500 گائے گردوں کے لئے - 600 جی آلو، 1 پیاز، 3-4 نمک ککڑی، 1 چمچ. چمچ کا آٹا، 2-3 چمچ. چمچوں کا تیل.
تیاری:
چربی اور مویشیوں سے پاک گردے، ایک چٹان میں ڈالے، سرد پانی ڈالیں اور ایک فوق لائیں. اس کے بعد، پانی نکالو، گردوں کو دھو، تازہ پانی سے بھریں اور تیار ہونے تک پکانا (1-1.5 گھنٹے).
چھوٹے سلائسس میں ابھرے ہوئے کلیوں کو کھانا پکانا، پتلی کٹی اور برے ہوئے پیاز کے ساتھ ملائیں اور ایک دوسرے کے ساتھ 2-3 منٹ کھانا پکانا. اس کے بعد گردوں کو ایک اترو پین میں ڈالنا، روٹی آلو، کٹا اور کٹا ہوا ککڑی، 1-2 بیل پتیوں اور 5-8 مرچ کاک شامل ہیں، تیار کشیدگی چٹنی ڈالیں اور اسے 25-30 منٹ تک ڈالیں.
میز کی خدمت کرتے وقت، گدیوں کے ساتھ ساتھ گرمی ڈش پر گردوں کو رکھیں اور پتلی کٹی اجمی یا ڈیل کے ساتھ چھڑکیں.
اسی طرح، آپ سور کا گوشت گردوں کو کھانا پکانا کرسکتے ہیں، لیکن ابتدائی کھانا پکانے کے بغیر، انہیں خام کاٹ اور انہیں بھرایا.