوعات کو زیادہ وشد ذائقہ دیتے ہیں. تمام ذائقہ بڑھانے والے مصنوعی ابتدائی ہیں. وہ کیمیائی ہیراپیشن کی طرف سے حاصل کی جاتی ہیں. پیٹ اور ہضم نظام کے دیگر اعضاء پر منفی اثر کے علاوہ، یہ اجزاء مصنوعات کے لئے لت ہے، جو وقت میں انحصار ہوسکتا ہے.
محافظین.
ایک قاعدہ کے طور پر، یہ اضافی مصنوعات کو فنگی اور مائکروبیس کی ترقی میں کمی کی طرف سے مصنوعات کی شیلف زندگی میں اضافہ کر سکتا ہے. مصنوعات میں محافظین کی موجودگی کئی مہینے یا اس سے بھی سالوں تک شیلف زندگی کے تسلسل کو یقینی بناتا ہے. ایسی مصنوعات میں، "زندہ" اجزاء کا مواد کم سے کم ہوتا ہے، کیونکہ ان میں سے بہت سے شیلف زندگی کو بڑھانے کے لئے تباہ ہوگئے ہیں. بعض محافظوں نے پیٹ میں جھاڑی کے رس کی مدد سے خارج کر دیا. اجزاء کا دوسرا حصہ جسم پر منفی اثر ہے.
پٹین، نشست، جیلیٹن.
نشاستے مواد کے ساتھ میئونیز کو کم معیار اور ذائقہ بہت اچھی نہیں سمجھا جاتا ہے.
میئونیز کے فوائد
اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے. براہ مہربانی دوبارہ کوشش کریں. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے. پچھلا، "ای" additives نہیں معلوم تھا، لہذا ان دنوں میں میئونیز صرف فوائد لایا اور بالکل نقصان نہیں کیا. اب یہ سپلیمنٹ تمام مصنوعات میں موجود ہیں.
تاہم، بہت اچھے معیار کی میئونیز ہے. اس طرح کی مصنوعات قدرتی اجزاء کی بنیاد پر بنایا گیا ہے. اس کا منفی صرف ایک مختصر شیلف زندگی ہے. پیکیجنگ پر معلومات کو پڑھنے کے لئے اس بات کا یقین کریں. میئونیز کے صرف اچھی طرح سے ثابت برانڈز پر اعتماد کریں. ایک سستے مصنوعات نہیں خریدیں اور ایک طویل وقت کے لئے ریفریجریٹر میں میئونیز جمع نہ کریں. خراب یا غریب معیار کی مصنوعات زہریلا سبب بن سکتی ہے.
گھر میں میئونیز کی تیاری
جسم پر میئونیز کے منفی اثر سے بچنے کے لئے، آپ اس کی مصنوعات کو اپنے آپ کو تیار کر سکتے ہیں. گھر پر تیار چاس، صحت مند کھانے کے معیار کو پورا کرنے کی ضمانت دی گئی ہے. اس کے علاوہ، آپ اپنا ذائقہ اور استحکام پیدا کرسکتے ہیں.
میئونیز کی تیاری کے لئے، صرف تازہ مصنوعات کا استعمال کریں. اچھی چٹنی حاصل کرنے کے لئے، اعلی معیار کے عناصر کو منتخب کریں.
آپ کی ضرورت ہو گی:
- 4 لوگ
- زیتون کا تیل 0.5 لیٹر
- 2 نمکین نمک؛
- چینی کی ریت کے 1 اسپیس؛
- 2 اسپیس سرسبز؛
- کالی مرچ
تیاری:
سب سے پہلے، پروٹین سے زنگر الگ کریں. معیار کے لئے دیکھیں تاکہ کوئی غیر ملکی معاملہ داخل نہ ہو. کس چیزوں کو، سرسری، مرچ اور نمک شامل کریں. ویسک کے ساتھ اچھی طرح سے مکس کریں. کوولا کی گردش حرکتیں ہمیشہ ایک طرف رہیں گی. ہلچل کرنے کے لئے جاری، زیتون کا ایک قطرہ تیل شامل کریں. تیل تقریبا 2/3 رہتا ہے کے بعد، آپ اسے پتلی چال کے ساتھ ڈال سکتے ہیں. میئونیز کی تیاری کے دوران بنیادی اصول آہستہ آہستہ تمام سرگرمیوں کو کرنا ہے. جب تک کہ ہر تیل میں ڈال دیا گیا ہے اس وقت تک ہلچل جاری رکھیں، اور مرکب کسی بھی بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر نہ ہو جائے گا، جس میں آزادانہ طور پر برتنوں کی دیواروں کے پیچھے گھومنے لگے. اس کے بعد، ہم شراب سرکہ کی چٹنی 2 چمچوں میں شامل ہیں، 3٪ سے زیادہ نہیں کی طاقت کے ساتھ. نتیجے میں بڑے پیمانے پر زیادہ مائع اور سفید ہونا چاہئے. کبھی کبھی میئونیز میں ایک چھوٹا سا پانی شامل کیا جاتا ہے. نتیجے میں مصنوعات ایک اچھی طرح سے مہربند کنٹینر میں ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جاتا ہے اور 3 دن سے زیادہ نہیں.