بالامامک سرکہ ایک اصل بہتر ذائقہ رکھتے ہیں، اس وجہ سے ڈش مختلف ہوجائے گی، اور مہمانوں کو گرم استقبالیہ کے لئے آپ کا شکریہ اور ریستورانوں سے پوچھا جائے گا. آپ ان کو موسم اور چکنائی اور گوشت کے لئے کھا سکتے ہیں، اور سمندری غذا کا ایک ڈش، اور سبزی اور یہاں تک کہ ایک پھل ترکاریاں بھی شامل ہیں.
تاریخ
1046 میں بالامامک سرکہ کا پہلا ذکر، جبکہ بکسامک کو تحفہ کے طور پر مارکوس بونفافیوو نے جرمن شہنشاہ ہینری II سے پیش کیا. یہ واقعی بادشاہ کا قابل تحفہ تھا، کیونکہ اس وقت صرف ایک سب سے امیر لوگ اسے پیش کرسکتے ہیں، کبھی کبھی سرکہ کا ایک چھوٹا سا بیرل ایک دہائی کے طور پر خدمت کرسکتا تھا.
ذہنی حقائق
قدیم نام "balsamico" ہمیں اس بات سے اشارہ کرتا ہے کہ قدیم دور میں یہ سرکہ فقط اس کی شفا یابی بام کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا، جو اس کے انسداد سوزش اور اینٹی پٹیکک اثر کے لئے مشہور تھا. جب اٹلی اٹھارہ پوزیشن میں کھڑا ہوا تو لوسریز بورجیا نے بالامامک سرکہ سے مسلسل علاج کیا. لیکن تمام مشہور Giacomo Casanova اس elixir کا استعمال کرتے ہوئے ایکفرافیق کے طور پر.
تیاری
شراب یا سیب کے مقابلے میں بیلالامک سرکہ تیار کیا جاتا ہے. انگور کی قسمیں پہلے سے ہی ٹبونسوو کے کھیت، چھوٹے اور سبز کا رس رسہ لگاتے ہیں، اور پھر اس کو ابال کر لیں جب تک کہ یہ بھوری کی موٹی استحکام حاصل نہ کریں. اس طرح، انگور کی پیداوار ضروری ہے، جہاں شراب سرکہ آہستہ آہستہ شامل ہے. یہ اجزاء کے عمل کو چالو کرنے اور تیز کرنے کے لئے کیا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں وٹ پلموں میں ڈال دیا جاتا ہے. اپنے سرکہ کو بہت ذائقہ دینے کے لۓ، مختلف قسم کے درختوں سے بیرل ڈالیں، جو اس کے ارامے سے سیراب کر دیتے ہیں اور اسی وقت اس سے زیادہ نمی لے جاتے ہیں. ابتدائی طور پر، کھانا پکانے کے پہلے مراحل میں، وٹ پرلمل سے چھوٹے بیرل پر اصرار کیا جاتا ہے، جس کے بعد اس سرکی میں سے کچھ اس میں شامل ہوتے ہیں جو درمیانی سائز کے انگور چیری اور کاسمیٹک سے لے جاتا ہے.
تیاری کے تیسرے مرحلے کا کہنا ہے کہ سرکہ کا حصہ، جس میں درمیانے بیرل میں متاثر ہوا تھا، اس میں بڑی میٹھی آلودہ لکڑی کے ساتھ بڑے سائز کے بیرل میں شامل کیا جاتا ہے. مشرق وسطی کے عظیم گروہ کی طرح، سرکہ کے پروڈیوسروں نے بیلالامک میں شامل مصالحے کی مکمل فہرست ظاہر نہیں کی ہے، اور ہر ایک میں مختلف مصالحے شامل ہیں.
اور بارہ سال کی عمر کے بعد، ایک نوجوان balsamic استعمال کے لئے تیار ہے، لیکن "بالغ" سرکہ صرف تیس کے بعد تیار ہے، اور کچھ صورتوں میں چالیس سالوں میں بھی.
