ابرگرینز سے زیوکلٹو (بینگن) کی ایک مزیدار سائڈ ڈش ایک ڈش ہے جس میں سیسیلی کے روایتی ذائقہ بھی شامل ہیں: انڈے کے پیتل، ٹماٹر اور تلسی. پریسسیان یہ کارمگزین کے مشہور ڈش سے ملتے جلتے ہیں - سیکیورٹی کھانا کا ایک لازمی حصہ. 1400 میں آئسپلین عربوں کے ذریعہ سسلی میں درآمد کیے گئے تھے، اور اب تک اٹلانٹس میں اب بھی کہیں نہیں، اب تک. یہ سادہ ڈش ایک سردی کی شکل میں یا ایک طرف کا گوشت میں ایک شاندار نمکین بن سکتا ہے.
اجزاء:- بینگن 500 جی
- پیاز 1 پی سی.
- لہسن 3 دانتوں
- بیسل سبز تازہ 1 گروپ
- ٹماٹر 4 پی سیز.
- پنیر پرسمین 50 جی
- برڈکرم 50g
- زیتون کا تیل 2 چمچ. ایل.
- نمک 2 چوٹکی
- مرحلہ 1 آپ کو تیار کرنے کے لئے انڈے، پیاز، لہسن، ٹماٹر، بیسل، پرسنس پنیر، روٹی کابر، زیتون کا تیل، نمک کی ضرورت ہوگی.
- مرحلہ 2 سب سے پہلے، ٹماٹر کی چٹنی تیار کریں: ٹماٹروں کو دھویں، کراس کاٹ دیں اور دو منٹ کے لئے ابلتے ہوئے پانی میں ڈوبیں. جب چمنی دھول سے نکل جاتی ہے، تو ٹماٹر لے لو اور ان کو ٹھنڈا کرو.
- مرحلہ 3 ٹماٹروں کی جلد سے جلد کھینچیں. ٹماٹر سلائسوں میں کٹائیں.
- مرحلہ 4 لہسن کے ساتھ زیتون کا تیل Preheat.
- مرحلہ 5 ٹماٹریں شامل کریں اور درمیانے گرمی سے زیادہ گرم کریں جب تک کہ وہ مٹیڈ آلو میں نہ جائیں. تلسی شامل کریں ایک مرکب چٹنی حاصل کرنے کے لئے مکسر کے ساتھ پیسنا. چٹنی کا رنگ ٹماٹر کی کیفیت پر منحصر ہے.
- مرحلہ 5 چھوٹے کیوب میں بینگن کٹائیں.
- مرحلہ 7 جب تک یہ واضح نہیں ہے تو درمیانی گرمی سے زیادہ پیاز کو بھری کریں.
- مرحلہ 8 بینگن شامل کریں اور اعلی گرمی پر 5-10 منٹ کے لئے سب سے پہلے پھینک دیں، پھر آگ کو کم کریں اور نرمی تک پھینک دیں.
- مرحلہ 9 روٹی کو کچلنے سے بھرا ہوا جب تک سرخ نہیں ہوسکتا، اہم چیز ختم نہیں ہوسکتی. رنگ سنہری ہونا چاہئے، لیکن بھوری نہیں.
- مرحلہ 10 چھوٹے کنٹینر میں بینگن ڈالیں، بیسل شامل کریں.
- مرحلہ 11 ٹماٹر چٹنی شامل کریں. یہ رقم اجنبی کی رسالت پر منحصر ہے. ایک موٹی بڑے پیمانے پر حاصل کرنے کے لئے ہلچل.
- مرحلہ 12 پنیر اور روٹی کاک شامل کریں، ہلچل.
- مرحلہ 13 اس فلم کے ساتھ اہتمام ایک شکل میں رکھو. ریفریجریٹر کو دو گھنٹے کے لئے رکھو، یا کمرہ کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا چھوڑ دو. بڑے پیمانے پر حل کرنا چاہئے. ڈش سرد یا گرم کی خدمت کریں.