ہسپانوی فاتحوں کی آمد کے ساتھ، متعدد امارانت پودوں کو تباہ کر دیا گیا، اور ان کی کشتی ممنوع ہے. 19 ویں صدی کے وسط سے، ثقافت یورپ آیا ہے، اور ایشیا کے لوگوں کے درمیان بھارت، پاکستان، نیپال کے پہاڑوں کے قبیلے میں، بنیادی غذا اور سبزیوں کی ثقافت بن جاتا ہے.
روس میں ایک طویل عرصے تک، امارانت کو غصے سے گھاس لگایا گیا تھا، جب تک کہ یہ محسوس نہیں کیا گیا کہ پالتو جانور دیگر کھانے کی چیزوں کو ترجیح دیتے ہیں اور اسے پوری طرح کھاتے ہیں. اب ہمارے ملک میں امراتھ چائے اور سجاوٹی ثقافت کے طور پر سب سے زیادہ حصے کے لئے تیار کیا جاتا ہے. لوگوں کے نام میں مقبولیت - شیرتا، مرگا سکلاس، بلی کی دم.
سائنسدانوں نے یہ پتہ چلا ہے کہ امارانتھ میں فتوسنتھیس کی ایک خاص فطرت ہے، جس میں جذب شدہ کاربن ڈائی آکسائیڈ کی مقدار اس گروپ کے دیگر پودوں سے بہت زیادہ ہے. اس کی وجہ سے اس کی ترقی کے امکانات، موسمی حالات اور پیداوار کو برداشت کرنے کا امکان ہے.
اور اس amaranth کے علاوہ بائیوولوجی طور پر فعال مادہ کے مواد میں منفرد ہے، بہت سے مکئی، سویا بین، گندم سے زیادہ کے سلسلے میں. امانتھ کے بیجوں میں اضافہ ہوا ہے (16-18٪) پروٹین کے مواد (مقابلے کے لئے، صرف غنم کے پروٹین میں 12٪) اور ضروری امینو ایسڈ. امرناتھ میں، سب سے اہم امینو ایسڈ - لیسین کا مواد، جس کے ذریعہ غذا سے جذب ہوتا ہے، گندم سے 30 گنا زیادہ ہے. اماراتھٹ کے گرین میں وٹامن، کاربوہائیڈریٹ، فلواونائڈز، معدنیات، پالئیےنٹورریٹڈ فیٹی ایسڈ پر مشتمل ہے.
امرناتھ میں تیل، ایک منفرد اعلی (6٪ تک) squalene کی رقم. اسکیلین جسم کے لئے ایک نادر اور ضروری مادہ ہے، انسانی سیل میں ساخت میں قریبی. پانی سے بات چیت کرتے ہوئے، یہ مادہ جسم کے خلیوں کو آکسیجن سے محفوظ کرتا ہے اور ایک آکسائڈنٹ اور امونومودولٹر ہے. تقریبا ایک ہی رقم میں squalene موجود ہے، شاید، صرف شارک جگر میں، تیاریوں سے بہت مہنگا ہے.
امارانت کا استعمال کیسے کریں
پکنے کی مدت کے دوران، امرنت پتیوں کو سلادوں کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، ان سبزیوں کو بھی شامل کیا جاتا ہے، اور انہیں پتلی کٹی کی پتیوں کی شکل میں سوپ یا سائڈ برتن کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے. امرناتھ کے خشک بیجوں کو آٹا میں زمین اور موسم سرما کے موسم میں خوراک میں اضافی طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے.امانتھ کے بیجوں کو تھاموس کی بوتل میں چائے یا ایک پینے کے طور پر باندھا جا سکتا ہے. سردیوں میں، وہ انکرن کی جا سکتی ہیں، کیونکہ آپ کو نمیہ دار کنٹینر میں نمی کی نگرانی کرنا ضروری ہے.
لیکن، شاید، امرناتھ کا استعمال کرنے کے سب سے مؤثر طریقے سے یہ تیل ہے. گھر میں، تیل سے باہر نکلنے کے لئے ناممکن ہے، اور صنعتی پیداوار میں، یہ محنت کش کام ہے. لہذا، امیرانت تیل کی لاگت تقریبا تمام تیلوں سے زیادہ ہے جو ہم روزانہ کی زندگی میں استعمال کرتے ہیں. مینوفیکچررز سے 100٪ amaranth تیل صرف آن لائن اسٹورز کے ذریعے پایا جا سکتا ہے.
آخر میں میں یہ یاد کرنا چاہتا ہوں کہ اس کے تمام فارموں میں امینتھت کے مسلسل غذا میں شامل ہونے کے بعد ہمیں ہپکوکریٹ کے دانشورانہ نظام کی پیروی کی اجازت دی جائے گی: "کھانے کی اپنی دوا ہو، کھانے کے لئے دوا نہیں."