ایک حقیقی، اعلی معیار کے بیلالامک سرکہ کا نام اس کے نام میں "تاجریزنیل" ہونا چاہئے، اگرچہ، یہ تمام قوانین کے مطابق تیار ہے: آپ اسے Aceto BalsamicoTradizionale di Reggio Emilia (ترجمہ میں: Emilia-Romagna صوبے سے روایتی balsamic سرکہ) یا Aceto Balsamico Tradizionale di Modena فون کر سکتے ہیں فارورڈ: موڈینا سے روایتی balsamic سرکہ).
اگر موڈینا میں سرکہ بنایا جاتا ہے، تو اس کی بحالی پر منحصر ہے، اس کے مختلف رنگوں کے لیڈز کے ساتھ بھرا ہوا ہونا ضروری ہے. اگر یہ 12 سال کی عمر ہے، تو اس کی ڑککن ایک کریم کا رنگ ہے، اگر 25 سال سے زائد - سونے. اگر امیلیا-رومنہ میں سرکہ پکایا جاتا ہے تو، 12 سالہ سرکہ لال لیبل ہے، اگر یہ 18 سال کی عمر ہے تو پھر چاندی اور 25 سے زائد سال کی عمر میں.
چربی یورو کے بارے میں 100 لاکھ نوجوان سرکہ کی قیمت، اور بالغ - 70 یورو (پروڈیوسر کی قیمت).
سستی کے اختیارات بھی ہیں، لیکن یہ قابل ذکر ہے کہ ان میں بہت شراب سرکہ موجود ہے اور ان سے زیادہ کم رکھی جاتی ہیں. لیکن اس کے باوجود، ان انگور کے درمیان یہ بہت اچھا ذائقہ تلاش کرنے کے لئے ممکن ہے، جس میں آمدورفت ایک بہتر نیاپن دے سکتی ہے.
کھپت
قدرتی طور پر، balsamic سرکہ اطالوی کھانا میں سب سے عام طور پر استعمال کیا جاتا ہے. آپ ایک بیلالامک نوٹ تلاش کر سکتے ہیں، اگرچہ وہ اسے کافی برتن میں شامل کریں.
اگر آپ بیلسامیک کے ساتھ زیتون کے تیل کو ملاتے ہیں تو آپ سلاد کے لئے بہت اچھا ڈریسنگ حاصل کرسکتے ہیں، جس میں خوشگوار، نرم اور نازک ذائقہ پڑے گا. اس طرح کی ایک ڈریسنگ ایک علیحدہ چٹنی کے طور پر کام کی جاسکتی ہے تاکہ یہ روٹی میں پکایا جاسکتا ہے، یہ ایک اچھا دلیل کھانا ہے.
بالامامک سرکہ گوشت، سبزیوں اور پولٹری کے لئے اچار کی تیاری میں ایک بہترین جزو ہے - ذائقہ انتہائی ہلکا ہے. بالامامک کے اضافے کے ساتھ سمندری غذا صرف ایک تلاش ہے، مثال کے طور پر، کیڑے اور آلوکاسا کے ساتھ سکالر یا سلاد کے ساتھ چاول کھانا پکانا ممکن ہے. اگر آپ سرکہ گوشت میں شامل ہوتے ہیں، تو یہ مکمل طور پر مختلف ذائقہ مل جائے گا: خاص طور پر اچھا نتیجہ گوشت اور گوشت بھری ہوئی عمل سے حاصل کر سکتا ہے.
ایک بہترین کلاسک پنیر سلاد کے ساتھ بالامامک کا ایک مجموعہ ہے، مثال کے طور پر، ٹماٹر کی ترکاریاں، سبز ترکاریاں اور نرم پنیر.
تمام مجموعوں کی غیر معمولی balsamic اور اسٹرابیری کا ایک مجموعہ ہے. اسٹرابیری چھڑک کر پاؤڈر چینی کے ساتھ چھڑک گئے ہیں، جس میں بالامامک سرکہ کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے، جس کے بعد ارگلا پتیوں پر پھیل جاتی ہے، بیس منٹ کے لئے کھڑے ہونے کی اجازت دی جاتی ہے اور میز پر کام کرتی ہے.
Polzabalzamicheskogo سرکہ
balsamic سرکہ کی ساخت میں، آپ کو ایک بہت سے مائیکرو امراض، نامیاتی ایسڈ، پٹین، polyphenols اور دیگر بہت مفید اور ضروری مادہ دیکھ سکتے ہیں.
پاللفینول، تیینین اور انتھائیانینس کے ساتھ بیلالامک سرکہ، لہذا جدید کاسمیٹک کمپنیوں نے مینوفیکچررز کو فعال طور پر جلد کی دیکھ بھال کی مصنوعات کی تیاری کے لئے استعمال کیا. اس کے مفید مرکب کی وجہ سے، یہ جلد کی عمر بڑھنے کے عمل کو کم کر دیتا ہے. اس کے علاوہ، balsamic ایک بہترین antiseptic ہے.
Vredbalsamicheskogo سرکہ
کسی بھی صورت میں کسی دوسرے سرکہ، balsamico کی طرح، آپ استعمال نہیں کر سکتے ہیں کہ آپ کے پیٹ کی اونچائی میں کمی ہے، اور اگرچہ، اگر آپ اس کی مصنوعات کو انفرادی طور پر عدم برداشت رکھتے ہیں.
اس وقت، بہت سے لوگ پہلے سے ہی جانتے ہیں کہ کتنی balsamic سرکہ مفید ہے، لہذا مارکیٹ میں اس کی طلب میں اضافہ کرنے کے لئے اس کی مصنوعات کی قیمت کو کم کرنے کے ہر ممکن طریقے سے کوشش کر رہی ہے. اس کی وجہ سے، ایسے غیر موجود اجزاء میں شامل ہیں جو کیریملیلڈ چینی، شراب سرکہ، مصنوعی ذائقہ، انگور کو توجہ دینا، موٹائی دینے والے اور دیگر بہت سارے اضافی اجزاء نہیں ہوتے ہیں. یقینا، ان کے پاس ایک غیر مستحکم فائدہ ہے کہ وہ ہمارے جسم کو دے سکتے ہیں، لہذا بالامامیک سرکہ کے ماحول کے ساتھ بات چیت کافی درست ہیں اگر یہ ایک سستا متبادل ہے. یاد رکھیں کہ معیار کی مصنوعات کو معمولی رقم کی لاگت ہوگی.
Balsamico لمبی عمر کی elixir ہے
روایتی balsamic سرکہ اس کی کیلوری کے مواد میں مختلف ہے، اس میں 100 گرام جن میں اوسط 88 کیلوری موجود ہیں، لیکن اس سے بھی کوئی بھی اس کے فوائد کو شک نہیں دیتا. بیلسامیکو کی 100 گرام پر مشتمل ہے 70 ملی گرام پوٹاشیم، 20 ملیگرام فاسفورس، کیلشیم کے 12 جی، لوہے، وٹامنز سی، اے، بی 1، بی 2، بی 3. polyphenols کی وجہ سے، balsamic اینٹی آکسینٹس کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے جو کینسر، دل کی بیماری کا علاج کر سکتا ہے ، یہ پیروجنک مائکروفورورا کی ترقی کو روکنے کے قابل ہے. جیسا کہ پہلے ہی بیان کیا گیا ہے، زیتون کے تیل میں balsamic سرکہ کے ساتھ ایک بہترین ترکاریاں تیار ہیں، لیکن یہ قابل ذکر ہے کہ یہ ڈریسنگ کولیسٹرول کو کم کرنے کے لئے ایک بہترین ذریعہ ہے. اور اگر آپ bundamic سرکہ سنڈل، موتی جاک، دانتوں، بیر، فیٹی مچھلی، سویا پروٹین اور سارا اناج کے ساتھ مجموعہ میں استعمال کرتے ہیں، لپڈ مواد کم ہوجائے گا، خون کا دباؤ کم ہوجائے گا، خون کی دھنوں کا خطرہ کم ہوجائے گا، سنجیدگی اور میموری بہتر ہوجائے گی اور سوزش کی بیماریوں کا خطرہ کم ہوجائے گا.